Biasanya, saat bikin kue, loyang dioles pakai margarin atau tepung biar hasilnya nggak lengket. Tapi, berbeda dengan kue chiffon ini. Menurut Florence, sebaiknya jangan olesi loyang pakai apapun karena bisa mempengaruhi proses kue chiffon mengembang saat dipanggang.
"Stop olesi loyang kalau kamu mau chiffon kamu tetap tinggi dan kokoh," jelasnya dikutip BrilioFood dari TikTok/@florencesjaya, Selasa (25/10).
foto: TikTok/@florencesjaya
Meski loyang tak dioles, kue chiffon bisa tetap tinggi, lho. Memang hasilnya kue chiffon akan lengket di loyang, tapi bisa gunakan alat bantu untuk mengeluarkannya. Florence menjelaskan, bisa gunakan spatula berbahan stainless steel ukuran besar untuk bagian luar dan bawah kue, sementara spatula lebih kecil untuk bagian tengah.
foto: TikTok/@florencesjaya
Kerat-kerat semua sisi kue yang menempel pada loyang secara perlahan menggunakan spatula tersebut. Jika bagian luar dan tengah sudah dikerat, dorong bagian bawah loyang kue ke atas sampai loyang bagian atas bisa dilepas. Lanjut kerat bagian bawah kue yang masih menempel pada loyang. Kemudian balik dan keluarkan kue secara perlahan.
foto: TikTok/@florencesjaya
Untuk mengeluarkan kue chiffon dari loyang ini memang dibutuhkan kesabaran ekstra. Penting pula untuk latihan berkali-kali sampai hasilnya sempurna. Menilik kolom komentar di video milik TikTok/@florencesjaya ini pun, masih banyak warganet yang penasaran seputar kue chiffon ini, lho. Di sisi lain, video ini juga sudah ditonton ratusan ribu kali usai diunggah pada 2021 lalu.
"Kenapa ya kadang aku keluarin pake spatula tp kerobek :(," ungkap TikTok/@.
"Kl aku bikin chiffon knp slalu ada bagian yg penyok sendiri kl udh dingin ya ci?" tanya TikTok/@Jideyamoms.
"Bikin chifon pake loyang tulban biasa bsa nggak ya kira kira?" ujar TikTok/@Nom Nom Kitchen.
"Aku tiap bikin chiffon selalu atasnya retak , itu knpa ya,?" kata TikTok/@Dea .
"Mengsedih yang cetakannya kagak bongkar pasang," tulis TikTok/@kosong.