Brilio.net - Siapa sih yang nggak doyan gado-gado? Salad ala Indonesia yang satu ini selalu bikin ngiler. Isiannya sayur-sayur segar kayak kacang panjang, wortel, tauge, sampai timun, terus disiram saus kacang kental nan gurih. Kombinasi yang susah ditolak!
Biasanya, sebelum dicampur sama bumbu kacangnya, sayur gado-gado dimasak dulu biar nggak mentah. Nah, banyak orang pilih cara rebus atau kukus buat masaknya. Tapi ada satu masalah yang sering kejadian—sayur gado-gado gampang banget basi! Kadang belum sehari udah berlendir dan bau nggak enak. Nyebelin banget, kan?
Tenang… ternyata ada trik jitu yang bisa kamu coba supaya sayur gado-gado lebih tahan lama, bahkan tanpa kulkas! Trik ini dibagikan sama pengguna YouTube mama Daniel Sean dan bisa banget kamu tiru di rumah.
Masak Tanpa Air, Sayur Gado-Gado Jadi Awet Seharian!
Dalam videonya, mama Daniel Sean lagi masak sayur buat gado-gado pakai bahan-bahan kayak tauge, buncis iris, kacang panjang iris, wortel iris tipis, dan labu siam tipis.
foto: YouTube/mama Daniel Sean
Nah, sebelum dimasak, ada tips penting banget:
"Jika memasak sayur, usahakan sayurnya dicuci dulu sampai bersih. Baru dipotong atau diiris. Kalau sudah dipotong, jangan dicuci lagi untuk menjaga nutrisi yang ada di sayuran tersebut,”ujar YouTube mama Daniel Sean
Setelah sayur-sayurnya siap, mama Daniel Sean juga menambahkan sayur hijau seperti kangkung, kailan, sawi, dan seledri. Semua sayur yang udah dicuci bersih ini langsung ditaruh ke dalam wajan kering tanpa air.
foto: YouTube/mama Daniel Sean
Step by Step Trik Masak Sayur Gado-Gado Tanpa Air:
1. Siapkan wajan kering dan letakkan di atas kompor.
2. Tata sayur yang mengandung banyak air (kayak labu, wortel, tauge) di dasar wajan.
3. Tumpuk dengan sayur berdaun hijau di atasnya.
4. Nyalakan kompor pakai api sedang ke kecil, lalu tutup wajannya.
"Ini saya tidak menggunakan air sama sekali, karena sayur yang saya masak ini mempunyai kadar air yang tinggi," jelas YouTube mama Daniel Sean
foto: YouTube/mama Daniel Sean
5. Masak selama 20 menit, tapi setelah 10 menit pertama, buka wajan dan taburi garam secukupnya. Garam ini berfungsi buat menambah rasa sekaligus bantu menyerap sisa air, jadi sayurnya nggak becek.
6. Tutup lagi wajan dan lanjut masak 10 menit. Begitu sayur hijau mulai layu, artinya semua sayur udah matang dan siap disajikan!
Karena dimasak tanpa air tambahan, sayurnya jadi nggak berair berlebihan. Tekstur sayur juga tetap bagus, warnanya cantik, dan yang paling penting: nggak gampang basi! Walaupun nggak masuk kulkas, sayur gado-gado yang dimasak pakai cara ini bisa tahan seharian penuh, lho.
foto: YouTube/mama Daniel Sean
FAQ Yang Sering Ditanyain Tentang Trik Masak Sayur Gado-Gado
1. Kenapa nggak boleh cuci sayur setelah dipotong?
Soalnya, mencuci setelah dipotong bisa mengurangi nutrisi penting yang ada di dalam sayur, terutama yang larut dalam air.
2. Apa semua jenis sayur bisa dimasak tanpa air kayak gini?
Bisa, asalkan sayur tersebut punya kandungan air tinggi. Tapi kalau sayurnya cenderung kering, kamu bisa tambahkan sedikit air dari bahan lain atau uap dari daun.
3. Boleh nggak masaknya pakai teflon atau wajan anti lengket?
Boleh banget! Bahkan lebih aman karena nggak mudah lengket walaupun tanpa air.
4. Garamnya kapan ditambahkan?
Setelah 10 menit pertama, baru deh buka tutup wajan dan tabur garam. Ini supaya rasa meresap dan tekstur tetap oke.
5. Bisa nggak langsung disimpan di kulkas?
Bisa banget. Justru kalau mau lebih tahan 1–2 hari, kamu bisa simpan dalam wadah tertutup di kulkas setelah dingin.