7 Resep capcay kuah dengan bakso dan udang, cita rasa yang bikin makan nggak ngebosenin

foto ilustrasi: ChatGPT AI; Meta AI

Brilio.net - Capcay kuah dengan bakso dan udang bukan cuma sekadar makanan rumahan biasa. Perpaduan aneka sayur segar, kuah gurih, dan tambahan bakso serta udang bikin menu ini selalu jadi favorit di berbagai suasana. Nggak heran, capcay kuah sering muncul di meja makan keluarga Indonesia, apalagi saat cuaca lagi dingin atau butuh makanan berkuah yang menenangkan.

Buat kamu yang suka eksplorasi masakan, capcay kuah ini nggak pernah bikin bosan. Variasinya banyak, mulai dari versi sederhana sampai ala restoran. Selain gampang dibuat, capcay juga kaya nutrisi karena isian sayurnya super lengkap. Apalagi kalau ditambah bakso dan udang, rasanya makin spesial dan pastinya bikin nagih. Yuk, cobain 7 resep capcay kuah bakso udang yang bisa kamu praktikkan sendiri di rumah, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (11/6).

1. Capcay Kuah Bakso Udang Sederhana

Resep capcay kuah dengan bakso dan udang
foto: ChatGPT AI

Bahan:
- 100 gram udang, kupas
- 8 butir bakso sapi, iris sesuai selera
- 2 buah wortel, iris serong
- 100 gram kembang kol, potong per kuntum
- 3 lembar sawi hijau, potong
- 2 lembar kol, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 100 ml air
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan udang dan bakso, aduk hingga udang berubah warna.
3. Tambahkan wortel, kembang kol, dan air. Masak hingga wortel agak lunak.
4. Masukkan sawi, kol, dan daun bawang. Bumbui dengan saus tiram, garam, merica, dan kaldu bubuk.
5. Setelah semua sayuran matang, tuang larutan maizena. Aduk hingga kuah mengental.
6. Sajikan capcay kuah selagi hangat!

2. Capcay Kuah Bakso Seafood Ala Restoran

Bahan:
- 150 gram udang, kupas
- 150 gram cumi, potong kotak (opsional)
- 5 butir bakso ikan, iris
- 100 gram wortel, iris serong
- 100 gram kembang kol, siangi
- 100 gram jamur shimeji cokelat, siangi
- 100 gram sawi hijau, potong 3 cm
- 100 gram sawi putih, potong 3 cm
- 2 batang daun bawang, potong 2 cm
- 5 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, memarkan
- 250 ml air
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm tepung maizena, larutkan
- 3 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan udang, cumi, dan bakso ikan, tumis hingga udang berubah warna.
3. Tambahkan wortel, kembang kol, dan jamur. Masak hingga setengah matang.
4. Masukkan sawi, daun bawang, dan air. Bumbui dengan saus tiram, kecap ikan, garam, merica, gula, dan minyak wijen.
5. Setelah hampir matang, tuang larutan maizena. Aduk hingga kuah mengental dan angkat.

3. Capcay Kuah Bakso Orak-Arik Telur

Resep capcay kuah dengan bakso dan udang
foto:ChatGPT AI

Bahan:
- 500 gram udang, kupas
- 6 butir bakso sapi, iris
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 kembang kol, potong per kuntum
- 2 wortel, iris tipis
- 3 batang pakcoy, potong
- 1/2 kol, iris kasar
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus cabai
- 1/2 sdt merica bubuk
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan telur, orak-arik hingga matang.
2. Tambahkan udang dan bakso, aduk rata sampai udang berubah warna.
3. Masukkan wortel, kembang kol, dan air. Masak hingga setengah matang.
4. Masukkan pakcoy, kol, dan bumbu-bumbu lainnya. Aduk rata.
5. Setelah semua bahan matang, angkat dan sajikan hangat.

4. Capcay Kuah Bakso Udang Saus Merah

Bahan:
- 10 buah udang, kupas
- 4 butir bakso ikan, iris
- 4 butir bakso sapi, iris
- 1 wortel, iris serong
- 1 brokoli kecil, potong per kuntum
- 3 lembar sawi hijau, potong
- 2 lembar kol, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/4 bawang bombai, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm tepung maizena, larutkan
- Garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan udang dan bakso, tumis sebentar.
3. Tambahkan air, wortel, dan brokoli. Masak hingga sayur setengah matang.
4. Masukkan sawi, kol, daun bawang, dan bumbu-bumbu. Aduk rata.
5. Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.
6. Sajikan capcay kuah bakso udang saus merah selagi panas!

