Kolak Biji Salak
09 / 07 / 2021 10:02
WIB
Shahfara Raida
(brl/mal)
- 45 Menit
- 4 Porsi
- Mudah
BAHAN
- 500 gr ubi cilembu
- 125 gr tepung sagu
- 3 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- 2 liter air
- 500 gr gula jawa
- 3 lembar daun pandan
- 50 gr tepung sagu
- 100 ml air
- 200 gr santan
CARA
-
Kupas ubi, rebus atau kukus sampai matang.
-
Siapkan panci berisi air, kemudian masukkan gula merah dan daun pandan, rebus sampai mendidih.
-
Larutan tepung sagu & air. Tuang ke dalam rebusan air gula merah, aduk rata. Masak sampai meletup-letup. Angkat, saring.
-
Angkat ubi yang sudah matang, beri gula, sejumput garam dan haluskan.
-
Tambahkan tepung sagu. Aduk rata dan uleni. Bentuk jadi bulatan sebesar biji salak. Sisihkan.
-
Rebus adonan dalam 1 liter air. Tiriskan jika sudah mengapung.
-
Rebus kembali biji salak ke dalam air gula merah.
-
Masukkan biji salak ke dalam mangkuk saji. Siram dengan santan. Sajikan kolak biji salak selagi hangat.
