Resep rawon daging labu siam, enak, segar, dan bikin nagih
Brilio.net - Menu rawon umumnya dimasak menggunakan kuah hitam yang terbuat dari kluwak. Tak cuma bisa pakai daging, rawon juga dapat dicampur dengan potongan labu siam. Dimasak hingga kuah mendidih dan daging empuk, hidangan ini begitu menggugah selera. Berikut BrilioFood kutip dari akun Instagram @tsaniwismono.
foto: Instagram/@tsaniwismono
Bahan:
- 1/2 kg daging sapi, cuci bersih
- 2 buah labu siam, kupas dan potong dadu
- 3 liter air
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk
- 1 tangkai seledri
- 1 tangkai daun bawang
- 1 buah tomat, potong
- 4 sdm kluwak, haluskan
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bahan pelengkap:
- Nasi putih
- Sambal terasi
- Tauge kecil
- Bawang goreng
- Telur asin
Bumbu halus:
- 20 siung bawang merah
- 15 siung bawang putih
- 2 sdm ketumbar
- 1 sdm merica
- 4 cm kunyit
- 4 cm kunci
- 4 cm lengkuas
- 4 cm jahe
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang. Sisihkan.
2. Didihkan air. Masukkan semua bahan dan bumbu kecuali labu siam. Rebus kurang lebih 60 menit hingga daging empuk. Tambahkan air lagi bila menyusut. Matikan api.
3. Diamkan hingga kuah dingin 2-3 jam agar bumbu meresap. Saring kuah rawon.
4. Masukkan daging ke kuah rawon lagi yang tersaring. Buang bahan lain.
5. Didihkan kembali rawon. Setelah mendidih, masukkan labu siam. Rebus sebentar sekitar 5 menit hingga labu siam empuk.
6. Sajikan rawon selagi panas bersama bahan pelengkap.
RECOMMENDED ARTICLES
- 13 Cara Dewi Zuhriati ibu Fuji masak dendeng crispy, bumbunya meresap
- 13 Resep tengkleng kambing tanpa santan, segar, enak, dan antialot
- 13 Resep empal daging sapi berkuah, nikmat, segar, dan bikin nagih
- 15 Resep gulai kambing ala rumahan, lezat, segar, dan mudah ditiru
- 13 Resep sate kambing aneka bumbu, empuk, lezat, dan praktis
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan RM Cut Nyak, cita rasa otentik Aceh yang nikmat banget
-
Jalan Makan Salt and Sizzle, makan steak harga Rp2 Juta per kg
-
Jalan Makan Baharat Chicken, makan ayam panggang terjuicy ala Timur Tengah dengan keju berlimpah
