Brilio.net - Siapa yang nggak suka bakso? Makanan favorit sejuta umat ini memang cocok disantap kapan saja. Tapi, kamu tahu nggak kalau biasanya bakso yang dijual itu terbuat dari campuran daging sapi dan tepung tapioka?

Nah, kalau bosan dengan bakso yang gitu-gitu aja, kenapa nggak coba bikin sendiri di rumah? Selain bisa dapat porsi lebih banyak, bikin bakso sendiri juga memungkinkan kamu untuk berkreasi dengan bahan-bahan yang dipakai.

Seperti yang dilakukan oleh akun YouTube Rose Miami Kitchen. Akun ini punya resep bakso sapi yang unik banget. Baksonya sama sekali nggak pakai tepung tapioka! Meskipun begitu, hasilnya tetap kenyal, dan pastinya antigagal, lho.

Rahasia Bakso Kenyal Full Daging

Penasaran, kan, gimana cara bikin bakso kenyal tanpa tepung? Ikuti langkah-langkah mudah dari Rose Miami Kitchen ini:

1. Masukkan 6 butir putih telur, 15 siung bawang putih, 15 siung bawang merah, 2 1/2 sdt merica bubuk, 2 sdt garam, 2 sdt kaldu bubuk, dan 2 sdt bawang putih bubuk ke dalam blender. Blender semua bahan sampai halus.

foto: YouTube/Rose Miami Kitchen

2. Setelah halus, masukkan 1 1/2 kg daging sapi giling ke dalam blender. Haluskan lagi sampai semua bahan tercampur rata.

3. Kalau adonan susah halus, pindahkan ke wadah, tutup dengan plastik, lalu masukkan ke freezer selama 2 jam.

foto: YouTube/Rose Miami Kitchen

4. Keluarkan adonan dari freezer. Masukkan daging yang masih beku itu ke blender.

"Haluskan sampai teksturnya jadi seperti ini," ujar Rose Miami Kitchen dikutip BrilioFood, Sabtu (23/8).

foto: YouTube/Rose Miami Kitchen

5. Ambil satu sendok makan adonan, lalu bulatkan dengan tangan. Masukkan langsung ke dalam air panas.

foto: YouTube/Rose Miami Kitchen

6. "Lakukan hal ini sampai adonan habis," kata akun YouTube Rose Miami Kitchen.

7. Nyalakan api kompor. Tunggu sampai bakso matang sempurna.

8. "Tandanya kalau yang matang itu udah mengapung seperti ini. Kalau belum, nanti pas diangkat dia bakalan kempes," ungkapnya. Jadi, pastikan bakso sudah mengapung semua sebelum diangkat.

foto: YouTube/Rose Miami Kitchen

9. Tiriskan bakso yang sudah matang, lalu langsung masukkan ke dalam wadah berisi air es.

"Ini bertujuan agar bakso jadi semakin kenyal dan nggak berubah warna saat disajikan," jelasnya.

foto: YouTube/Rose Miami Kitchen

10. Kalau sudah dingin, buang air esnya dan bakso siap disajikan atau diolah sesuai selera.

foto: YouTube/Rose Miami Kitchen

Gampang banget, kan? Trik menyimpan adonan di freezer ini bikin bakso jadi kenyal maksimal tanpa perlu tambahan tepung. Selamat mencoba!

FAQ Cara Membuat Bakso Sapi

1. Apakah bisa mengganti daging sapi dengan daging ayam atau ikan?

Ya, resep ini bisa disesuaikan dengan jenis daging lain seperti daging ayam atau ikan. Namun, tekstur kenyalnya mungkin sedikit berbeda.

2. Apa fungsi putih telur dalam adonan bakso ini?

Putih telur bertindak sebagai pengikat alami yang membantu adonan bakso tetap menyatu dan tidak pecah saat dimasak.

3. Mengapa adonan harus dimasukkan ke dalam freezer?

Proses pembekuan singkat ini membantu membuat adonan menjadi lebih padat dan mudah digiling kembali hingga teksturnya sangat halus, yang merupakan kunci untuk mendapatkan bakso kenyal tanpa tepung.

4. Apakah bakso ini bisa disimpan di freezer?

Tentu saja. Setelah dingin, bakso bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan dibekukan. Bakso ini bisa bertahan selama beberapa minggu di dalam freezer.