9 Resep dimsum ayam favorit 2025, lengkap dengan tips agar kulitnya lembut dan saus spesial

Brilio.net - Dimsum ayam bukan sekadar makanan ringan, tapi sudah jadi bagian dari gaya hidup modern. Kudapan asal Kanton ini kerap jadi pilihan utama di restoran, hotel, hingga jajanan kaki lima. Kini, dimsum ayam bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana, teknik mudah, dan hasil yang tak kalah dari restoran. Menariknya lagi, dimsum ayam sangat fleksibel untuk dikreasikan, baik dari segi isian, saus, maupun bentuk penyajian.

Membuat dimsum ayam sendiri memberi kepuasan tersendiri. Selain lebih hemat, kamu bisa mengatur kualitas bahan, menyesuaikan rasa, bahkan mengkreasikan isian sesuai selera. Mulai dari dimsum ayam klasik, ayam udang, ayam jamur, hingga varian sehat dengan tambahan sayuran. Setiap resep di bawah ini dilengkapi takaran bahan, langkah detail, porsi, dan durasi masak agar mudah diikuti siapa saja. Jadikan dapur rumah sebagai “dimsum bar” favorit keluarga!

Resep dimsum ayam favorit 2025
foto ilustrasi:Meta AI

1. Dimsum Ayam Klasik Lembut

Porsi: 4-5 orang
Durasi: 60 menit

Bahan:
- 500 gram daging ayam paha, giling halus
- 100 gram udang kupas, cincang kasar (opsional)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 butir telur
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Kulit dimsum/pangsit secukupnya
- 1 buah wortel, parut halus (untuk topping)

Cara membuat:
1. Campurkan ayam, udang, bawang putih, daun bawang, telur, minyak wijen, saus tiram, tepung tapioka, gula, garam, dan merica dalam wadah besar.
2. Aduk rata hingga adonan menyatu dan terasa lengket.
3. Ambil selembar kulit dimsum, beri 1 sendok makan adonan di tengah.
4. Bentuk seperti mangkuk, rapatkan pinggiran kulit, lalu beri wortel parut di atasnya.
5. Susun dimsum di atas loyang kukusan yang sudah dioles minyak.
6. Kukus selama 15-20 menit hingga matang.
7. Sajikan hangat dengan saus dimsum favorit.

2. Dimsum Ayam Jamur

Porsi: 4 orang
Durasi: 60 menit

Bahan:
- 400 gram daging ayam giling
- 50 gram jamur kuping, rendam dan cincang halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Kulit dimsum secukupnya
- Wortel parut untuk topping

Cara membuat:
1. Campurkan ayam, jamur, bawang putih, daun bawang, tepung tapioka, telur, minyak wijen, saus tiram, garam, dan merica.
2. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna.
3. Ambil kulit dimsum, beri adonan, bentuk mangkuk, dan beri wortel parut di atasnya.
4. Susun di kukusan yang sudah dioles minyak.
5. Kukus selama 15-18 menit hingga matang.
6. Angkat dan sajikan hangat.

3. Dimsum Ayam Udang

Porsi: 4-5 orang
Durasi: 60 menit

Bahan:
- 350 gram daging ayam giling
- 150 gram udang kupas, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Kulit dimsum secukupnya
- Wortel parut untuk topping

Cara membuat:
1. Campur ayam, udang, bawang putih, daun bawang, tepung tapioka, telur, minyak wijen, saus tiram, gula, garam, dan merica.
2. Aduk hingga adonan terasa lengket.
3. Ambil kulit dimsum, beri adonan, bentuk mangkuk, dan beri wortel parut di atasnya.
4. Susun di kukusan yang sudah dioles minyak.
5. Kukus selama 15-20 menit sampai matang.
6. Sajikan dengan saus sambal atau kecap.

4. Dimsum Ayam Sayuran

Porsi: 4 orang
Durasi: 60 menit

Bahan:
- 400 gram daging ayam giling
- 50 gram wortel, parut halus
- 30 gram jagung manis, cincang halus
- 30 gram kacang polong, cincang
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Kulit dimsum secukupnya

Cara membuat:
1. Campur ayam, wortel, jagung, kacang polong, bawang putih, daun bawang, tepung tapioka, telur, minyak wijen, garam, dan merica.
2. Aduk rata hingga adonan menyatu.
3. Ambil kulit dimsum, beri adonan, bentuk mangkuk.
4. Susun di kukusan yang sudah dioles minyak.
5. Kukus selama 15-18 menit sampai matang.
6. Sajikan dengan saus favorit.

