Cara membuat cimol basah ala rumahan, pedasnya nampol dan bikin nagih

Brilio.net - Cimol merupakan jajanan pasar khas Jawa Barat yang bisa dibuat dengan aneka bumbu. Selain dibuat dengan saus dan sambal kacang, kamu juga bisa bikin cimol basah yang disajikan dengan taburan yang sedikit berminyak. Pedasnya yang nampol bikin cimol basah ini dijamin bikin nagih. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @wawawiati.

foto: Instagram/@wawawiati

Bahan cimol:
- 200 gr tepung kanji atau tapioka untuk adonan
- 50 gr tepung kanji atau tapioka untuk cadangan kalau adonan kelembekan
- 50 gr tepung terigu
- 2 siung bawang putih dihaluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica
- 300 ml air

Bahan taburan:
- 5 siung bawang putih dicincang halus, lalu goreng dengan minyak secukupnya sampai berwarna kuning keemasan
- Bubuk cabai halus
- Bubuk cabai kasar
- Bubuk penyedap rasa

Cara membuat:
1. Campur terigu, garam, kaldu bubuk dan 200 gr tepung kanji . Sisihkan.
2. Masak air dan bawang putih sampai mendidih. Matikan api lalu langsung tuang air panas sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung.
3. Sisihkan tepung yang telah terkena air panas ke tepi wadah, lalu tuang lagi dibagian tepung yang masih kering, sisihkan.
4. Lanjutkan sampai air panas habis dan semua tepung tersiram rata. Aduk rata.
5. Biarkan dulu sampai tidak terlalu panas lalu uleni sambil ditaburi sisa kanji sedikit demi sedikit sampai didapat adonan yang lembut dan bisa dibentuk (tambahkan sekitar 20-25 gr kanji). Adonan lembut dan sedikit lengket, biarkan seperti itu, kalau adonan dibuat keras, nanti hasil cimolnya juga keras. 6. Oles tangan dengan minyak tipis-tipis saat mencetak adonan supaya tidak lengket di tangan. Ambil secuil adonan dengan spatula atau sendok plastik yang telah dioles minyak.
7. Bulatkan dengan tangan, lalu langsung masukkan ke dalam wajan yang berisi minyak dingin. Isi secukupnya, usahakan agar cimol terendam dengan minyak.
8. Nyalakan api, goreng cimol dengan api kecil sambil sesekali diaduk supaya nggak saling nempel.

9. Goreng setengah matang, nggak perlu sampai ngembang dan kering. Matikan api. Angkat dan tiriskan. Lalu campur dengan bawang putih goreng (masukkan dengan minyaknya), bubuk cabai dan bumbu penyedap.