Brilio.net - Buat kamu para penggemar bebek, tentu sudah tak asing lagi dengan menu bebek goreng sambal hitam. Olahan bebek asal Madura ini memiliki cita rasa gurih pedas yang nendang banget, deh.
Salah satu rahasia kenikmatan bebek ala Madura ini terletak pada bumbunya yang berwarna hitam, atau yang juga disebut 'sambal hitam'. Warna hitam pada sambal tersebut berasal dari rempah-rempah yang dimasak hingga berwarna hitam.
Bukan karena gosong, sambal hitam ini justru memiliki cita rasa unik, sedap, dan gurih, lho. Saat disantap pun selalu bisa menggugah selera.
Penggunaan sambal hitam inilah yang membedakan bebek goreng ala Madura dengan bebek goreng lainnya. Tak heran jika kemudian banyak orang penasaran bagaimana cara membuat sambal hitam tersebut.
Seorang warganet TikTok membeberkan cara membuat sambal hitam ala bumbu bebek Madura satu ini, nih. Berikut cara membuat sambal hitam ala bumbu bebek Madura, dilansir BrilioFood dari akun TikTok/@fajarlele pada Kamis (29/9).
Bahan yang dibutuhkan:
- 25 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 50 cabai rawit
- 15 cabai keriting merah
- 10 cabai merah besar
- 10 butir kemiri
- 3 batang serai
- 8 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 4 sdm asam Jawa
- 1 sdm bubuk kaldu ayam
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 potong bebek
- 500 ml minyak goreng