8 Resep masakan berkuah untuk menu sehari-hari yang enak, sehat, dan segar

Foto:shutterstock.com

Brilio.net - Di musim pancaroba ini, membuat masakan berkuah sangat bagus untuk menghangatkan perut. Tampak segar dan nikmat, makanan ini juga bisa jadi ide menu masakan berkuah sehari-hari agar tidak bosan. Selain lebih sehat dan hemat, masakan berkuah bisa kamu kombinasikan dengan bahan lain sesuai selera.

Saat tak enak badan mengkonsumsi makanan berkuah segar juga bisa mengembalikan kondisi tubuh jadi semakin sehat, lho. Nah, ada banyak masakan berkuah yang bisa kamu coba, seperti soto, sop bening, tom yum, dan banyak lagi. Makanan ini bisa ini bisa kamu sajikan dengan kuah bening, gurih ataupun pedas.

Tertarik mencobanya? Berikut beberapa ide resep masakan berkuah untuk menu sehari-hari yang enak, sehat, dan segar seperti briliofood himpun dari berbagai sumber, Jumat (18/8).

1. Sop Ikan Khas Batam

foto: shutterstock.com

Agar tubuh lebih sehat di musim pancaroba ini, tak ada salahnya memasak sop ikan batam. Selain bergizi, makanan khas batam ini juga bisa menambah imun tubuh. Untuk membuat resep sop ikan batam caranya mudah hanya perlu direbus semua.

Bahan-bahan:
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm Sasa Bubuk MSG
- 3/4 sdt merica bubuk
- 100 gr sawi asin, cuci bersih
- 1 sdm kecap ikan
- 3 buah tomat hijau
- 3 tangkai daun kemangi, potong-potong
- 250 gr ikan tenggiri
- 1/2 sdt air jeruk

Cara membuat:
1. Lumuri ikan tenggiri dengan air jeruk nipis, sisihkan.
2. Kemudian rebus air, ebi dan bawang merah goreng, garam dan merica bubuk hingga mendidih dan harum. Lalu masukkan ikan tenggirinya, dan masak hingga berubah warna.
3. Selanjutnya masukkan sawi asin, kecap ikan, tomat hijau dan Sasa Bubuk MSG, masak lagi hingga matang dan mendidih.
4. Tambahkan daun kemangi dan anda aduk rata.
5. Sajikan dengan hangat.

2. Sayur Oyong.

foto: shutterstock.com

Nggak melulu daun-daunan kamu bisa memasak sayur oyong. Untuk mendapatkan sayur oyong pada umumnya kamu harus lebih kreatif. Sebenarnya resep sayur oyong ini bisa kamu kreasikan sesuai selera.

Bahan-bahan:
- 2 buah oyong, kupas potong-potong
- Udang secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1,5 butir kemiri
- 3-4 iris lengkuas
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk.
- Air secukupnya
- Gula, garam, penyedap secukupnya.
- Sasa Santan Cair secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu halus hingga harum, masukan air, tunggu hingga mendidih, masukan oyong, masak hingga 1/2 layu.
2. Lalu masukkan udang. Tambahkan Sasa Penyedap Rasa dan Sasa Santan Cair aduk rata, koreksi rasa.
3. Masak hingga semua matang lalu angkat.

3. Laksa Singapore.

foto: shutterstock.com

Agar tidak monoton dengan menu harian kamu sesekali bisa memasak laksa singapore. Resep laksa singapore ini merupakan sajian mie peranakan dari daratan China. Dengan semangkuk mie laksa singapore yang berkuah santan dan berempah ini dijamin bakal bikin nagih.

Bahan-bahan:
- 1 bungkus udon
- 10 buah udang windu/tiger
- 10 buah kulit/kepala udang kupas
- 10 buah kerang tahu
- 1000 ml air
- 500 ml Sasa Santan Cair
- 1 sdm gula
- 1 sdt garam
- 1 Sdm Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam

Bumbu halus:
- 5 gr cabai merah kering
- 25 gr ebi kering
- 3 buah kemiri
- 1 batang serai
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari kunyit
- 1 buah cabe merah
- 50 gr bawang merah
- 25 gr bawang putih
- 1 gr terasi
- 2 sdm Minyak

Bahan pelengkap:
- Tauge, Telur Rebus, Fish Cake, Bakso Ikan, Kerang, Tahu, Udang, dan Daun Bawang.

