Wedang Ronde
24 / 06 / 2021 10:00
WIB
Shahfara Raida
(brl/mal)
- 70 Menit
- 4 Porsi
- Mudah
BAHAN
- 250 gr tepung ketan putih
- 225 gr air hangat
- 250 gr kacang sangrai + 75 gr gula pasir
- Pewarna sesuai selera
- Air
- 2 Daun pandan, remas-remas
- 100 gr gula batu
- 200 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 500 gr jahe merah atau jahe gajah
- 100 gr gula batu
- 4 lembar daun pandan
- 10 butir kapulaga putih
- 1 batang sereh
- 1 liter air
CARA
-
Air kuah jahe: Rebus air 1 liter air, jahe, pandan, sereh, dan kapulaga.
-
Isian: Sangrai 250 gr kacang sampai matang. Tumbuk.
-
Tambahkan 37 gr gula pasir. Campur sampai halus. Tambahkan sisa gula pasir. Aduk rata.
-
Bentuk adonan ronde sesuai selera. Sisihkan.
-
Kuah gula: Rebus 200 gr atau ml air, gula batu, 2 daun pandan.
-
Kulit ronde: Siram tepung ketan putih pakai air hangat, uleni hingga kalis. Bagi sesuai selera.
-
Beri adonan kulit ronde dengan pewarna sesuai selera. Aduk rata.
-
Gepengkan kulit, masukkan isian ronde.
-
Rebus ronde hingga mengapung. Tiriskan dan taruh ke air gula sebentar.
-
Pindahkan ronde ke mangkuk. Siram air jahe dan air gula. Sajikan.
