Nasi Kuning Panci
- 45 Menit
- 5 Porsi
- Mudah
- 500 gr beras
- 500 ml air hangat
- 200 ml santan instan
- 1 lembar daun pandan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt munjung garam
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 4 butir kapulaga putih
- 2 butir cengkeh
- 8 sdm minyak
- 3 potong paha ayam
- Tahu dan tempe secukupnya
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
-
Rendam beras dengan air hangat. Tiriskan.
-
Buat bumbu halus: masukkan minyak, kunyit, bawang putih, cengkeh, kapulaga putih ke dalam blender. Haluskan.
-
Potong-potong tahu dan tempe sesuai selera.
-
Marinasi paha ayam dengan garam dan lada secukupnya.
-
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun pandan, daun salam, daun jeruk, serai, garam, paha ayam, tempe, dan tempe.
-
Masukkan santan dan air, aduk-aduk hingga bumbu merata. Masak selama 30 menit dengan api kecil. Tiriskan tahu, tempe dan paham jika sudah matang. Sisakan kuahnya.
-
Masukkan beras yang sudah ditiriskan ke dalam sisa rebusan ayam, tahu dan tempe, tambahkan sedikit air. Masak beras dengan api super kecil.
-
Goreng ayam, tahu dan tempe hingga kocokelatan.
-
Aduk-aduk nasi kuning di panci yang baru matang.
-
Sajikan dengan tahu, tempe, ayam goreng, sambal, telur balado, serundeng dan peyek. Beri taburan bawang goreng.
