Resep es cendol santan, cocok untuk takjil berbuka puasa

Brilio.net - Es cendol santan adalah salah satu takjil favorit yang selalu dicari saat bulan Ramadan. Perpaduan cendol kenyal, santan gurih, dan gula merah yang manis menciptakan sensasi segar yang pas dinikmati setelah seharian berpuasa. Tak perlu beli di luar, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan sederhana. Yuk, coba resepnya!

Bahan:

Untuk cendol:
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 600 ml air pandan (dari 5 lembar daun pandan + 600 ml air, diblender dan disaring)
- 1/2 sdt garam
- Es batu secukupnya untuk merendam

Untuk kuah santan:
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan

Untuk gula merah cair:
- 200 gram gula merah, disisir halus
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan

Cara Membuat:
1. Membuat cendol: Campur tepung beras, tepung tapioka, air pandan, dan garam dalam panci. Aduk rata, lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan kalis.
2. Siapkan wadah berisi air es. Tuang adonan ke dalam cetakan cendol atau saringan berlubang, lalu tekan hingga membentuk butiran cendol yang jatuh ke air es. Diamkan beberapa menit agar kenyal, lalu tiriskan.
3. Membuat kuah santan: Rebus santan bersama daun pandan dan garam hingga mendidih, aduk terus agar santan tidak pecah. Angkat dan dinginkan.
4. Membuat gula merah cair: Rebus gula merah dengan air dan daun pandan hingga larut. Saring dan biarkan dingin.
5. Penyajian: Masukkan cendol ke dalam gelas, tambahkan es batu, siram dengan santan, lalu tuang gula merah cair. Sajikan dingin untuk sensasi segar maksimal!