Brilio.net - Salah satu jenis seafood yaitu cumi mengandung banyak nutrisi. Misalnya natrium, fosfor, kalium, kalsium, asam folat, dan beberapa vitamin yang baik bagi tubuh lainnya. Cumi dapat membantu menjaga kesehatan jantung, tulang, gigi, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Nggak heran hidangan ini banyak disukai. Namun sayang masih ada beberapa orang enggan memasak cumi karena hidangan ini dikenal amis. Kalau tidak bersih, rasa cumi tetap amis dan teksturnya alot.
Tapi tenang, bau amis dan tekstur alot cumi bisa diatasi pakai trik yang dibagikan oleh Devina MasterChef. Jebolan kontes memasak ini kerap berbagi tips dan trik memasak melalui YouTube @Devina Hermawan. Cara membersihkan cumi ala Chef Devina ini mudah ditiru, lho.
Penasaran bagaimana trik membersihkan cumi dari bau amis dan teksturnya jadi empuk? Berikut BrilioFood rangkum dari channel YouTube @Devina Hermawan pada Kamis (7/9).
1. Tarik kepala cumi terlebih dahulu.
foto: YouTube/@Devina Hermawan
Kamu bisa membersihkan cumi dengan cara menarik kepalanya terlebih dahulu secara perlahan. Kemudian ambil dan buang tulang cumi di dalam badannya.
2. Keluarkan gigi cumi.
foto: YouTube/@Devina Hermawan
Keluarkan gigi pada bagian kepala cumi. Pencet bagian mulut cumi tersebut. Jika tidak dikeluarkan, saat dimasak nanti cumi akan terasa keras.
3. Buang bagian yang tidak diperlukan.
foto: YouTube/@Devina Hermawan
Buang bagian kepala cumi yang tidak diperlukan seperti tulang dan tinta hitamnya. Namun jika ingin membuat cumi hitam kamu tidak perlu membuang tintanya.
4. Bilas hingga air jernih.
foto: YouTube/@Devina Hermawan
Setelah berhasil membuang bagian yang tidak dibutuhkan, bilas cumi sampai airnya benar-benar jernih. Jika tidak, lendir bisa bikin cumi bau amis.
5. Beri baking soda.
foto: YouTube/@Devina Hermawan
Supaya tekstur cumi lebih empuk dan rasanya tidak amis saat digoreng, kamu bisa menambahkan baking soda. Namun tidak perlu terlalu banyak karena aroma baking soda bisa mengganggu rasa cumi.