Resep lumpia rebung khas Semarang, nikmat dan spesial

Brilio.net - Sekarang kamu nggak perlu repot mesti ke Semarang dulu buat makan lumpia rebung. Untuk menikmati jajanan khas daerah ini bisa kamu buat sendiri di rumah. Langsung coba saja ya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @desiestapp.

foto: Instagram/@desiestapp

Bahan isian:
- 500 gr rebung mentah
- 100 gr udang kupas, cincang
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdm saus tiram
- 2-4 butir telur
- 100 ml air putih
- 4 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Potong tipis rebung, rebus 2 kali bersama 3 lembar daun salam.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan udang, masak hingga berubah warna. Sisihkan.
3. Orak arik telur. Campuran udang, rebung, air, dan semua bumbu.
4. Masak sampai kering dan meresap.

Bahan kulit lumpia:
- 250 gr terigu protein sedang
- 450 ml air
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Campuran semua bahan, saring bila perlu.
2. Ambil kuas, olesi teflon dengan minyak sayur sedikit saja.
3. Tuang adonan ke teflon sampai rata ketebalan sama.
4. Kalau bagian pinggirnya kering bisa langsung diangkat.
5. Lakukan sampai habis. Taburi tepung biar tidak lengket.

Cara penyajian:
1. Isi kulit dengan rebung.
2. Lipat dan lem dengan terigu yang diberi air.
3. Goreng hingga matang.