Brilio.net - Buat kamu yang suka eksplorasi resep di dapur, bakwan pasti jadi salah satu comfort food yang nggak boleh dilewatkan. Apalagi kalau berhasil bikin bakwan yang renyahnya tahan lama dan nggak cepat alot, itu rasanya kayak kebanggaan tersendiri. Kali ini kita bakal bedah rahasianya.
Bakwan sebenarnya gampang banget dibuat di rumah. Cukup pakai bahan sederhana, kamu sudah bisa punya camilan yang renyah dan gurih. Tapi, kadang ada yang suka menambahkan telur atau baking soda ke adonan biar hasilnya lebih renyah. Padahal, ada trik lain yang lebih oke, lho. Seorang pengguna YouTube bernama Aya heri membagikan cara meracik adonan bakwan yang nggak cuma renyah di luar, tapi juga lembut di dalam. Penasaran kan?
Langkah Bikin Bakwan Renyah Sempurna
Trik ini fokus pada dua bahan utama yang bikin adonan jadi super renyah tanpa perlu telur atau baking soda.
Langkah 1: Siapkan Bahan Kering
foto: YouTube/Aya heri
Siapkan wadah besar. Masukkan 6 sendok makan (sdm) tepung terigu dan 2 sdm tepung beras. Tepung beras ini jadi kunci utama yang akan memberikan tekstur renyah pada bakwan, meskipun tanpa telur.
Langkah 2: Tambahkan Bumbu dan Mentega
foto: YouTube/Aya heri
Masukkan bumbu seperti garam, kaldu bubuk, lada, kunyit bubuk, dan bawang putih cincang. Aduk rata. Lalu, tuang 350 ml air secara bertahap sambil terus diaduk sampai larut. Saat adonan mulai tercampur, tambahkan 1 sdm mentega. Aduk lagi sampai adonan tidak menggumpal. Penggunaan mentega ini penting banget, karena selain bikin bakwan makin renyah, mentega juga bisa mencegah bakwan jadi berminyak saat digoreng.
Langkah 3: Masukkan Sayuran
foto: YouTube/Aya heri
Jika adonan sudah rata dan kental, masukkan irisan wortel, sayur kol cincang, dan daun bawang iris. Aduk semua bahan sampai benar-benar tercampur rata. Porsi sayuran ini bisa disesuaikan dengan selera kamu, ya!
Langkah 4: Goreng Hingga Matang
foto: YouTube/Aya heri
Sekarang adonan bakwanmu sudah siap digoreng! Tuang adonan ke minyak panas dan goreng sampai warnanya kuning kecoklatan. Jika satu sisinya sudah matang, balik bakwan agar matang sempurna dan kering. Walaupun luarnya renyah, bagian dalam bakwan ini akan tetap lembut. Dijamin bikin ketagihan, deh!
FAQ (Pertanyaan Umum) Membuat Bakwan Goreng
1. Kenapa harus menggunakan mentega, bukan margarin atau minyak?
Mentega memiliki titik leleh yang lebih rendah dan mengandung lemak susu yang dapat membantu menciptakan tekstur bakwan yang lebih renyah dan ringan. Berbeda dengan margarin atau minyak, mentega juga memberikan aroma yang lebih harum pada bakwan.
2. Apa perbedaan hasil akhir jika menggunakan tepung beras?
Tepung beras dapat membuat bakwan menjadi lebih renyah dan garing karena kandungan amilopektinnya yang lebih tinggi dibandingkan tepung terigu. Hasilnya, bakwan akan terasa lebih renyah dan tidak lembek setelah dingin.
3. Apakah bisa menambahkan sayuran lain ke dalam adonan?
Tentu saja! Kamu bisa menambahkan sayuran favoritmu seperti jagung manis, tauge, atau udang kecil untuk menambah variasi rasa dan tekstur pada bakwan.
4. Bagaimana cara membuat bakwan tidak menyerap banyak minyak?
Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan, dan gunakan api sedang saat menggoreng. Selain itu, komposisi tepung yang tepat (tepung terigu dan tepung beras) serta penambahan mentega juga akan membantu mengurangi penyerapan minyak.
5. Berapa lama bakwan ini bisa bertahan renyah?
Bakwan yang dibuat dengan trik ini dapat bertahan renyah lebih lama, biasanya hingga beberapa jam setelah digoreng, asalkan disimpan di wadah yang terbuka atau tidak terlalu rapat untuk menghindari uap air.