5 Resep olahan daging sapi spesial, cocok untuk makan siang atau malam

Foto: Shutterstock.com

Brilio.net - Ada yang tak tergantikan dari aroma daging sapi yang sedang dimasak perlahan di atas api kecil. Baik itu semur dengan kuah kecokelatan yang harum, rawon dengan cita rasa khas keluak, atau soto yang gurih dan hangat, semua punya daya pikatnya masing-masing.

Di satu sisi, olahan daging sapi sering terasa istimewa karena penuh bumbu dan waktu yang dibutuhkan tidak sebentar. Tapi justru di situlah letak kenikmatannya. Sebuah proses yang membawa rasa ke tingkat yang lebih dalam.

Pernah nggak sih saat menikmati rawon, lalu tiba-tiba terdiam karena rasanya begitu akrab dan menenangkan. Tidak ada yang mewah, hanya sepiring nasi, sambal, dan kerupuk udang yang renyah.

Namun di tengah kesederhanaan itu, ada rasa hangat yang sulit dilupakan. Makanan memang punya caranya sendiri untuk mengajak kembali ke momen-momen yang menyenangkan.

Dan siapa sangka, semur daging yang dulunya hanya muncul di hari besar kini jadi menu akhir pekan yang dinantikan. Daging yang empuk, kuah yang manis gurih, serta potongan kentang yang menyerap bumbu dengan baik membuatnya selalu habis lebih cepat dari yang diperkirakan.

Tak ada yang protes saat semur kembali tersaji di meja, malah sering diminta dibuat lagi minggu depan. Rupanya, makanan memang tak pernah gagal menciptakan kenangan baru, apalagi yang berbahan dasar daging sapi.

Penasaran apa saja resepnya? Yuk coba recook bareng briliofood, Jumat (9/5).

1. Resep Semur Daging

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 g daging sapi
- 30 g tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1 sdt Sasa MSG
- 1/2 sdt lada hitam
- 1/2 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 5 sdm tomat puree
- 100 g wortel, potong dadu
- 100 g kentang, potong dadu
- 2 batang seledri
- 1/2 sdt rosemary
- 1 liter air
- 1 sdm Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi

Cara membuat:
- Dalam wadah campurkan daging sapi, tepung terigu, garam, Sasa MSG dan lada hitam.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih, masukan daging dam tomat pure, aduk rata. biarkan hingga setengah matang.
- Campurkan wortel, kentang, seledri, dan rosemary, masak sebentar kemudian masukan air dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi.
- Masak hingga matang dan air menyusut.
- Siap disajikan.

2. Resep Soto Daging

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 200 gr daging sapi, rebus dahulu
- 4 liter air

Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- 1/2 sdt merica
- Kunyit bubuk, secukupnya
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 6 lbr Daun salam
- 8 lbr Daun jeruk
- Gula garam, secukupnya
- 2,5 sdm Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
- 5 batang Sereh, geprek

Bahan pelengkap:
- Segenggam tauge panjang
- 150 gr kol, iris tipis
- 2 ikat soun, rendam air panas, tiriskan
- Bawang merah goreng, secukupnya
- 1 batang seledri, iris tipis
- Sambal, sesuai selera
- Kecap manis, secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bumbu yg dihaluskan beserta rempah lainnya hingga harum. Tambahkan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi.
- Setelah bumbu harum, masukkan daging sapi yg sudah direbus sebelumnya, lalu masukkan air, aduk rata. Masukkan gula garam ya, biarkan hingga mendidih.
- Karena daging sapinya sudah direbus sebelumnya, jadi proses merebus kuahnya tidak perlu terlalu lama. Cukup hingga bumbu matang & aroma keluar saja.
- Lanjut, tata di mangkuk bahan pelengkap yang lain seperti tauge, kol, mie soun dll.
- Siram dengan kuah soto, tambahkan kecap & sambal bila suka.

3. Resep Rawon Daging

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gram daging sapi (pilih bagian sengkel atau sandung lamur)
- 2 liter air
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 sendok makan minyak goreng
- 4 butir kluwek, ambil isinya dan rendam dalam air panas
- 1 sendok makan gula merah
- Garam secukupnya
- Sasa MSG secukupnya

Bumbu halus rawon daging:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas

Cara membuat rawon daging sapi:
- Potong daging sapi sesuai selera, cuci bersih dan tiriskan. Haluskan semua bumbu halus.
- Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna.
- Tuangkan air, tambahkan gula merah, garam, dan Sasa MSG. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 1,5 hingga 2 jam.
- Cicipi rasa dan atur sesuai dengan preferensi.
- Angkat dan sajikan rawon daging sapi bersama nasi putih hangat, tauge pendek, telur asin, dan Sasa Sambal Terasi.
- Tambahkan taburan bawang goreng dan kerupuk udang untuk sensasi yang lebih nikmat.

4. Resep Bulgogi Daging

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 kg daging sapi iris tipis (iga atau sirloin atas)
- 3 lembar daun bawang, potong-potong 2 inci
- 1 buah wortel kecil, iris tipis

Bumbu:
- 3 sdm air
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdt biji wijen
- 1/8 sdt lada
- 1 bungkus Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial

Cara Membuat:
- Campur semua bahan bumbu dalam mangkuk.
- Tempatkan daging dan bahan dalam mangkuk besar. Tambahkan bumbunya dan aduk perlahan untuk menggabungkan semuanya dengan baik.
- Rendam daging selama satu hingga dua jam.
- Siapkan wajan atau panggangan, panaskan hingga benar-benar panas.
- Kemudian masukan daging dan bumbu yang telah dicampur ke dalam wajan.
- Masak daging hingga matang dan bumbu meresap sempurna, lalu sajikan dan taburi wijen atau daun bawang diatasnya.

5. Resep Tongseng Daging Sapi

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 400 gram Daging Sapi, potong dadu
- 1 liter Air untuk merebus
- 500 ml Sasa Santan Cair
- 3 lembar Daun Jeruk
- 1 batang Serai, geprek
- 1 ruas jari Lengkuas, geprek
- 3 butir Cengkeh
- 1 batang kecil Kayu Manis
- 6 butir Bawang Merah, iris tipis dan goreng
- 3 siung Bawang Putih, iris tipis
- Daun Kol, iris kasar secukupnya
- 1 buah Tomat, potong-potong
- 1 sdt garam
- 2 sdt Merica Bubuk
- 4-5 sdm Kecap Manis
- Cabe Rawit secukupnya
- 1 sdm Minyak Goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
- 10 butir Bawang Merah
- 5 siung Bawang Putih
- 3 cm Kunyit
- 1 ruas Jahe
- 3 butir Kemiri, sangrai
- 1 sdt Ketumbar butiran
- 1/2 sdt Jinten
- 1/2 sdt Garam

Cara membuat:
- Rebus daging bersama air.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis hingga matang.
- Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging. Masak hingga daging empuk dan air menyusut.
- Tuang Sasa Santan Cair sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masukkan cengkeh dan kayu manis.
- Masukkan bawang merah, bawang putih iris, kecap manis dan bumbui kembali dengan garam dan merica hingga rasanya pas.
- Masukkan kol, masak sebentar hingga agak layu.
- Masukkan cabe rawit dan tomat. Masak kembali sebentar saja.
- Angkat dan hidangkan hangat bersama nasi putih.

(brl/lak)