• Home
  • /
  • Resep
  • /
  • Resep rawon daging labu siam, enak, segar, dan bikin nagih

Resep rawon daging labu siam, enak, segar, dan bikin nagih

Diperbarui 8 Jul 2022, 19:39 WIB

Diterbitkan 9 Jul 2022, 06:31 WIB
Resep rawon daging labu siam, enak, segar, dan bikin nagih
Instagram/@tsaniwismono

Brilio.net - Menu rawon umumnya dimasak menggunakan kuah hitam yang terbuat dari kluwak. Tak cuma bisa pakai daging, rawon juga dapat dicampur dengan potongan labu siam. Dimasak hingga kuah mendidih dan daging empuk, hidangan ini begitu menggugah selera. Berikut BrilioFood kutip dari akun Instagram @tsaniwismono.

Resep rawon daging labu siam, enak, segar, dan bikin nagih

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 1/2 kg daging sapi, cuci bersih
- 2 buah labu siam, kupas dan potong dadu
- 3 liter air
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk
- 1 tangkai seledri
- 1 tangkai daun bawang
- 1 buah tomat, potong
- 4 sdm kluwak, haluskan
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:
- Nasi putih
- Sambal terasi
- Tauge kecil
- Bawang goreng
- Telur asin

Bumbu halus:
- 20 siung bawang merah
- 15 siung bawang putih
- 2 sdm ketumbar
- 1 sdm merica
- 4 cm kunyit
- 4 cm kunci
- 4 cm lengkuas
- 4 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang. Sisihkan.
2. Didihkan air. Masukkan semua bahan dan bumbu kecuali labu siam. Rebus kurang lebih 60 menit hingga daging empuk. Tambahkan air lagi bila menyusut. Matikan api.
3. Diamkan hingga kuah dingin 2-3 jam agar bumbu meresap. Saring kuah rawon.
4. Masukkan daging ke kuah rawon lagi yang tersaring. Buang bahan lain.
5. Didihkan kembali rawon. Setelah mendidih, masukkan labu siam. Rebus sebentar sekitar 5 menit hingga labu siam empuk.
6. Sajikan rawon selagi panas bersama bahan pelengkap.

(brl/lut)

RECOMMENDED ARTICLES

Tags

FOODPEDIA

foodTAGS

Video

Selengkapnya

This or That bareng Chef Arnold, lontong Medan vs lontong Betawi
  • Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

    Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

  • Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

    Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

  • Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

    Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

Resep

Selengkapnya