Meatloaf Wellington
- 60 Menit
- 5 Porsi
- Sedang
- 250 gr daging sapi cincang
- 80 gr tepung panir
- 1 telur
- 1/2 sdt garam
- Lada hitam secukupnya
- 1/4 butir pala parut
- 2 pack jamur champignon fresh
- 1/2 butir bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- Lada hitam secukupnya
- 3 sdm butter atau margarin
- Puff pastry instant
- 3 butir telur rebus
- 5 sdm cuka balsamic
- 4 sdm mayonais
- 1 sdm madu
- Sejumput garam
- Lada hitam secukupnya
- 250 ml susu cair
- 1 butir telur
-
Cincang bawang bombay, bawang putih, dan jamur.
-
Siapkan wajan. Lelehkan butter, masukkan bawang bombay, garam, dan lada hitam. Tumis sebentar. Masukkan bawang putih dan jamur. Tumis kurang lebih 5 menit. Tiriskan di tisu dapur agar kering.
-
Campur semua bahan A (daging sapi cincang, tepung panir, telur, garam, lada hitam secukupnya, dan pala parut). Aduk hingga rata.
-
Siapkan plastik wrap. Ratakan bahan A di plastik wrap. Masukkan isian telur rebus, bungkus dengan plastik wrap dan gulung agar meatloaf rapat dan tidak pecah. Kemudian kukus selama 15 menit dengan api kecil. Sisihkan, tunggu dingin.
-
Buat bahan saus dengan masak cuka balsamic hingga menyusut. Dalam wadah, campurkan cuka balsamic dengan mayonais, gula, garam, dan lada hitam. Aduk rata. Sisihkan untuk saus pelengkap.
-
Siapkan puff pastry instant. Tata di plastik wrap. Giling dengan rolling pin agar pastry rata dan tipis. Masukkan tumisan jamur yang sudah kering, ratakan di bagain tengah. Lalu letakkan meatloaf di atasnya. Tutup dengan kulit pastry. Bungkus dengan plastik wrap dan gulung agar rapat. Dinginkan di chiller.
-
Roll dan tipiskan kulit pastry, potong dengan pastry cutter untuk dekorasi di bagian luar wellington. Tempelkan di wellington yang sudah diolesi bahan olesan (susu dan telur). Kemudian olesi lagi semua bagian luat wellington.
-
Panaskan oven di suhu 190C. Panggang wellington di suhu 190C selama 20-30 menit.
-
Potong-potong dan sajikan bersama saus pelengkap.
