Brilio.net - Siapa sih yang nggak suka rempeyek kacang? Makanan yang dikenal dengan tekstur renyah dan garing ini bikin siapa saja ketagihan. Nggak cuma untuk camilan, rempeyek kacang juga cocok disantap sebagai pendamping makan berat menggantikan kerupuk.
Tekstur renyah dan tipis dari rempeyek kacang berasal dari adonan yang terbuat dari tepung beras. Jenis tepung ini menghasilkan adonan yang cenderung cair. Selain bikin tekstur adonan cair, penggunaan tepung beras juga berguna untuk mengikat semua bahan adonan rempeyek agar tidak ambyar.
Tanpa lemari proofing, ini cara mudah bikin adonan roti makin empuk dan mengembang sempurna
Seiring perkembangan kuliner, rempeyek kacang kini bisa dibuat dengan berbagai macam bahan tambahan. Ada yang kemudian menambahkan tepung tapioka dan tepung maizena untuk meningkatkan kerenyahan rempeyek kacang. Selain itu, ada juga yang memakai tambahan telur atau bahkan santan supaya rempeyek makin gurih.
Padahal sebenarnya kamu tak perlu menggunakan sejumlah bahan tambahan tersebut untuk menghasilkan rempeyek kacang yang renyah. Seorang pengguna YouTube Zain's Family Q8 pernah membuktikan hal tersebut melalui salah satu video yang diunggah. Dia mengaku bermodal tepung beras saja, hasil rempeyek kacang bisa tipis, renyah, dan nggak berminyak.