11 Resep rendang rice cooker, enak, praktis, dan sederhana

Memasak rendang itu membutuhkan waktu cukup lama. Selain supaya daging matang dan empuk, proses meresapnya bumbu juga memakan waktu. Kendati demikian, rendang jadi salah satu masakan lezat. Rendang juga difavoritkan banyak orang, semua kalangan mulai dari anak kecil hingga orangtua.

Cara memasak rendang ini bisa dilakukan dengan berbagai cara. Kalau dulunya memakai sabut kelapa, saat ini kamu bisa memasak rendang praktis dengan kompor. Uniknya lagi, ternyata kamu juga bisa memasak rendang dengan rice cooker lho. Tentunya cara ini sangat mudah dan diidam-idamkan, terutama para anak kos.

Bukan tanpa alasan, rice cooker dipercaya dapat mempercepat daging supaya lebih empuk dan kering. Namun demikian, ada beberapa resep yang tetap mengharuskan untuk mengoseng atau menumis bumbu dulu di wajan.

Nggak perlu menunggu lagi, yuk segera buat rendang istimewa untuk keluarga tercinta. Intip resepnya, seperti rangkuman Brilio Fooddari berbagai sumber padaSabtu (17/7).

1. Rendang spesial.

foto: Instagram/@lilyhusnikitchen

Bahan:
- 200 - 300 gram daging sapi
- 1 bumbu rendang instan
- 3 buah kentang
- 600 ml air
- serai
- daun kunyit

Cara memasak:
1. Rebus daging lalu tiriskan. Masak 600 ml air dan semua bahan lain sampai mendidih.
2. Tuang ke rice cooker. Masak sampai daging empuk.
3. Setiap 30 menit periksa dan aduk rata.
4. Angkat kentang terlebih dulu kalau sudah empuk.

2. Rendang santan.

foto: Instagram/@lulukavika

Bahan:
- 1 kg daging sapi
- 2300 ml santan
- 1 lembar daun kunyit disobek-sobek
- 5 lembar daun salam
- 5 butir bunga lawang

Bumbu halus:
- 5 cabai merah
- 250 gram bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 4 batang serai (ambil putihnya)
- 1 sdt jinten
- 1 butir pala
- 5 butir cengkeh
- 3 butir kemiri
- 1 sdt merica
- 4 sdm ketumbar
- seruas jahe
- seruas lengkuas
- seruas kunyit
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt asam jawa
- garam
- gula pasir
- kaldu jamur secukupnya

Cara memasak:
1. Potong daging jadi 20 bagian.
2. Blender jadi satu bumbu halus.
3. Rebus santan ke wajan, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, bunga lawang, daun kunyit di wajan.
4. Masukkan daging, aduk rata. Angkat dan pindahkan ke rice cooker.

3. Rendang serai.

foto: Instagram/@makfoodies

Bahan:
- 500 gram daging sapi
- 800 ml santan

Bahan halus:
- 75 gram bawang merah
- 6 butir bawang putih
- 75 gram cabai (buang bijinya)
- 10 gram jahe
- 15 gram lengkuas
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1,5 sdt garam
- 3 sdt gula pasir
- daun salam
- daun jeruk
- 1 batang serai (geprek)

Cara memasak:
1. Panaskan santan di rice cooker.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai.
3. Blender jadi satu semua bumbu halus. Tuang air secukupnya. Panaskan di panci.
4. Masukan daging, masak hingga bumbu meresap.
5. Masukkan daging ke santan rice cooker.
6. Beri gula dan garam. Masak sampai air menyusut.

4. Rendang ayam.

foto: Instagram/@food_lienstory

Bahan:
- ayam 1/2 kg
- santan cair secukupnya
- santan kental secukupnya

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 5 cm lengkuas
- 5 cm jahe
- cabai kering segenggam
- 5 cabai merah segar
- 1/2 potong tomat

Bumbu ungkep: (haluskan)
- 5 cm kunyit
- 5 cm jahe
- 2 bawang putih

Bahan rempah:
- 3 daun jeruk
- 2 daun bawang
- 1 serai

Cara memasak:
1. Bersihkan ayam, marinasi dengan garam dan jeruk nipis.
2. Ungkep ayam di dalam rice cooker dengan bumbu sampai kering.
3. Tuang air, rebus sampai matang.
4. Masukan bumbu halus. Aduk rata.
5. Masukkan semua bumbu yang tersisa.
6. Tuang santan. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Masak sampai matang.

5. Rendang Padang.

foto: Instagram/@immawasis

Bahan:
- 1/2 kg daging (potong sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 1/2 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah sereh, geprek
- 500 ml santan kental
- 1 sdt garam

Bumbu halus:
- 6 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 5 buah kemiri
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica
- 2 ruas jari sereh (bagian putih)
- 1/4 buah pala
- 1 bungkus bumbu rendang
- 1 sdm cabai merah giling

Cara memasak:
1. Masukkan semua bahan ke panci rice cooker. Set menu stew.
2. Tunggu sampai matang sekitar 2 jam.
3. Tes rasa. tambahkan garam jika kurang asin.