Cara membuat:
1. Buat kaldu udang, rebus kepala udang, dan kerang tahu dengan air sampai kerang terbuka dan air mendidih, buang buihnya lalu sisihkan.
2. Menghaluskan bumbu (pastikan semua bahan yang akan di blender dingin dan beku agar konsistensi nya bagus saat selesai di blender).
3. Tumis bumbu halus sampai harum wangi, kemudian masukan Sasa Santan Cair dan kaldu udang. Aduk hingga rata.
4. Bumbui dengan Sasa Kaldu Ayam, gula, garam, dan lada. Masak hingga air laksa menyusut.
5. Sajikan dengan bahan pelengkap.

4. Sayur Lodeh Tempe.

foto: shutterstock.com

Tempe bisa diolah menjadi berbagai menu makanan. Misalnya resep sayur lodeh yang murah dan dan tinggi kandungan gizinya. Bumbu sayur lodeh ini mudah didapat. Tinggal kombinasikan dengan berbagai bahan, sayur lodeh kesukaanmu siap disantap. Yuk langsung buat sendiri di rumah.

Bahan-bahan:
- 1 bungkus Sasa Bumbu Praktis Sayur Lodeh
- 1 bungkus Sasa Santan Omega 3
- 1 helai Daun salam
- 1 papan Tempe
- 5 buah Kacang panjang
- 1 buah Terong ungu
- ½ buah Labu siam
- 1 buah Jagung
- 1 buah Cabe merah

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan dan potong sesuai selera.
2. Lalu rebus jagung, labu siam, terong, dan kacang panjang.
3. Tambahkan daun salam dan cabe merah yang sudah diiris.
Lalu masukkan tempe.
4. Kemudian masukkan Sasa Bumbu Praktis Sayur Lodeh dan aduk hingga merata.
5. Masukkan Sasa Santan Omega 3 dan tunggu sampai mendidih.
6. Sayur Lodeh Tempe siap dihidangkan.

5. Tom Yum Goong

foto: shutterstock.com

Suasana malam enak makan makanan berkuah segar seperti tom yum goong. Tom yum goong adalah salah satu street food populer asal Thailand. Resep tom yam ini terdiri dari campuran seafood, kaldu dan juga rempah. Jadi kamu bisa membuat resep tom yum goong di rumah tanpa perlu pergi ke resto Thailand.

Bahan-bahan:

Bahan A:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 batang sereh
- 3 cm lengkuas
- 2 cm terasi
- 12 butir cabe keriting merah
- 12 butir cabe kering, rendam air panas

Bahan pelengkap:
- 100 gr udang
- 100 gr ikan dori
- 80 gr jamur salju/enoki
- 100 gr jamur chesnut/champignon, bagi dua
- 1 buah tomat, potong dadu

Bahan B:
- 16 lembar daun jeruk
- 3 batang sereh, geprek
- 10 butir cabai rawit
- 2 daun ketumbar, biarkan utuh
- 2 sdm sasa santan cair omega 3
- 1 sdt kecap ikan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt Sasa MSG
- 1 sdr Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- 4 sdm gula pasir
- 1 liter air
- 1/2 sdt parutan kulit jeruk nipis
- 80gr air jeruk nipis

Cara membuat:
1. Bersihkan udang dan kupas cangkangnya. Tuang 1 sdm minyak ke wajan, tumis cangkang udang di wajan selama 5 menit.
2. Kemudian, tambahkan 2 liter air, masak selama 10 menit, saring dan buang cangkang udang setelah matang. Air kaldu udang siap dipakai.
3. Blender Bahan A hingga halus dan tumis Bahan A di wajan hingga wangi harumnya mulai tercium. Tuang Bahan A yang sudah ditumis ke dalam air kaldu udang dan aduk hingga rata.
4. Masukkan semua Bahan B ke air kaldu udang dan masak selama 15 menit dengan api kecil.
5. Masukkan bahan pelengkap(kecuali udang) ke dalam air kaldu.
6. Kemudian, masak hingga ikan matang, kurang lebih selama 3 menit. Tambahkan udang dan masak selama 1 menit.
Sajikan.

