20 Resep kreasi bakso ikan, kenyal, sehat, dan nikmat

5. Sup bakso ikan tuna.

foto: Instagram/@ahara_lena

Bahan:
- 250 gr ikan tuna giling
- 2 bh tofu dihancurkan
- 2 siung bwg putih, dihaluskan
- Secukupnya garam dan merica

Cara membuat bakso:
- Campur semua bahan yang sudah dihaluskan, bentuk bola-bola lalu rebus air hingga mendidih.
- Masukkan bakso hingga mengapung sebagai tanda bakso telah matang, angkat dan sisihkan.

Bahan isian kuah:
- 100 gr brokoli
- 50 gr soun, rendam
- 2 bh wortel, potong tipis
- 1 bh kentang, potong kotak-kotak
- 2 bt daun bawang, potong memanjang

Cara membuat kuah:
- Air rebusan bekas bakso didihkan kembali, jika kurang tambahkan air kembali.
- Masukkan wortel dan kentang, lalu brokoli, daun bawang dan beri sedikit kaldu bubuk, garam, gula pasir dan merica.
- Koreksi rasa jika sudah pas masukkan soun dan bakso ikan.
- Sajikan hangat-hangat.

6. Bakso ikan gurame.

foto: Instagram/@elleanoor.xaviera

Bahan:
- 1 ekor ikan gurame fillet
- 2 siung bawang putih goreng utuh
- 1/2 sdm tepung sagu
- 2 sdm es batu
- Secukupnya lada bubuk
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula

Bahan kuah:
- Secukupnya air
- Kulit ikan gurame
- 3/4 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap ikan
- Lada bubuk
- Gula, garam
- 2 sdm bawang putih goreng
- 1 genggam kale cincang

Cara membuat:
- Blender semua bahan bakso hingga halus.
- Bentuk bulat adonan bakso, masukkan ke dalam air yang mendidih di atas kompor.
- Lakukan hingga habis, masak hingga matang. Sisihkan.
- Didihkan air, masukkan kulit ikan gurame, minyak wijen, kecap ikan, lada, gula dan garam, masak 10 menit lalu masukkan kale. Masak 1 menit, matikan api.
- Sajikan bakso ikan dengan kuah.

7. Bakso ikan wortel.

foto: Instagram/@mouzakitchen

Bahan:
- 300 gr fillet ikan dori, bersihkan di air mengalir. Lalu masukkan ikan ke freezer sekitar 15-20 menit.
- 50 gr wortel, potong-potong
- 75 gr tepung tapioka
- 30 gr putih telur
- 50-60 gr es batu
- 1 siung bawang putih, iris-iris, goreng
- 1 sdt garlic salt powder atau diganti 1 siung bawang pitih, iris-iris.
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt baking powder
- 1 sdt minyak ikan
- 1 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris-iris

Cara membuat:
- Masukkan ke dalam food processor, ikan dan sebagian es batu. Giling sampai agak halus.
- Masukkan semua bahan, kecuali tepung tapioka dan baking powder. Giling kembali sampai benar-benar halus.
- Masukkan campuran tapioka dan baking powder. Giling kembali sampai terbentuk adonan pasta yang lembut.
- Bentuk bulat adonan bakso, masukkan ke rebusan air yang sudah didihkan sebelumnya. Agar lebih mudah membulatkan adonan, olesi tangan dengan minyak sayur/air es.
- Setelah adonan habis. Nyalakan api kompor sedang sampai bakso ikan matang sekitar 5 menit, atau sampai semua adonan ikan mengapung.

Cara membuat kuah bakso ikan:
- Bisa gunakan air rebusan bakso. Setelah bakso ikan matang. Masukkan 1 siung bawang putih yang sudah dimemarkan, garam, lada, 1/4-1/2 sdt minyak ikan dan irisan daun bawang.

8. Bakso ikan tanpa tepung tapioka.

foto: Instagram/@herni_chin

Bahan:
- 500 gr daging ikan tenggiri fresh
- 10 bh es batu
- 2 butir putih telur
- 1 sdt bawang putih goreng
- 1/2 sdt lada
- 1 sdm garam
- Air es secukupnya

Cara membuat:
- Masukkan daging ikan tenggiri dan es batu ke dalam food processor, blend hingga halus.
- Masukkan putih telur, blend lagi hingga tercampur rata.
- Masukkan bawang putih, lada dan garam, blend hingga tekstur terlihat kenyal.
- Bentuk bakso dan rendam dalam air es selama 30 menit.
- Rebus bakso dalam air panas hingga mengapung, angkat.

