Brilio.net - Kami tahu bakwan mangkuk? Itu lho, bakwan yang bentuknya unik kayak mangkok mini, super tipis, dan pas digigit... kriuknya pecah banget! Beda dari bakwan biasa yang tebel, bakwan mangkuk ini emang didesain buat jadi juaranya para pecinta gorengan renyah.
Tapi, bikinnya tuh emang ada art-nya sendiri. Kalau salah langkah atau asal-asalan, bisa-bisa malah jadi bakwan biasa yang tebel dan nggak krispi. Sayang banget, kan?
Terbongkar! 5 Rahasia bakwan seenak buatan penjual gorengan yang tebal, krispi, nggak banyak minyak
Eits, jangan nyerah dulu! Ada tutorial simpel dari channel YouTube Tini dan Nanda yang ngebongkar semua rahasia bikin bakwan mangkuk antigagal, mulai dari nyetak sampai cara gorengnya.
Modalnya gampang, cukup pakai sendok sayur atau irus cekung yang ada di dapur lo. Nah, biar tangan lo nggak melepuh kepanasan pas megang gagangnya, doi punya trik simpel.
"Ini pegangannya aku lapisi dengan kain supaya nggak panas," ujar kreator dari YouTube Tini dan Nanda.
Udah siap? Yuk, ikutin langkah-langkah jitunya di bawah ini!
1. Ritual Wajib: Panasin Dulu Cetakannya!
foto: YouTube/Tini dan Nanda
Ini kunci paling penting biar adonan nggak lengket. Sebelum mulai nyetak, rendam dulu sendok sayurnya di dalam minyak yang lagi lo panasin. Biarin aja di sana sampai sendoknya ikut panas dan terlapisi minyak.
2. Tuang Adonan Tipis-Tipis Aja
foto: YouTube/Tini dan Nanda
Kalau sendok sayurnya udah panas, angkat, terus tuang sedikit adonan bakwan. Ratain adonannya ke seluruh permukaan sendok sampai membentuk lapisan yang tipis. Makin tipis dan rata, hasilnya bakal makin bulat sempurna dan pastinya super garing!
3. The "Goyang" Technique
foto: YouTube/Tini dan Nanda
Langsung celupin lagi cetakan yang udah berisi adonan ke minyak panas. Pas bagian pinggir bakwan mulai kelihatan kering dan kokoh, goyang-goyangin cetakannya pelan-pelan sampai bakwannya lepas sendiri. Inget, pakai api sedang aja ya, biar matengnya merata dan nggak gosong duluan.
4. Tiriskan dengan Posisi Terbalik
foto: YouTube/Tini dan Nanda
Sambil nunggu bakwan pertama matang, kamu bisa ulang lagi proses nyetak adonan. Kalau bakwan udah berubah warna jadi cokelat keemasan, angkat dan tiriskan. PENTING: tirisin dengan posisi terbalik (bagian mangkuk menghadap ke bawah). Trik ini berguna banget biar sisa minyaknya nggak ngendap di dalem mangkoknya.
Hasil akhirnya? Bakwan mangkuk yang super cantik, bulat sempurna, dan garingnya kebangetan.
"Bakwannya itu tipis, bagian pinggirannya itu kering sehingga rasanya itu garing dan krispi," jelas pemilik akun.
Sajiin bareng saus sambal favorit, dijamin jadi camilan rebutan pas lagi ngumpul! Gimana, siap nyobain di rumah?
FAQ Seputar Membuat Bakwan
1. Sendok sayur (irus) jenis apa yang paling bagus dipakai?
Paling ideal adalah sendok sayur yang terbuat dari stainless steel atau aluminium yang tebal. Hindari menggunakan sendok sayur berbahan melamin atau plastik karena tidak tahan panas dan bisa meleleh.
2. Adonannya kok tetap lengket di sendok sayur, ya? Salahnya di mana?
Ada tiga kemungkinan: pertama, minyak dan sendok sayur belum cukup panas saat adonan dituang. Kedua, sendok sayur tidak terendam minyak dengan sempurna sebelumnya. Ketiga, adonanmu mungkin terlalu kental. Pastikan sendok benar-benar panas dan terlapisi minyak sebelum dipakai.
3. Gimana konsistensi adonan yang pas untuk bakwan mangkuk?
Untuk bakwan mangkuk, adonan sebaiknya dibuat sedikit lebih encer (runny) dibandingkan adonan bakwan biasa. Adonan yang lebih encer akan lebih mudah diratakan di cetakan dan hasilnya bisa lebih tipis dan renyah.
4. Berapa lama sendok sayur harus dipanaskan dalam minyak?
Tidak perlu terlalu lama, cukup rendam selama 1-2 menit di dalam minyak yang sedang dipanaskan bersamaan dengan wajan. Tujuannya adalah memastikan suhu sendok sama dengan suhu minyak.
5. Selain buat bakwan, cetakan ini bisa dipakai buat apa lagi?
Tentu bisa! Kamu bisa berkreasi membuat "mangkuk telur krispi" dengan menuang adonan telur kocok, atau bahkan membuat sarang burung dari bihun atau mi instan yang dihancurkan sebagai wadah untuk lauk lain.