6. Soto Sokaraja

foto: shutterstock.com

Pecinta soto jangan sampai melewatkan soto sokaraja. Hidangan khas Banyumas ini memiliki keunikan yakni sambal kacang yang disajikan sebagai pelengkap. Tak ketinggalan dilengkapi pula dengan remahan kerupuk kanji. Dijamin rasanya yang nikmat dan gurih. Untuk membuat resep soto sokaraja juga mudah, yuk ikuti resep berikut!

Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi
- 1 liter air
- 50 gram soun, rendam air dingin dan tiriskan
- 50 gram tauge pendek, cuci bersih
- 150 gr kedelai goreng
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi, Secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit, bakar
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap:
- Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng dan kerupuk

Sambal Soto:
- 150 gr kacang tanah, goreng dan haluskan.

Bumbu yang dihaluskan:
- 7 buah cabai rawit merah
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula merah iris
- 1 sdm air asam. Tumis semua bahan dengan 2 sdm minyak goreng, tambahkan air 200 ml hingga menjadi sambal yang kental, angkat.

Cara membuat:
1. Rebus daging bersama air hingga setengah matang, bila air berkurang tambahkan air hangat, hingga air tetap 1 liter.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukan kedalam kaldu: jahe, serai, Lengkuas, Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi dan kecap manis, masak hingga daging lunak dan bumbu meresap.
5. Angkat daging dan potong-potong.

Penyajian:
1. Siapkan mangkuk, isi dengan soun, tauge pendek, tuang kuahnya.
2. Taburi dengan irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, kedelai goreng, sambal soto,dan kerupuk.
3. Sajikan hangat dengan lontong atau nasi.

7. Sayur Sop Bakso

foto: shutterstock.com

Sayur sop bakso bisa jadi solusi buat si kecil yang nggak suka sayur. Resep sayur sop bakso ini identik dengan isian bakso daging sapi maupun daging ayam. Kamu bisa menambahkan berbagai macam sayur sesuai selera. Tinggal rebus semua bahan dan tambahkan bumbu sop sayur bakso instan masakan pun tinggal beres.

Bahan-bahan:
- 10 bakso sapi, belah 2
- 2 wortel, potong bulat
- 1 kentang, potong dadu
- 1/4 sayur kol
- 5 buncis, potong-potong
- 1 tangkai daun bawang, potong-potong
- 1 tangkai seledri, potong-potong
- Bawang goreng untuk taburan
- 2 liter air
- Garam, gula secukupnya
- Sasa MSG secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Didihkan air di panci, masukkan wortel dan kentang, tunggu hingga 1/2 empuk. Lalu masukkan kol, buncis dan bakso sapi, aduk rata.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang, masukkan ke dalam panci, aduk rata. Beri gula, garam, Sasa MSG, aduk rata, koreksi rasa.
3. Jika rasa sudah pas dan semua sayuran matang, matikan api. Masukkan daun bawang dan seledri, aduk rata, taburi dengan bawang goreng, sajikan hangat.

8. Sayur Bening

foto: shutterstock.com

Sayur bening jadi masakan yang disukai seluruh anggota keluarga. Resep sayur bening biasanya terdiri dari sayur bayam, wortel, dan jagung. Biar makin praktis kamu juga bisa menambahkan bumbu sayur bening instan. Intip yuk, seperti apa memasak resep sayur bening!

Bahan-bahan:
- 2 buah wortel, potong-potong sesuai selera
- 1 ikat bayam, siangi dan cuci bersih
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 liter air
- Garam secukupnya
- Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan wortel ke dalam air rebusan, rebus hingga setengah matang.
3. Tambahkan daun bawang dan bayam ke dalam air rebusan, rebus hingga semua bahan matang.
4. Tambahkan garam dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam secukupnya, aduk rata.
5. Angkat sayur bening dan sajikan selagi hangat.

(brl/lak)