Cara bikin apem mangkok mekar sempurna, lembut gurih dalam 1 jam

Apem mangkok mekar jadi kue klasik yang sering dicari, terutama karena tampilannya eye-catching dan rasa manis legit yang bikin ketagihan. Kue ini favorit buat acara keluarga, hajatan, atau momen istimewa lainnya. Bagian atasnya yang merekah plus tekstur lembut bikin apem ini punya pesona sendiri.

Tenang, bikin apem mangkok mekar di rumah nggak serumit kelihatannya! Cukup perhatikan beberapa trik biar kue ini mengembang sempurna. Kalau adonan atau cara kukusnya salah sedikit aja, bisa-bisa apemnya nggak mekar. Nih resep lengkapnya, dari takaran bahan sampe langkah detail plus tips anti gagal. Ikuti bener, hasilnya pasti cantik dan empuk!

Bahan-bahan Apem Mangkok Mekar

Siapin bahan ini buat adonan dasar yang pas. Bisa bagi warna biar lebih ciamik.

- 250 gram tepung beras pilihan bagus
- 200 gram gula pasir biar manisnya seimbang
- 300 ml santan hangat dari ½ butir kelapa
- 1 sendok teh ragi instan buat pengembang
- 1 sendok teh baking powder biar makin mekar
- Sejumput garam buat rasa harmonis
- Pewarna makanan sesuai hati

Pakai cetakan mangkok kecil tahan panas biar bentuknya mulus. Bagi adonan jadi beberapa warna kalau mau tampilan rainbow.

Cara Membuat Apem Mangkok Mekar Step by Step

Prosesnya gampang, cukup 1 jam total. Ikuti urut biar tekstur lembutnya dapet.

1. Larutkan gula pasir ke dalam santan hangat sambil diaduk rata sampai cair semua. Jaga suhu hangat kuku biar ragi nggak mati.
2. Campur tepung beras, ragi instan, baking powder, dan garam dalam mangkuk besar.
3. Tuang larutan santan dikit-dikit sambil terus diaduk sampai halus nggak ada gumpalan.
4. Tutup adonan, diamkan 45-60 menit sampai mengembang dan berbuih.
5. Panaskan kukusan sampe uapnya deras. Tuang adonan ke cetakan sampe hampir penuh, kukus 15-20 menit pake api besar. Jangan buka tutup!
6. Angkat, dinginkan sebentar, baru keluarin dari cetakan.

Tips Rahasia Apem Mangkok Mekar Sempurna

- Kukusan harus panas maksimal dulu sebelum adonan masuk. Uap kenceng bantu kue mengembang dan merekah.
- Tutup kukusan jangan dibuka selama masak biar suhu nggak drop.
- Pakai api besar sepanjang proses biar efek mekarnya top. Kalau api kecil, apem bisa bantat.
- Lapisi tutup kukusan pake kain bersih supaya air kondensasi nggak netes ke adonan.
- Pastiin adonan udah fermentasi bener—liat buihnya banyak berarti ragi kerja bagus.

Dengan trik ini, apem mangkok mekar bakal lembut, cantik, dan nggak pernah gagal!

FAQ Resep Apem Mangkok Mekar

Kenapa apem mangkok nggak mau mekar di atas?

Suhu kukusan kurang panas atau api kecil. Pastiin uap deras dan api besar dari awal biar mengembang maksimal.

Bisa nggak apem mangkok tanpa ragi?

Bisa pakai double baking powder (2 sdt), tapi teksturnya lebih padat. Ragi kasih efek lembut alami yang susah ditiru.

Cetakan apa yang paling bagus buat pemula?

Cetakan mangkok aluminium mini anti lengket. Gampang lepas dan hasil bulat rapi tanpa retak.

Simpan apem mangkok berapa lama?

3-4 hari di toples kedap udara suhu ruang. Kulkas bikin kering, lebih bagus dingin alami aja.

Mau apem mangkok vegan gimana?

Ganti santan kelapa sama santan kemasan low fat atau susu oat. Ragi tetep jalan kok sama pengganti ini.