Brilio.net - Roti biasa dikonsumsi oleh sejumlah orang. Bahkan di beberapa negara, roti dijadikan sebagai makanan pokok. Pasalnya, roti dianggap sebagai salah satu makanan praktis, mengenyangkan, dan bernutrisi.
Namun demikian, roti sebenarnya terbagi menjadi banyak jenis dan punya tingkat nutrisi berbeda satu dengan lainnya. Jenis roti tertentu yang diolah dari bahan-bahan berkualitas biasanya tinggi akan serat, vitamin, dan mineral. Namun ada sebagian jenis roti yang dibuat dari biji-bijian, punya sedikit nutrisi.
Apabila ingin mencari roti, terutama bagi yang sedang diet, sebaiknya kurangi mengonsumsi produk olahan roti dari karbohidrat. Roti yang terbuat dari karbohidrat, misalnya roti putih hanya memiliki sedikit nutrisi.
Lantas, roti apa saja yang bernutrisi dan cocok buat diet? Berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (13/5), 9 jenis roti sehat tinggi serat dan bernutrisi.
1. Roti sourdough.
foto: freepik.com
Dilansir dari healthline.com, roti sourdough dibuat dari adonan hasil fermentasi lactobacilli dan ragi alami. Roti ini memiliki tingkat fitat yang lebih rendah dibanding roti pada umumnya, sehingga lebih mudah dicerna dan bergizi.
2. Sprouted bread.
foto: Instagram/@a_wilderness_experience
Makanan yang juga dikenal dengan nama roti kecambah ini terbuat dari biji-bijian yang mulai berkecambah karena panas dan lembab. Roti ini tinggi serat dan protein, sehingga lebih mengenyangkan. Roti ini juga baik dikonsumsi untuk penderita diabetes karena kadar gulanya tidak tinggi.
3. Roti gandum utuh.
foto: freepik.com
Roti yang satu ini dianggap lebih bergizi karena tinggi akan serat. Roti ini juga bermanfaat untuk menurunkan risiko diabetes tipe 2, penyakit jantung, dan beberapa kanker. Namun tetap perhatikan label nutrisinya saat membeli roti gandum utuh. Usahakan memilih roti tanpa gula dan minyak nabati.
4. Roti oat.
foto: freepik.com
Roti oat terbuat dari kombinasi gandum, tepung gandum, ragi, air, dan garam. Roti oat dikenal bergizi karena memiliki magnesium, vitamin B1 (tiamin), zat besi, dan seng. Roti oat juga baik untuk membantu menurunkan kadar kolesterol, mengatur gula darah, dan menurunkan tekanan darah tinggi.
5. Roti flaxseed.
foto: Instagram/@eatingcheatingcom
Roti flaxseed dibuat dari tepung gandum dan biji rami atau flaxseed. Roti ini dianggap salah satu yang tersehat karena dapat menjadi sumber asam alfa-linolenat (ALA) dan asam lemak omega 3. Senyawa lignan pada roti flaxseed juga baik sebagai antioksidan untuk melindungi tubuh dari penyakit tertentu.
6. Roti gandum hitam.
foto: Instagram/@nitamaster7
Roti gandum hitam juga memiliki nama lain rye bread. Roti ini terbuat dari tepung gandum hitam. Jika dibandingkan dengan roti gandum, roti gandum hitam warnanya lebih gelap dan teksturnya lebih padat. Roti ini baik untuk diet karena bisa membuat perut merasa lebih kenyang. Selain itu, roti ini aman dikonsumsi para penderita diabetes.
7. Roti beras merah.
foto: Instagram/@kelvintanwc
Roti yang satu ini cocok untuk sarapan. Roti beras merah bebas gluten. Roti ini tinggi akan serat, protein, tiamin, kalsium, magnesium, dan kalium. Nutrisinya yang banyak membuat roti ini oke banget dikonsumsi sebagai pengganti roti putih.
8. Roti multigrain.
foto: freepik.com
Multigrain artinya memiliki kandungan lebih dari satu jenis biji-bijian. Nah, jenis roti multigrain biasanya terbuat dari campuran gandum utuh, beras merah, rye, flaxseed, dan masih banyak lagi biji-bijian lainnya. Roti ini jauh lebih baik untuk kesehatan jika dikonsumsi sebagai pengganti roti putih.
9. Roti gluten free.
foto: freepik.com
Gluten free atau roti bebas gluten dibuat tanpa menggunakan butiran gluten. Roti ini cocok bagi siapa saja yang sedang berdiet gluten. Bahan pembuatannya roti ini bisa menggunakan campuran tepung bebas gluten seperti beras merah, almond, kelapa, tapioka, kentang, maupun tepung jagung.