Resep cake tape, kue klasik yang lembut dan enak

Brilio.net - Tape singkong bisa dimakan langsung atau diolah terlebih dahulu menjadi hidangan lezat. Misalnya menjadi kue lembut seperti yang telah BriloFood kutip dari akun Instagram @moezandra. Cara bikinnya mudah alias antiribet, rasanya pun super enak. Bisa bikin nagih sekeluarga, nih.

foto: Instagram/@moezandra

Bahan:
- 250 gr peuyeum atau tape singkong
- 65 ml santan
- 3 butir telur
- 150 gr butter, leleh
- 180 gr tepung terigu
- 180 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 1/2 sdt BP
- 1/2 sdt vanili bubuk
- Keju parut untuk topping

Cara membuat:
1. Haluskan tape, campur dengan santan. Aduk rata lalu saring.
2. Campur terigu, BP, dan vanili bubuk. Aduk rata.
3. Kocok telur, gula, dan SP dengan speed tinggi hingga mengembang. Turunkan ke speed rendah.
4. Masukkan campuran tape dan campuran terigu secara bergantian sdikit demi sedikit, mixer hingga rata.
5. Masukkan butter leleh, aduk dengan spatula hingga rata.
6. Tuang ke loyang yang sudah diolesi butter dan taburan tepung.
7. Masukkan ke oven yang sudah dipanaskan. Panggang sekitar 15 menit.