Resep ayam rica-rica, simpel, pedas, gurih, dan bikin nagih

Brilio.net - Ayam dimasak dengan bumbu rica-rica terasa pedas dan nikmat. Cocok dijadikan menu pendamping nasi hangat. Kenikmatan menu ini menarik untuk dipilih sebagai andalan rumahan. Simak resep ayam rica-rica, BrilioFood lansir dari akun Instagram @rikhatiwi.

foto: Instagram/@rikhatiwi

Bahan:
- 1 ekor ayam

Bumbu halus:
- 8 cabai merah besar
- Cabai keriting dan rawit sesuai selera
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- Seruas jahe
- 2 kemiri
- Lengkuas

Bumbu cemplung:
- Serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 daun pandan
- 2 lembar daun jeruk
- Segenggam daun kemangi
- 1 batang daun bawang, iris
- gula, garam, dan kaldu bubuk
- 300 ml air

Cara membuat:
1. Marinasi ayam selama 30 menit dengan perasan jeruk nipis, garam, dan kunyit bubuk. Goreng setengah matang.
2. Tumis Bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun pandan, daun salam, daun jeruk, gula, garam, kaldu bubuk, dan air.
3. Masukkan ayam goreng, rebus sampai air menyusut dan ayam empuk. Matikan api.
4. Masukkan daun bawang dan kemangi, masak hingga matang.