5. Capcay Kuah Bakso Udang Jamur

Bahan:
- 200 gram udang, kupas
- 6 butir bakso sapi, iris
- 100 gram jamur kancing, iris
- 100 gram wortel, iris serong
- 100 gram kembang kol, potong per kuntum
- 100 gram sawi hijau, potong
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 bawang bombai, iris
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 200 ml air
- 1 sdm tepung maizena, larutkan
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan udang dan bakso, aduk hingga udang matang.
3. Tambahkan wortel, kembang kol, jamur, dan air. Masak hingga sayur setengah matang.
4. Masukkan sawi, daun bawang, dan bumbu-bumbu. Aduk rata.
5. Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.
6. Sajikan hangat!

6. Capcay Kuah Bakso Udang Jagung Muda

Bahan:
- 50 gram udang, kupas
- 5 butir bakso sapi, iris
- 2 buah wortel, iris serong
- 3 jagung muda, potong serong
- 1 brokoli kecil, potong per kuntum
- 2 lembar kol, iris kasar
- 3 lembar sawi hijau, potong
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm saus tiram
- Garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
- 100 ml air
- 1 sdm tepung maizena, larutkan
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang dan bakso, aduk rata.
2. Tambahkan wortel, jagung muda, brokoli, dan air. Masak hingga sayur melunak.
3. Masukkan kol, sawi, daun bawang, dan bumbu-bumbu. Aduk rata.
4. Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.
5. Angkat dan sajikan!

7. Capcay Kuah Bakso Udang Pedas

Bahan:
- 150 gram udang, kupas
- 8 butir bakso sapi, iris
- 2 buah wortel, iris serong
- 1 brokoli kecil, potong per kuntum
- 3 lembar sawi hijau, potong
- 2 lembar kol, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus sambal
- Garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
- 150 ml air
- 1 sdm tepung maizena, larutkan
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang dan bakso, aduk rata.
2. Tambahkan wortel, brokoli, dan air. Masak hingga sayur setengah matang.
3. Masukkan sawi, kol, daun bawang, dan bumbu-bumbu. Tambahkan saus sambal untuk rasa pedas.
4. Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.
5. Sajikan capcay kuah pedas ini selagi panas!

Tips Maksimalin Capcay Kuah Bakso Udang

Jangan biarkan capcay masakanmu rasanya so so aja, alias biasa. Biar makin nendang, yuk perhatikan beberapa hal berikut:

- Pilih sayuran segar biar tekstur dan rasa tetap crunchy.
- Udang bisa diganti seafood lain seperti cumi atau fillet ikan sesuai selera.
- Kuah bisa dikentalkan pakai maizena, atau biarkan bening kalau suka versi ringan.
- Bumbu saus tiram dan minyak wijen bikin aroma lebih harum dan rasa makin kaya.
- Sajikan capcay kuah hangat dengan nasi putih atau mie rebus biar makin mantap.

FAQ Memasak Capcay

1. Boleh nggak sih capcay kuah pakai bahan selain bakso dan udang?

Boleh banget! Capcay itu fleksibel banget, kamu bisa tambahin ayam, cumi, atau bahkan daging sapi cincang. Sayurannya juga bisa divariasikan sesuai stok di rumah. Ini bikin capcay jadi menu yang nggak pernah bosen karena bisa disesuaikan sama selera dan bahan yang ada.

2. Gimana cara bikin kuah capcay yang gurih tanpa pakai kaldu instan?

Kalau pengen kuah gurih alami, bisa pakai kaldu udang dari kepala udang atau rebusan tulang ayam. Selain itu, tumisan bawang putih dan bawang bombay yang harum juga bantu banget ningkatin rasa. Jangan lupa tambahin saus tiram dan sedikit minyak wijen buat aroma dan rasa yang lebih mantap.

3. Capcay kuah enaknya dimakan sama apa sih?

Paling pas sih dimakan bareng nasi putih hangat atau bisa juga sama mie rebus. Kalau kamu penggemar pedas, coba tambahin sambal atau cabai rawit biar makin nendang. Buat yang suka tekstur crunchy, taburin bawang goreng atau kacang panggang di atasnya.

4. Bisa nggak capcay kuah dibuat tanpa tepung maizena?

Bisa banget, cuma tekstur kuahnya bakal lebih encer. Kalau mau kuah agak kental tapi tanpa maizena, bisa coba pakai kaldu yang direbus lama sampai agak kental atau tambahin pure sayuran seperti wortel yang dihaluskan. Tapi kalau suka kuah bening dan ringan, langsung aja skip maizena.

5. Tips biar sayuran di capcay kuah tetap renyah dan nggak lembek gimana, ya?

Rahasia utamanya adalah masak sayur dengan urutan yang tepat. Sayuran yang keras seperti wortel dan brokoli dimasak dulu, baru sayuran daun seperti sawi dan daun bawang dimasukin belakangan. Jangan terlalu lama masak juga, cukup sampai sayur setengah matang atau matang tapi masih renyah. Pakai api sedang biar matangnya merata tanpa bikin sayur lembek.

(brl/tin)