Brilio.net - Daun pepaya dikenal sebagai salah satu sayuran yang kaya manfaat, tapi rasanya yang pahit sering bikin orang enggan menyantapnya. Tidak semua lidah bisa menerima rasa khas ini, apalagi kalau diolah dengan cara yang kurang tepat. Itulah mengapa banyak orang lebih memilih menghindarinya meski sebenarnya gizinya cukup tinggi.
Mengolah daun pepaya memang tidak bisa sembarangan. Jika hanya direbus biasa, rasa pahitnya cenderung tetap menempel kuat. Karena itu, berbagai cara tradisional pun dilakukan agar rasa pahit bisa berkurang tanpa mengurangi kandungan baik di dalamnya.
Salah satu cara unik yang sering dipakai adalah merebus daun pepaya bersama tanah liat. Konon, metode ini dipercaya bisa menetralisir rasa pahit dan membuat daun pepaya jadi lebih enak dimakan. Hasilnya, sayur daun pepaya terasa lebih lembut di lidah dan bisa dinikmati lebih banyak orang.
Namun jika kamu kesulitan mendapatkan tanah liat yang aman untuk makanan, ada metode lain yang bisa dipraktikkan. Seorang pengguna Facebook Diahh Dps Masak pernah membagikannya langsung melalui salah satu video yang diunggah. Dia mengaku hanya menggunakan 3 bahan dapur yang mudah didapat untuk merebus daun pepaya agar tak pahit.
Untuk mengetahuinya lebih lanjut, simak ulasannya yang telah BrilioFood rangkum dari Facebook Diahh Dps Masak pada Senin (8/9).
Cara rebus daun pepaya antipahit.
1. Siapkan dan cuci daun pepaya.
foto: Facebook/Diahh Dps Masak
Pertama, ambil daun pepaya segar lalu cuci bersih di bawah air mengalir. Pastikan kotoran, getah, atau debu yang menempel benar-benar hilang. Setelah bersih, langsung siapkan panci berisi air panas yang sudah mendidih untuk proses perebusan.
2. Tambahkan asam jawa, garam, dan gaking powder.
foto: Facebook/Diahh Dps Masak
Nah, inilah trik pentingnya! Masukkan asam jawa, garam, dan sedikit baking powder ke dalam air rebusan. Kombinasi tiga bahan ini jadi kunci utama biar rasa pahit pada daun pepaya berkurang drastis.
3. Rebus hingga daun matang dan lembut.
foto: Facebook/Diahh Dps Masak
Masukkan daun pepaya ke dalam panci berisi air dan bahan tadi, lalu aduk-aduk pelan agar semua tercampur merata. Biarkan daun direbus hingga warnanya berubah lebih gelap dan teksturnya terasa lembut. Proses ini biasanya tidak memakan waktu lama, jadi jangan ditinggal terlalu lama.
4. Tiriskan dan rendam dalam air dingin.
foto: Facebook/Diahh Dps Masak
Begitu daun pepaya sudah matang, langsung tiriskan dan segera rendam ke dalam air dingin. Tujuannya supaya proses pematangannya berhenti dan tekstur daun tetap terjaga. Selain itu, cara ini juga bikin daun pepaya terasa lebih segar.
5. Tiriskan lagi dan siap diolah.
foto: Facebook/Diahh Dps Masak
Setelah direndam sebentar, tiriskan lagi daun pepaya hingga tidak ada air yang menetes. Pada tahap ini, daun pepaya sudah siap untuk dimasak dengan berbagai macam bumbu sesuai selera. Rasanya sudah jauh lebih enak tanpa dominasi pahit yang mengganggu.
6. Olahan daun pepaya tumis ikan teri.
foto: Facebook/Diahh Dps Masak
Salah satu menu andalan adalah menumis daun pepaya dengan ikan teri. Perpaduan gurihnya teri mampu menyamarkan sisa rasa pahit yang masih ada. Hasilnya, tumisan jadi lebih nikmat, aromanya menggoda, dan bikin nasi cepat habis.
FAQ Seputar manfaat daun pepaya.
Daun pepaya bukan cuma dikenal karena rasanya yang khas, tapi juga karena segudang manfaatnya untuk kesehatan. Banyak orang penasaran bagaimana cara memanfaatkannya dengan benar agar khasiatnya bisa maksimal.
1. Apakah daun pepaya bisa membantu meningkatkan nafsu makan?
Ya, salah satu manfaat paling populer dari daun pepaya adalah membantu meningkatkan nafsu makan, terutama pada anak-anak atau orang yang sedang sakit. Biasanya, daun pepaya diolah menjadi jus atau rebusan untuk mendapatkan efek ini.
2. Benarkah daun pepaya bisa membantu melancarkan pencernaan?
Daun pepaya mengandung enzim papain yang dapat membantu memecah protein dalam makanan. Efeknya, pencernaan jadi lebih lancar dan masalah seperti perut kembung bisa berkurang.
3. Apakah daun pepaya bermanfaat untuk kesehatan kulit?
Kandungan vitamin A, C, dan antioksidan pada daun pepaya dipercaya dapat membantu merawat kulit. Beberapa orang bahkan memanfaatkannya sebagai masker alami untuk mengurangi jerawat dan membuat kulit tampak lebih cerah.
4. Bisakah daun pepaya membantu menurunkan kadar gula darah?
Beberapa penelitian menyebutkan ekstrak daun pepaya berpotensi membantu mengontrol kadar gula darah. Meski begitu, penggunaannya sebaiknya tetap didampingi pola makan sehat dan bukan dijadikan pengganti obat medis.
5. Apakah ada manfaat daun pepaya untuk kesehatan rambut?
Ya, daun pepaya bisa digunakan untuk menjaga kesehatan rambut karena kandungan antioksidan dan nutrisi di dalamnya. Air rebusan daun pepaya kadang dipakai sebagai bilasan rambut untuk mengurangi ketombe dan membuat rambut lebih kuat.