Karedok
23 / 06 / 2022 10:03
WIB
Shahfara Raida
(brl/mal)
- 35 Menit
- 5 Porsi
- Mudah
BAHAN
- 200 gr kacang tanah goreng
- 2 ruas kencur
- 1,5 bulatan 150 gr gula merah
- 1/2 sdt garam
- 2 cm terasi bakar
- 1 siung bawang putih
- 4 cabai rawit merah
- 1 jeruk nipis
- 100 ml air
- 8 terong bulat
- 100 gr kacang panjang
- 1/4 kol
- 150 gr tauge
- 2 timun
CARA
-
Bakar terasi dan sisihkan. Goreng kacang tanah. Goreng emping. Bakar kencur.
-
Iris kacang panjang, kol, belah lalu iris timun, terong bulat, kencur, bawang putih, gula merah, dan cabai rawit.
-
Ulek terasi, kencur, bawang putih, garam, dan cabai rawit. Tambahkan gula dan air. Ulek sampai halus. Tambahkan kacang tanah. Ulek lagi. Kucuri perasan jeruk.
-
Tata semua sayuran di mangkuk. Tambahkan saus kacang karedok. Aduk rata.
-
Karedok siap disajikan bersama emping.