6. Rendang cumi.

foto: Instagram/@cingiii

Bahan:
- 20 cumi telur asin
- bumbu rendang
- 17 buah cabai rawit merah
- 200 ml santan instan
- 1 buah sereh (geprek)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam

Cara memasak:
1. Rebus cumi sebentar, tiriskan.
2. Haluskan cabai rawit. Tumis bersama dengan bumbu rendang.
3. Masukkan sereh, daun jeruk dan daun salam. Aduk rata.
4. Tuang santan instan dan masukkan cumi. Tuang air sedikit.
5. Aduk sebentar kemudian tutup rice cooker. Masak sampai mendidih. Aduk sesekali hingga santan menyusut.

7. Rendang anak kos.

foto: Instagram/@fariddahismailcook

Bahan:
- 1 kg daging sapi, potong kotak
- 400 ml santan kental

Bumbu halus:
- 15 buah bawang merah
- 10 buah bawang putih
- 10 buah cabai merah besar, buang biji
- 8 buah cabai rawit, buang biji
- 1 jempol jahe, kupas lalu potong

Bumbu sangrai:
- 3 buah kapulaga
- 3/4 gelas kelapa parut
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jinten

Bumbu utuh :
- 1 buah kayu manis
- 1 buah pekak
- 1/2 jempol laos, geprek
- 1 batang sereh, geprek bagian putihnya
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah cengkeh
- secuil asam kandis
- garam secukupnya

Cara memasak:
1. Sangrai bumbu sampai kering.
2. Tumis bumbu halus, bumbu sangrai, dan bumbu utuh.
3. Masukan daging, tuang santan. Aduk rata. Tunggu sampai mendidih.
4. Matikan kompor lalu pindahkan ke rice cooker. Masak dengan slow cook atau cook saja.
5. Masak sampai matang. Buka rice cooker lalu aduk. Masak lagi sampai daging empuk.

8. Rendang jengkol dan daun singkong.

foto: Cookpad/@cook_9434197

Bahan:
- 250 gram jengkol
- 2 ikat daun singkong
- 200 ml santan
- air secukupnya
- minyak sayur

Bumbu halus:
- ketumbar
- merica
- bawang merah
- bawang putih
- lengkuas
- sereh
- cabai merah keriting
- rawit merah
- jinten
- kemiri
- kapulaga
- kunyit

Bumbu lain:
- garam
- gula
- penyedap
- daun salam
- jeruk

Cara memasak:
1. Rendam jengkol selama beberapa hari sampai kulitnya terkelupas sendiri.
2. Rebus sampai empuk ditambah sedikit garam dan ampas daun teh tubruk.
3. Bilas, kemudian geprek.
4. Petik daun singkong, cuci bersih, rebus dengan sedikit garam sampai matang.
5. Bilas dan peras airnya, kemudian iris-iris.
6. Tumis bumbu halus sampai harum, beri air.
7. Masukkan bahan utama, santan, dan bumbu lain. Tutup dan masak hingga matang.

9. Rendang telur.

foto: Cookpad/@Bayu Irianti

Bahan:
- 2 telur ayam
- 1 labu kecil
- kecambah secukupnya
- wortel
- bumbu rendang instan
- garam
- lada
- gula

Cara memasak:
1. Potong labu seperti dadu, potong wortel dadu halus.
2. Campur telur, wortel, garam, dan lada. Masak di rice cooker.
3. Setelah masak, potong dadu.
4. Masak bumbu instan, labu, dan kecambah.
5. Tambahkan gula garam dan merica.
6. Setelah sayuran layu, masukkan potongan telur.

10. Rendang kentang.

foto: Cookpad/@cook_18022146

Bahan:
- 500 gram kentang
- 1 bungkus bumbu rendang instan
- 200 ml santan kara
- 50 ml air
- daun salam
- daun jeruk
- sereh
- jahe geprek
- laos geprek

Cara memasak:
1. Cuci bersih kentang.
2. Masukkan kentang ke rice cooker. Masukkan bumbu instan, rempah, daun salam, daun jeruk, santan, dan air.
3. Aduk semua bahan. Tutup rice cooker lalu masak hingga matang.

11. Rendang kambing.

foto: Cookpad/@Ani Brilian

Bahan:
- 500 gram daging kambing
- 1 liter air untuk marinasi daging
- 1.5 lt santan encer
- 50 gram lengkuas memarkan
- 6 daun jeruk (bagi 2, sebagian untuk marinasi daging)
- 5 daun salam (bagi 2, sebagian untuk marinasi daging)
- 4 sereh (bagi 2, sebagian untuk marinasi daging)
- 50 gram santan kental
- 1 sdt gula pasir
- garam secukupnya
- 1 sdt merica bubuk

bumbu halus:
- 2 ruas jahe
- 7 siung bawang putih
- 18 siung bawang merah
- 13 lenjer cabai merah

Cara memasak:
1. Marinasi daging. Cuci bersih daging kambing, masukkan air, daun jeruk, daun sereh, dan daun salam. Masak di rice cooker.
2. Tunggu selama 1 jam. Tiriskan.
3. Blender bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan jahe.
4. Rebus santan encer dan bumbu halus. Masukkan daun jeruk, daun salam, sereh, lada bubuk, dan lengkuas. Tunggu sampai mendidih lalu masukkan daging.
5. Kecilkan api lalu masukkan santan kental.
6. Beri garam dan gula pasir. Aduk agar santan tidak pecah.
7. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
8. Kecilkan sedikit api.
9. Masukkan santan kental, garam, dan gula pasir. Aduk agar santan tidak pecah. Tunggu hingga air menyusut.
10. Panaskan santan encer. Masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan sereh.

(brl/tin)