Resep sambal teri kacang, gurih dan pedasnya nikmat disantap dengan nasi hangat

Brilio.net - Kacang familiar dijadikan bahan utama sambal pecel atau bumbu untuk gado-gado dan lotek. Tapi bagaimana rasanya jika kacang dijadikan sambal tapi dalam bentuk utuh? Belum lagi dicampur teri jengki untuk dijadikan sambal? Kebayang dong, kenikmatan gurih dan pedasnya? Berikut resep sambal teri kacang dilansir BrilioFood dari akun Instagram @iin_yap.

foto: Instagram/@iin_yap

Bahan:⁣
- 1,5 ons Ikan teri jengki (goreng)⁣
- 1,5 ons kacang tanah (goreng)⁣
- 1 ons cabai merah dan cabai ijo iris, cuci bersih, tiriskan, goreng, sisihkan⁣
- Bawang merah segenggam, iris⁣
- Bawang putih 5 biji, cincang halus⁣
- 1 sereh, memarkan⁣
- 3 lbr daun salam⁣
- Sedikit lengkuas⁣
- 1 sdm cabai giling⁣
- 2 sdm gula merah, iris⁣
- 1 sdm gula pasir⁣
- 1 sdt garam⁣
- 1 sdm asam jawa remas dengan air sedikit
- penyedap secukupnya
⁣
Cara membuat:⁣
- Tumis bawang merah dan bawang putih iris, beri daun salam, sereh, dan lengkuas. Masak pakai api sedang saja
- Setelah wangi, tambahkan gula merah dan gula pasir
- Masukkan air asam jawa kecilkan api masak sampai gulanya berkaramel
- Masukkan cabai yg sudah digoreng tadi, angkat
- Setelah mulai dingin masukkan kacang dan terinya, aduk sampai merata.