Brilio.net - Pare memang dikenal sebagai sayuran yang punya rasa pahit khas, tapi ternyata, justru di balik rasa pahit itulah tersembunyi banyak manfaat kesehatan. Nggak heran kalau banyak yang tetap suka mengolah dan menyantap pare meski rasa pahitnya sering jadi tantangan tersendiri.
Kalau biasanya pare diolah dengan cara diremas pakai garam buat ngurangin rasa pahitnya, sekarang saatnya coba cara baru yang ternyata nggak kalah efektif. Bahkan bisa dibilang lebih praktis dan hasilnya juga bikin pare jadi lebih enak dikonsumsi.
Salah satu cara ini pernah dibagikan oleh akun Instagram @rumah3petak, dan hanya butuh tiga bahan dapur sederhana yang kemungkinan besar udah ada di dapur: gula pasir, garam, dan cuka makan. Nggak pakai teknik remas-remas yang bikin tangan pegal, dan hasilnya? Pahitnya pare bisa hilang nyaris tanpa jejak!
Kenapa Pare Rasanya Bisa Pahit Banget?
Sebelum masuk ke triknya, ada baiknya tahu dulu kenapa pare bisa pahit. Ternyata, rasa pahit ini muncul karena dua senyawa aktif alami di dalamnya: momordicin dan cucurbitacin.
Dilansir dari berbagai sumber seperti Healthline dan Medical News Today, senyawa ini sebenarnya justru sangat bermanfaat. Momordicin punya sifat antidiabetes dan antiinflamasi, sementara cucurbitacin dikenal punya potensi antikanker.
Jadi sebenarnya, pare ini bukan sekadar sayuran, tapi juga bisa jadi bahan alami penunjang kesehatan. Sayangnya, rasa pahitnya kadang bikin mundur sebelum nyoba. Nah, di sinilah trik ini jadi berguna.
Trik Rebus 3 Bahan: Cara Praktis Biar Pare Nggak Lagi Bikin Kecut Muka
Kalau biasanya pare diremas pakai garam sampai keluar air pahitnya, kali ini cukup siapkan panci dan air panas. Trik dari @rumah3petak ini layak dicoba karena lebih minim tenaga dan hasilnya bisa dibilang konsisten.
Langkah-langkahnya:
1. Potong dan bersihkan pare
Potong pare sesuai selera dan buang bijinya. Cuci di bawah air mengalir sampai bersih. Bagian tengah pare biasanya paling pahit, jadi pastikan bersih betul.
2. Rebus air dan campur 3 bahan dapur
Trik ampuh menghilangkan pahit pada pare pakai gula dan garam
foto: Instagram/@rumah3petak
Isi panci dengan air dan didihkan. Setelah air mendidih, masukkan:
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh cuka makan
Aduk sampai larut semua.
3. Masukkan pare dan rebus sebentar
Trik ampuh menghilangkan pahit pada pare pakai gula dan garam
foto: Instagram/@rumah3petak
Setelah larutan siap, masukkan pare. Rebus selama 1-2 menit saja. Jangan terlalu lama supaya pare nggak lembek dan warnanya tetap cantik.
4. Rendam dalam air es (blanching)
Segera tiriskan dan pindahkan pare ke dalam air es selama 1-2 menit. Proses ini bantu hentikan proses masak sekaligus kunci kerenyahan teksturnya.
5. Tiriskan dan olah sesuai selera
Trik ampuh menghilangkan pahit pada pare pakai gula dan garam
foto: Instagram/@rumah3petak
Setelah direndam, pare siap digunakan. Mau ditumis, disayur, atau langsung jadi lalapan pun bisa!
Nggak Cuma Hilangkan Pahit, Teknik Ini Juga Bantu Pertahankan Warna dan Tekstur Pare
Salah satu nilai plus dari trik ini dibanding remas garam adalah hasil akhir pare yang lebih cerah, warnanya tetap segar, dan teksturnya nggak letoy. Proses blanching juga punya efek penting: menjaga nutrisi pare tetap maksimal, apalagi kalau hanya dimasak sebentar.
Teknik ini biasa dipakai juga dalam dunia kuliner buat sayuran lain seperti brokoli dan wortel, jadi wajar aja kalau ternyata cocok juga buat pare.
Testimoni Langsung: Antigagal, Nggak Bikin Pare Busuk
Dalam video unggahan akun Instagram @rumah3petak, hasil akhir pare yang direbus dengan trik ini tampak menggoda banget. Warnanya hijau cerah, dan menurut caption-nya:
“Antigagal, nggak bikin pahit, hasilnya tetap renyah.”
Reaksi warganet pun cukup antusias. Banyak yang mengaku baru tahu dan pengin langsung nyobain. Beberapa bahkan menyebut teknik ini bikin pare bisa dikonsumsi keluarga yang biasanya ogah nyentuh sayur pahit.
Manfaat Tambahan: Jadi Lebih Mudah Diterima Lidah Anak-anak dan Lansia
Buat yang pengin ngajak anak-anak atau orang tua yang sensitif sama rasa pahit untuk makan lebih sehat, trik ini bisa jadi solusi. Dengan rasa pahit yang lebih ringan, pare bisa jadi tambahan menu sayur harian yang lebih diterima semua kalangan.
Apalagi kalau dikombinasikan dengan olahan enak seperti tumis pare telur, pare isi daging, atau bahkan keripik pare homemade.
5 FAQ Penting tentang Trik Rebus Pare Ini
1. Boleh nggak ganti cuka dengan jeruk nipis atau air lemon?
Boleh. Kandungan asam dalam jeruk nipis atau lemon juga bisa bantu menetralisir rasa pahit pare, tapi rasanya akan sedikit berbeda. Cuka tetap jadi pilihan paling netral dan efektif.
2. Kalau mau disimpan, pare yang sudah direbus bisa tahan berapa lama?
Pare yang sudah direbus dan ditiriskan bisa disimpan di kulkas selama 2-3 hari dalam wadah tertutup. Simpan tanpa bumbu supaya rasa dan teksturnya tetap segar.
3. Apakah rasa pahitnya hilang sepenuhnya?
Hampir hilang total. Tapi kalau pare yang digunakan memang super pahit, mungkin masih terasa sedikit banget. Bisa ulangi proses rebus dua kali jika perlu.
4. Pare harus dipotong kecil dulu atau bisa direbus utuh?
Sebaiknya dipotong lebih kecil supaya larutan bisa masuk ke dalam dan bekerja maksimal menghilangkan pahit.
5. Bisa dipakai juga untuk pare jenis apa pun?
Bisa. Baik pare hijau panjang maupun pare kecil yang biasa untuk siomay, dua-duanya bisa direbus dengan metode ini.