Resep bubur kacang merah, gurih, legit, dan mudah dibuat

Brilio.net - Kacang merah memang cocok diolah jadi berbagai panganan yang menggugah selera. Jenis kacang satu ini juga cocok dijadikan bubur yang disajikan dengan kuah santan. Perpaduan rasa gurih dan legitnya dijamin bikin nagih. Bisa disantap dengan tambahan es satu atau topping lainnya biar makin nendang. Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @sabrina.putri89, berikut resep lengkapnya.

foto: Instagram/@sabrina.putri89

Bahan:
- 450 gr kacang merah basah
- 1.150 ml air
- 150 gr gula merah
- 4 st garam
- 65 gr tepung tapioka (larutkan dengan 50 ml air)
- 2 lbr daun pandan

Bahan kuah santan:
- 130 ml santan instan
- 1.000 ml air
- 2 st garam
- 3 lbr daun pandan

Cara membuat:
1. Cuci bersih kacang merah, masukkan ke dalam mangkuk stainless. Tambahkan air, gula merah, garam dan daun pandan.
2. Kukus kacang merah sampai empuk, setelah itu tambahkan larutan tepung tapioka sambil diaduk cepat supaya tidak bergerindil. Masak kembali sampai matang.
3. Buat kuah santan. Campurkan semua bahan, rebus sampai mendidih.
4. Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.