Brilio.net - Siapa sih yang nggak kenal Iis Dahlia? Penyanyi dangdut senior satu ini sudah terjun ke dunia tarik suara sejak usia belia. Sudah hampir memasuki usia kepala lima, ibu dua anak ini masih aktif berkarier di dunia hiburan. Selain menyanyi, ia juga kerap menjadi presenter dan juri di berbagai ajang menyanyi.
Tak hanya dikenal melalui kariernya, pelantun lagu Payung Hitam ini juga jago memasak, lho. Jago bikin masakan rumahan, Iis Dahlia juga piawal bikin sambal yang jadi menu wajib di keluarganya. Sambal andalan Iis Dahlia adalah sambal terasi dengan cabai rawit merah yang melimpah.
Walaupun sudah banyak jenis blender maupun chopper di pasaran, istri Satrio Dewandono ini tetap memilih pakai ulekan untuk membuat sambal, lho. Menurutnya, membuat sambal ulek sendiri bisa jadi kepuasan tersendiri dan bikin rasa sambal semakin nikmat.
Ibu dari Devano Danendra dan Salshadilla Juwita ini pun punya trik tersendiri saat bikin sambal terasi andalannya. Penasaran seperti apa? Berikut sembilan langkah Iis Dahlia bikin sambal terasi yang sedap dan nggak susah diulek, dilansir BrilioFood dari YouTube/@icip icip DinaKekeWindy, Selasa (14/12).
1. Siapkan bahan-bahannya:
foto: YouTube/@icip icip DinaKekeWindy
- Cabai merah
- Cabai rawit
- Terasi
- Gula merah
- Tomat
- Asam Jawa
- Garam dan penyedap rasa
2. Iis Dahlia lebih senang jika cabai merah dan cabai rawitnya direbus sebentar sebelum diulek. Cara ini bikin cabai melunak dan mudah diulek.
foto: YouTube/@icip icip DinaKekeWindy
3. Iis Dahlia hanya menggunakan satu buah tomat dan dipotong biar lebih mudah diulek. Tomat ini bikin rasa sambal lebih segar, lho.
foto: YouTube/@icip icip DinaKekeWindy
4. Gula yang digunakan Iis Dahlia bukan gula putih, melainkan gula merah. Menurutnya gula merah lebih cocok untuk sambal terasinya ini.
foto: YouTube/@icip icip DinaKekeWindy
5. Rahasia sambal terasi yang lezat ala Iis Dahlia adalah nggak menggunakan bawang merah dan bawang putih sama sekali. Sehingga rasa segar dan pedas dari cabainya begitu menonjol.
foto: YouTube/@icip icip DinaKekeWindy
6. Iish Dahlia cukup menambahkan garam dan penyedap untuk bikin rasa sambal lebih enak.
foto: YouTube/@icip icip DinaKekeWindy
7. Gunakan terasi yang cukup banyak dan ulek di akhir usai sambal hampir jadi.
foto: YouTube/@icip icip DinaKekeWindy
8. Iis Dahlia selalu bikin sambal yang setengah halus biar masih ada teksturnya dan sambal nggak terlalu berair.
foto: YouTube/@icip icip DinaKekeWindy
9. Iis Dahlia punya trik biar makan lebih nikmat, nih. Yakni usai sambal selesai diulek, nasi, lauk, sayuran, dan kerupuk diulek bersama sambal dan langsung disantap dari cobeknya.
foto: YouTube/@icip icip DinaKekeWindy