Resep onde-onde pandan, enak, lembut, manis, dan sederhana

Brilio.net - Onde-onde hingga kini masih memiliki banyak penggemar. Jajanan pasar satu ini memang dikenal nikmat. Apalagi topping wijennya yang bikin nagih. Di mulut terasa perpaduan gurih, lembut, dan manis. Onde-onde bisa pula disajikan kapan saja, lho. Yuk, bikin onde-onde di rumah, resep sudah BrilioFood kutip dari akun Instagram @aniktriwina.

foto: Instagram/@aniktriwina

Adonan kulit:
- 250 gr tepung ketan
- 50 gr tepung beras
- 75 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 280 ml air santan encer
- Pasta pandan secukupnya
- Wijen secukupnya

Cara membesar:
1. Masukkan tepung ketan, tepung beras, gula, dan garam jadi satu. Aduk pakai tangan hingga tercampur.
2. Masukkan air santan sedikit demi sedikit. Tambahkan pasta pandan, uleni ringan sampai kalis.
3. Ambil 1 buah adonan, pipihkan. Isi dengan kacang hijau, tutup bulat. Gulingkan ke wijen.

Bahan isi kacang hijau:
- 120 gr kacang hijau, rendam semalam
- 1 lembar daun pandan
- 60 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam

Cara membuat isian kacang hijau:
1. Cuci bersih kacang hijau, kukus hingga empuk. Haluskan kacang hijau, blender.
2. Pindahkan kacang hijau di teflon. Tambahkan 1 sdm santan kara.
3. Tambahkan 60 gr gula pasir dan 1/2 sdt garam. Tunggu hingga set sambil diaduk-aduk.
4. Jika sudah mengering, angkat, dan dinginkan.

Cara menggoreng:
1. Setelah dibentuk bulat, celupkan ke air, taburi wijen, sambil ditekan.
2. Pakai banyak minyak. Kalau sudah 1/2 panas, masukkan onde-onde dengan api kecil saja sampai terapung dan membesar.
3. Kemudian besarkan api jadi sedang.