Pertama-tama, Melki memanaskan minyaknya terlebih dahulu di atas wajan. Pastikan kondisi minyak sudah benar-benar panas sebelum lele masuk ke wajan. Selanjutnya, siapkan lele yang ingin digoreng dan taruh di atas saringan. Melki menggunakan saringan berukuran sedang, sehingga setidaknya muat untuk menampung empat ekor lele.
foto: TikTok/@melki.mdiani__
Namun, Melki tidak langsung memasukkan lele tersebut ke dalam minyak karena nanti pasti meletup. Nah, kunci agar minyak tetap tenang, siram terlebih dahulu lele dengan minyak panas tersebut saat posisinya masih di atas saringan. Melki menggunakan sendok sayur untuk menyiram lele pakai minyak.
Lele cukup disiram sekitar dua kali saja, baru ikan dapat langsung dimasukkan ke wajan berisi minyak panas tersebut. Rapikan posisi lele yang sudah dimasukkan ke wajan agar terkena minyak secara merata dan lanjut menggoreng seperti biasa. Dengan trik ini, menurut Melki jauh lebih aman dari letupan minyak dibanding langsung memasukkan lele ke minyak panas.
"Aman dari letusan," ungkapnya.
foto: TikTok/@melki.mdiani__
Gimana, mulai sekarang nggak perlu takut dengan letusan minyak saat menggoreng lele, kan? Mengintip kolom komentar di unggahan milik Melki, banyak warganet yang antusias dengan trik menggoreng lele ini, lho. Unggahan di TikTok/@melki.mdiani__ ini pun sudah ditonton sampai 400 ribu kali.
"ok2 trimkasih," ujar TikTok/@.
"pke asam jawa," imbuh TikTok/@MOZA Rizarr.
"coba ahh nanti," kata TikTok/@` _. `.
"taburin tepung maizena sejumput, dijamin g nyiprat minyak nya," jelas TikTok/@risa fauziah.