Brilio.net - Telur rebus sering jadi pelengkap berbagai hidangan, mulai dari nasi uduk, soto, hingga salad. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih membuatnya cocok dikombinasikan dengan banyak jenis makanan. Tapi siapa sangka, meskipun terlihat sederhana, merebus telur ternyata punya tantangan tersendiri.
Banyak orang mengira cukup dengan memasukkan telur ke air panas, lalu menunggu matang. Padahal, jika tidak hati-hati, hasilnya bisa jauh dari sempurna. Telur sering kali pecah saat direbus, putih telurnya keluar dari cangkang, atau bahkan setelah matang justru sulit dikupas. Permukaan telur jadi rusak, tidak mulus, dan tampilannya jadi kurang menarik.
Untuk menghindari hal itu, banyak orang mulai mencoba berbagai cara agar hasil rebusan lebih baik. Beberapa menambahkan cuka ke air rebusan untuk menjaga cangkang tetap utuh, sementara yang lain merendam telur rebus ke dalam air es agar mudah dikupas. Dua trik sederhana ini ternyata bisa membuat hasil telur rebus tampak lebih cantik dan matang sempurna tanpa drama cangkang yang menempel.
Namun selain dengan cara itu, kamu juga bisa menggunakan metode lain, seperti yang dilakukan pengguna Instagram @tari_ari_aja. Meski tanpa cuka dan air es, namun hasil telur yang direbus bisa mulus karena mudah dikupas.
Simak tutorialnya yang telah BrilioFood rangkum dari Instagram @tari_ari_aja pada Rabu (12/11).
Trik rebus telur biar mulus.
1. Cuci bersih telur sebelum direbus.
foto: Instagram/@tari_ari_aja
Langkah pertama yang sering diabaikan tapi penting banget adalah mencuci telur sebelum direbus. Ini untuk menghilangkan sisa kotoran, debu, atau minyak di permukaan cangkang yang bisa menghambat proses perebusan merata. Selain itu, telur yang bersih juga mengurangi risiko bau tak sedap saat direbus.
2. Tambahkan garam ke air rebusan.
foto: Instagram/@tari_ari_aja
Setelah telur dimasukkan ke dalam panci berisi air, tambahkan garam secukupnya lalu aduk sampai larut. Garam berfungsi untuk memperkuat cangkang telur agar tidak mudah pecah selama proses perebusan. Selain itu, garam juga membantu bagian dalam telur lebih cepat mengeras sehingga hasilnya matang merata.
3. Rebus sesuai tingkat kematangan yang diinginkan.
foto: Instagram/@tari_ari_aja
Nyalakan api dan rebus telur sesuai selera, sekitar 6 menit untuk setengah matang atau 10–12 menit untuk hasil matang sempurna. Pastikan api tidak terlalu besar agar air mendidih stabil dan tidak membuat telur saling berbenturan. Dengan begitu, cangkang tetap utuh dan permukaan telur jadi lebih mulus.
4. Dinginkan telur setelah matang.
foto: Instagram/@tari_ari_aja
Begitu telur sudah matang, segera buang air rebusannya dan ganti dengan air biasa agar suhunya cepat turun. Proses ini menghentikan pemasakan dan mencegah bagian dalam jadi terlalu keras. Selain itu, air suhu ruang juga membantu memisahkan cangkang dari putih telur, sehingga lebih mudah dikupas nanti.
5. Kupas telur dengan hati-hati.
foto: Instagram/@tari_ari_aja
Setelah telur cukup dingin, barulah kupas perlahan di bawah air mengalir agar kulitnya mudah lepas. Gunakan sisi meja atau tangan untuk sedikit memecahkan cangkangnya sebelum dikupas seluruhnya. Hasilnya, telur rebus jadi mulus tanpa robek, dan siap disajikan dengan tampilan yang cantik menggoda.
FAQ Seputar tips merebus telur.
Merebus telur memang terlihat sederhana, tapi kenyataannya banyak orang masih sering gagal membuat hasilnya mulus dan mudah dikupas. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar telur matang sempurna tanpa cangkang retak atau permukaannya rusak.
1. Kenapa telur kadang retak saat direbus?
Telur bisa retak karena perbedaan suhu yang terlalu ekstrem antara air panas dan suhu telur. Untuk menghindarinya, sebaiknya gunakan telur bersuhu ruang dan masukkan ke dalam air sebelum mendidih. Dengan begitu, perubahan suhu terjadi perlahan dan cangkang tidak kaget.
2. Apakah telur sebaiknya direbus dengan api besar atau kecil?
Gunakan api sedang saat merebus telur agar panas merata tanpa membuat air bergolak terlalu kuat. Rebus dengan api besar bisa membuat telur saling berbenturan dan menyebabkan retakan di cangkang. Api kecil hingga sedang justru membantu hasil rebusan matang sempurna dan tekstur putih telur lebih lembut.
3. Apa fungsi garam atau cuka dalam air rebusan telur?
Garam dan cuka punya fungsi berbeda tapi sama-sama membantu hasil akhir lebih baik. Garam membantu memperkuat cangkang agar tidak mudah pecah, sedangkan cuka bisa memudahkan proses pengupasan telur setelah matang. Menambahkan salah satu atau keduanya bisa membuat hasil rebusan lebih sempurna.
4. Bagaimana cara tahu telur sudah matang tanpa memecahkannya?
Kamu bisa menguji kematangan telur dengan cara memutarnya di atas meja. Telur matang akan berputar cepat dan stabil, sementara yang setengah matang atau mentah akan goyah karena bagian dalamnya masih cair. Tes sederhana ini bisa dilakukan tanpa alat tambahan apa pun.
5. Kenapa telur rebus sering sulit dikupas?
Biasanya, telur yang sangat segar justru lebih sulit dikupas karena membran di bawah cangkangnya masih menempel kuat. Simpan telur di kulkas selama 3–5 hari sebelum direbus agar lapisan membrannya sedikit mengendur. Selain itu, langsung merendam telur matang ke air es juga membantu cangkang mudah terlepas.