Brilio.net - Santan kental jadi salah satu bahan dapur andalan yang sering dipakai untuk berbagai jenis masakan. Mulai dari gulai, opor, hingga aneka kue tradisional, semua terasa lebih gurih dengan tambahan santan yang kental. Teksturnya yang pekat membuat masakan jadi lebih kaya rasa dan beraroma lezat.
Namun, santan kental tidak bisa sembarangan didapat begitu saja. Saat memeras kelapa parut, biasanya yang keluar justru lebih banyak santan cair. Inilah yang sering membuat orang bingung bagaimana cara mendapatkan santan benar-benar kental sesuai kebutuhan masakan.
Kalau tidak tahu triknya, hasil santan bisa terlalu encer dan membuat masakan jadi kurang gurih. Padahal, ada cara khusus yang bisa dilakukan agar santan kental benar-benar keluar lebih banyak dari kelapa parut. Kamu bisa mencoba triknya melalui salah satu video yang diunggah Instagram @siti_setyowati_.
Berikut tutorialnya yang telah BrilioFood rangkum dari akun tersebut pada Selasa (26/8).
Cara peras kelapa parut.
1. Peras kelapa seperti biasa terlebih dahulu.
foto: Instagram/@siti_setyowati_
Langkah pertama tentu saja memeras kelapa parut dengan tangan seperti biasanya. Perasan pertama biasanya akan menghasilkan santan kental, sedangkan perasan kedua dan seterusnya cenderung lebih cair. Inilah yang sering bikin santan terasa kurang gurih kalau hanya mengandalkan cara manual.
2. Masukkan kelapa parut ke blender dengan sedikit air.
foto; Instagram/@siti_setyowati_
Supaya santan tetap kental meski sudah diperas lebih dari sekali, pindahkan kelapa parut ke dalam blender. Tambahkan sedikit air, jangan terlalu banyak, cukup untuk membantu proses penghancuran. Cara ini bikin serat kelapa lebih halus sehingga santannya keluar lebih maksimal.
3. Blender selama beberapa menit.
Nyalakan blender dan jalankan selama beberapa menit sampai kelapa parut benar-benar tercampur halus dengan air. Semakin halus teksturnya, semakin mudah santan kental keluar saat diperas. Jadi, jangan buru-buru berhenti sebelum serat kelapanya benar-benar lembut.
4. Saring dan peras hasil blenderan.
foto: Instagram/@siti_setyowati_
Kalau sudah cukup halus, tuang hasil blenderan ke dalam saringan atau kain bersih lalu peras dengan tangan. Tekan kuat-kuat supaya santan benar-benar keluar maksimal. Dari sini biasanya sudah terlihat kalau santan yang keluar lebih kental dibanding perasan manual biasa.
5. Ulangi proses 2–3 kali sesuai kebutuhan.
Kalau masih butuh santan lebih banyak, ulangi proses blender ini 2–3 kali dengan kelapa parut yang sama. Hasilnya, santan tetap kental meski sudah beberapa kali perasan. Cara ini lumayan praktis kalau masakan yang dibuat butuh santan dalam jumlah agak banyak.
6. Santan lebih kental dan jumlahnya melimpah.
foto: Instagram/@siti_setyowati_
Dengan metode blender ini, kelapa parut akan mengeluarkan santan yang lebih kental dan gurih. Selain itu, jumlahnya juga lebih banyak dibanding hanya diperas manual. Jadi, masakan yang butuh santan kental seperti gulai atau rendang bisa terasa lebih mantap rasanya.
FAQ Tips peras kelapa parut.
Banyak orang mengira memeras kelapa parut hanya soal menambahkan air lalu ditekan keluar santannya. Padahal, ada banyak trik kecil yang bisa bikin hasil santan lebih maksimal, kental, dan tahan lama.
1. Bagaimana cara memeras kelapa parut agar santan lebih kental tanpa terlalu banyak air?
Santan bisa dibuat lebih kental dengan menambahkan air sedikit saja, lalu memeras kelapa parut secara perlahan dan bertahap. Kalau perlu, gunakan kain bersih atau serbet tipis agar santan benar-benar tersaring halus.
2. Apakah santan dari kelapa parut bisa tahan lama meski tanpa dimasak?
Santan mentah biasanya cepat basi, apalagi kalau dibiarkan di suhu ruang. Untuk memperpanjang daya simpannya, santan bisa direbus sebentar lalu disimpan di kulkas dalam wadah kedap udara.
3. Lebih baik peras kelapa parut dengan tangan langsung atau pakai kain saring?
Memeras dengan tangan langsung memang lebih cepat, tapi sering membuat serat kelapa ikut tercampur. Kalau ingin hasil santan lebih halus, sebaiknya gunakan kain saring tipis atau kain kasa makanan.
4. Apakah kelapa parut yang diperas berulang kali masih bisa menghasilkan santan enak?
Ya, tapi kualitasnya berbeda. Perasan pertama selalu lebih kental dan gurih, sedangkan perasan kedua dan seterusnya lebih cair dan biasanya digunakan untuk kuah atau masakan berkuah santai.
5. Bisa nggak santan dibuat lebih banyak tanpa kehilangan kekentalannya?
Bisa, salah satunya dengan cara mem-blender kelapa parut bersama sedikit air sebelum diperas. Cara ini membantu serat kelapa lebih halus sehingga menghasilkan santan lebih banyak namun tetap kental.