Resep mie kuah santan telur kukus, gurih, nikmat, dan menggugah selera

Brilio.net - Santan juga bisa dicampur dengan hidangan mie. Kuah yang terbuat dari santan akan semakin gurih dan kental, menambah sensasi lezat makan mie instan. Supaya lebih enak lagi, sajikan dengan tambahan topping telur kukus. Terkesan unik bukan telur yang diolah kukus?

Intip resep dan cara membuat mie kuah santan telur kukus, BrilioFood kutip dari akun Instagram @pawon_karima.

foto: Instagram/@pawon_karima

Bahan:
- 2 keping mie keriting

Bahan kuah:
- 1 buah wortel, potong-potong
- Segenggam potongan kol
- 1/4 kembang kol, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Lengkuas
- 65 ml santan
- Garam, lada bubuk, dan kaldu jamur secukupnya
- 500 ml air

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm kencur

Taburan:
- Bawang goreng
- Irisan daun bawang

Pelengkap:
- Telur kukus

Cara membuat:
1. Rebus mie sampai aldente. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai.
3. Masukkan wortel, kol, dan kembang kol.
4. Beri santan dan air. Beri garam, lada bubuk, dan kaldu jamur secukupnya. Aduk.
5. Penyajian: Tata mie di atas mangkuk. Siram dengan kuah santan.
Taburi bawang goreng dan irisan daun bawang. Sajikan dengan telur kukus.