9. Bakso ikan crabstick.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 500 gr daging ikan tenggiri, haluskan
- 10 buah crabstick, potong lalu suwir
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 sdm tepung tapioka
- 2 butir putih telur ayam
- 2 sdm gula pasir
- Garam dan merica
- Air es secukupnya

Cara membuat:
- Campur semua bahan di atas, bentuk bola-bola lalu rebus sampai mengapung.
- Simpan di freezer untuk stock.

10. Sup kimlo bakso ikan.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan bakso:
- 25 gr tepung terigu protein sedang
- 200 ml air
- 1/2 sdt bawang putih bubuk (atau 2 butir bawang putih, haluskan)
- 250 gr daging ikan tenggiri, haluskan
- 3 sdt garam
- 3 sdt gula pasir
- 250 gr tepung sagu atau tapioka bisa

Cara membuat:
- Larutkan tepung terigu dengan air, garam, gula, dan bawang putih bubuk.
- Masukkan daging ikan, aduk rata.
- Masukkan tepung sagu, aduk rata.
- Bentuk bola-bola dengan bantuan 2 buah sendok, rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Angkat.

Bahan sup kimlo:
- 5 bawang merah, iris
- 2 bawang putih, iris
- Sedikit daging ayam
- Bakso ikan
- Wortel
- Jamur kuping, rendam air panas, potong potong
- Soun
- 1,5 liter air
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 batang daun seledri
- 1 batang daun bawang
- Garam
- Lada
- Gula
- Penyedap

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang sampai harum. Masukkan air, masak sampai mendidih.
- Masukkan ayam, angkat dan suwir suwir. Masukkan bakso ikan, wortel, jamur kuping, soun, garam, lada, gula, dan penyedap.
- Masak sampai wortel lunak. Matikan api, panas panas, masukkan daun seledri dan daun bawang.

11. Tahu bakso ikan kuah.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 5 buah tahu yang lembut, potong segitiga
- 125 daging ikan tenggiri
- 100 gr udang tanpa kulit cincang kasar
- 25-30 gr sagu tani
- 1 butir putih telur dingin
- 3 blok es batu
- 1 batang daun bawang
- 4 siung bawang putih haluskan
- Minyak wijen dan saus tiram secukupnya
- Garam, gula, merica secukupnya

Cara membuat:
- Tahu dipotong segitiga, kerok bagian tengahnya, sisihkan.
- Dalam food chopper, chopper daging ikan, es batu dan putih telur sampai benar-benar menyatu, masukkan, garam, gula dan merica chopper lagi, lalu masukkan sagu.
- Keluarkan adonan masukkan dlm wadah tambahkan udang cincang, bawang putih halus dan daun bawang lalu bumbui dengan saus tiram dan minyak wijen aduk rata.
- Masukkan adonan bakso ke dalam tahu sampai penuh lalu kukus 20 menit ato sampai matang

Bahan kuah:
- Air rebusan ayam kampung
- Garam
- Merica
- Tahu bakso
- Daun bawang
- Bawang putih goreng
- 2 sdm minyak bawah putih.

Cara membuat:
- Bumbui air rebusan ayam dengan garam dan merica.
- Masukkan tahu bakso, tambahkan daun bawang dan bawang putih goreng dan 2 sdm minyak bawang putih, sajikan hangat.

12. Bakso ikan gepeng.

foto: Instagram/@yunietan23

Bahan:
- 250 gr daging ikan tenggiri giling
- 1 telur ayam
- 2 siung daun bawang, haluskan
- 1 sdt kecap asin
- Merica bubuk, kaldu jamur dan garam
- 2 sdm tepung tapioka
- Sedikit gula pasir
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
- Campur semua bahan, aduk rata, koreksi rasa.
- Panaskan minyak, lalu goreng dengan bentuk gepeng hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
- Siap dihidangkan.