Resep gulai daun singkong campur udang, lezat dan mudah dicoba di rumah

Brilio.net - Daun singkong memang sangat cocok jika diolah dengan santan. Apalagi kalau dicampur dengan udang dan dimakan dengan nasi hangat, rasanya sedap banget. Untuk kamu yang lagi bingung mau masak apa dengan bahan daun singkong, bisa banget ikuti resep yang dilansir BrilioFood dari Instagram @nindiriany17.

foto: Instagram/@nindiriany17

Bahan:
- 2 ikat daun singkong, rebus
- 300 gr udang, kupas
- 800 ml santan
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 3/4 sdt garam
- 1,5 sdm gula merah
- 1/2 sdt kaldu bubuk/kaldu jamur

Bahan bumbu halus :
- 5 bawang putih
- 6 bawang merah
- 2 buah kemiri
- 10 cabai merah keriting
- 1 jempol lengkuas
- 1 jempol jahe
- 1 jempol kunyit

Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu masukkan garam, serai, daun salam.
2. Masukkan bumbu halus, masak hingga bumbu benar-benar matang agar tidak langu.
3. Tambahkan santan, masak hingga santan mendidih sambil diaduk terus agar santan tidak pecah.
4. Tambahkan gula merah, kaldu bubuk, cabai rawit utuh.
5. Masukkan daun singkong, aduk dan masak hingga santan agak menyusut.
6. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
7. Angkat dan makanan siap disajikan.

Magang: Nabila Arkania