Resep dimsum ayam favorit 2025
foto ilustrasi: Meta AI

5. Dimsum Ayam Pedas

Porsi: 4 orang
Durasi: 60 menit

Bahan:
- 400 gram daging ayam giling
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 buah cabai rawit merah, cincang halus
- Kulit dimsum secukupnya

Cara membuat:
1. Campur ayam, bawang putih, daun bawang, tepung tapioka, telur, saus sambal, minyak wijen, garam, merica, dan cabai rawit.
2. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna.
3. Ambil kulit dimsum, beri adonan, bentuk mangkuk.
4. Susun di kukusan yang sudah dioles minyak.
5. Kukus selama 15-18 menit.
6. Sajikan hangat dengan saus sambal ekstra.

6. Dimsum Ayam Keju

Porsi: 4 orang
Durasi: 60 menit

Bahan:
- 400 gram daging ayam giling
- 50 gram keju cheddar, parut
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Kulit dimsum secukupnya

Cara membuat:
1. Campur ayam, keju, bawang putih, daun bawang, tepung tapioka, telur, minyak wijen, garam, dan merica.
2. Aduk rata hingga adonan menyatu.
3. Ambil kulit dimsum, beri adonan, bentuk mangkuk.
4. Susun di kukusan yang sudah dioles minyak.
5. Kukus selama 15-18 menit sampai matang.
6. Sajikan dengan saus keju atau saus sambal.

7. Dimsum Ayam Sederhana Anti Mahal

Porsi: 4-5 orang
Durasi: 50 menit

Bahan:
- 300 gram dada ayam, haluskan
- 50 gram udang, cincang kasar (boleh tidak pakai)
- 150 gram tepung tapioka
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 3 batang daun bawang, iris tipis
- 1 buah wortel, serut (sisakan sedikit untuk hiasan)
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 butir telur
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap inggris
- Kulit pangsit secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali kulit pangsit dan wortel hiasan, aduk rata.
2. Ambil kulit pangsit, beri adonan, bentuk mangkuk, hiasi dengan wortel.
3. Susun di kukusan yang sudah dioles minyak.
4. Kukus selama 20 menit hingga matang.
5. Sajikan dengan saus sambal.

8. Dimsum Ayam Homemade Kulit Sendiri

Porsi: 4-5 orang
Durasi: 90 menit

Bahan adonan:
- 500 gram daging ayam fillet (paha)
- 150 gram udang, kupas
- 2-3 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm saus tiram
- Garam dan merica secukupnya

Bahan kulit:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 130 ml air hangat
- 1 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur ayam, udang, bawang putih, tepung tapioka, telur, daun bawang, minyak wijen, gula, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Untuk kulit: campur tepung, air hangat, minyak, dan garam. Uleni hingga kalis, diamkan 30 menit.
3. Giling adonan kulit tipis-tipis, potong bulat diameter 8 cm.
4. Ambil kulit, beri adonan isian, bentuk mangkuk.
5. Kukus selama 15-20 menit hingga matang.
6. Sajikan hangat dengan saus favorit.

9. Dimsum Ayam Wortel Praktis

Porsi: 4 orang
Durasi: 45 menit

Bahan:
- 150 gram fillet paha ayam, cincang halus
- 50 gram udang kupas, cincang halus
- 25 gram jamur kuping kering, rendam lalu iris halus
- 1 batang bawang daun, iris tipis
- 3 sdm tepung kanji
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt minyak wijen
- 24 lembar kulit pangsit
- 1 buah wortel, parut halus (untuk topping)

Cara membuat:
1. Campur ayam, udang, jamur, bawang daun, gula, garam, merica, minyak wijen, dan tepung kanji. Uleni rata.
2. Ambil kulit pangsit, beri adonan, bentuk mangkuk, taburi wortel parut di atasnya.
3. Susun di kukusan yang sudah dioles minyak.
4. Kukus selama 15 menit hingga matang.
5. Sajikan hangat dengan saus dimsum pedas.

Saus Dimsum Ayam Pedas Gurih

Porsi: 1 mangkuk kecil
Durasi: 15 menit

Bahan:
- 4 cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih, direbus
- 300 ml air rebusan
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdt tepung maizena, larutkan

Cara membuat:
1. Rebus bawang putih dan cabai merah hingga lunak.
2. Haluskan bawang dan cabai, lalu masukkan ke air rebusan.
3. Tambahkan garam dan gula, aduk rata, masak hingga mendidih.
4. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental.
5. Sajikan sebagai cocolan dimsum.

Tips Sukses Membuat Dimsum Ayam Lembut dan Anti Gagal

- Pilih daging ayam bagian paha agar tekstur dimsum lebih juicy dan lembut.
- Campurkan bahan hingga adonan terasa lengket agar dimsum tidak mudah hancur saat dikukus.
- Olesi permukaan kukusan dengan minyak agar dimsum tidak lengket.
- Jangan mengisi kulit terlalu penuh agar dimsum tidak pecah saat dikukus.
- Gunakan wortel parut sebagai topping agar tampilan lebih menarik dan rasa lebih segar.
- Untuk kulit dimsum homemade, pastikan adonan diuleni hingga benar-benar kalis sebelum digiling.

(brl/tin)