Brilio.net - Pernah nggak sih kamu bikin bakwan udang, tapi hasilnya malah lembek dan cepet banget layu setelah dingin? Padahal udah niat banget pengen makan bakwan kriuk-kriuk. Nah, kalau kamu sering mengalami masalah itu, mungkin ada trik rahasia yang belum kamu tahu. Banyak orang mengira kalau baking soda itu wajib banget buat bikin bakwan renyah, padahal sebenarnya ada cara lain, lho.
Bayangin aja, bakwan udang yang renyah dan garing di luar, tapi dalamnya lembut dan gurih. Cocok banget buat teman makan nasi, atau dicemilin begitu saja. Teksturnya yang renyah ini juga bikin bakwan nggak terlalu berminyak, jadi makan pun lebih nikmat. Nah, ada trik jitu buat bikin bakwan udang kayak gini tanpa perlu pakai baking soda. Kamu pasti penasaran kan?
Rahasia Bakwan Udang yang Renyah Tahan Lama
Udang memang bahan makanan yang gampang banget diolah jadi berbagai hidangan, salah satunya bakwan. Ketika membuat bakwan, udang seringkali dipakai sebagai isian yang bikin rasanya makin nampol. Dibandingkan jenis bakwan lain, bakwan udang punya rasa yang lebih gurih dan nikmat.
Pada dasarnya, cara membuat bakwan udang itu mirip seperti bakwan biasa. Kamu tinggal siapkan adonan yang terdiri dari tepung terigu dan bumbu-bumbu. Tapi ada juga yang suka menambahkan bahan khusus kayak baking soda supaya bakwan lebih renyah. Padahal, ada bahan lain yang bisa kamu pakai untuk bikin bakwan udang ini jadi renyah. Seorang pengguna YouTube bernama Ceceromed Kitchen pernah membagikan triknya, dan hasilnya bakwan bisa tetap renyah bahkan setelah dingin.
Bahan Rahasia yang Bikin Bakwan Renyah
Dilansir BrilioFood dari YouTube Ceceromed Kitchen, Jumat (22/8), bahan rahasia untuk merenyahkan bakwan itu adalah tepung tapioka dan telur. Kalau dicampur dengan tepung terigu, tapioka bisa memberikan efek renyah yang tahan lama. Sementara itu, telur berfungsi mengikat adonan sekaligus menambah kerenyahan.
foto: YouTube/Ceceromed Kitchen
Cara Membuat Bakwan Udang Anti-Layu
Mau tahu cara lengkapnya? Pertama-tama, siapkan dulu wadah besar. Masukkan 6 sendok makan (sdm) tepung terigu serbaguna dan 2 sdm tepung tapioka. Setelah itu, tambahkan 1 butir telur dan bumbu halus yang dibuat dari 5 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, 3 cm kunyit segar, dan 1 sendok teh (sdt) ketumbar bubuk.
foto: YouTube/Ceceromed Kitchen
Selanjutnya, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata. Ukuran airnya bisa kamu sesuaikan sendiri ya, yang penting tekstur adonannya nggak terlalu kental atau cair. Pengguna YouTube Ceceromed Kitchen bilang kalau tekstur adonannya itu mirip dengan adonan pisang goreng.
foto: YouTube/Ceceromed Kitchen
Kalau adonan sudah jadi, tinggal masukkan udang yang sudah dibersihkan dan dikupas. Aduk-aduk lagi sampai semuanya tercampur. Sekarang, bakwan udang sudah siap untuk digoreng di dalam wajan berisi minyak panas.
foto: YouTube/Ceceromed Kitchen
Goreng bakwan di api sedang supaya matangnya merata dan nggak gosong. Kalau sisi bawahnya sudah mulai kecokelatan, balik bakwan udang. Goreng lagi sampai matang sempurna. Terakhir, angkat dan tiriskan.
"Ini enak banget buat lauk makan pakai nasi, pakai sayuran. Apalagi udang ini sangat segar, jadi manis banget rasanya," ujar Ceceromed Kitchen.
Jadi, sekarang kamu bisa bikin bakwan udang yang renyah dan nikmat tanpa harus bergantung pada baking soda. Selamat mencoba di dapurmu, ya!
FAQ Seputar Membuat Bakwang Udang
1. Berapa lama bakwan udang bisa disimpan?
Bakwan udang yang sudah digoreng bisa disimpan di wadah kedap udara di suhu ruangan selama 1-2 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, masukkan ke kulkas dan bisa bertahan sampai 3-4 hari.
2. Bisa nggak, adonannya dibuat lalu disimpan untuk besok?
Adonan bakwan yang belum digoreng bisa kamu simpan di kulkas dalam wadah tertutup. Adonan ini bisa bertahan sampai 24 jam. Jangan lupa aduk lagi sebelum digoreng.
3. Apakah ada pilihan tepung lain selain tapioka untuk merenyahkan bakwan?
Kamu bisa menggunakan tepung beras untuk membuat bakwan lebih renyah. Perpaduan tepung terigu dan tepung beras juga sering dipakai untuk adonan bakwan yang garing.
4. Saus cocolan apa yang paling cocok untuk bakwan udang?
Bakwan udang cocok banget dicocol pakai saus sambal pedas, saus kacang, atau saus asam manis. Kalau suka, kamu juga bisa pakai cabe rawit hijau.
5. Bisa nggak saya tambahkan sayuran lain ke dalam bakwan udang?
Tentu saja! Kamu bisa menambahkan wortel yang diparut, irisan kol, atau tauge untuk tekstur yang lebih beragam dan kandungan nutrisi yang lebih banyak.