Selain pakai bumbu garam, lada, dan perasan jeruk, rupanya ada teknik lain untuk memarinasi dada ayam yang nggak kalah ampuh untuk membuat dada ayam empuk, yakni dengan menggunakan baking soda. Teknik marinasi ini dibagikan oleh salah satu warganet yang akrab disapa Urimiji.
Pemilik akun TikTok yang dikenal aktif membagikan aneka konten seputar kuliner ini menunjukkan bahwa baking soda bisa jadi bahan ampun untuk membuat dada ayam empuk.
"Rahasia DADA AYAM, super empuk & moist!" tulisnya dilansir BrilioFood dari TikTok/@urimiji pada Minggu (16/10).
Dalam video yang diunggahnya, dada ayam cukup direndam dengan air yang diberi baking soda sebelum diolah. Baking soda yang digunakan cukup pakai setengah sendok teh agar ayamnya tidak mudah berubah rasa. Saat direndam, dada ayam perlu diijat-pijat menggunakan larutan baking soda tersebut beberapa saat.
foto: TikTok/@urimiji
Kemudian, tutup mangkuk menggunakan plastik wrap dan diamkan sekitar satu sampai tiga jam di dalam kulkas. Setelah itu, cuci bersih dada ayam dua sampai tiga kali agar baking soda hilang dan nggak bikin dada ayam jadi pahit. Dada ayam siap dipanggang di atas teflon pakai sedikit minyak.
foto: TikTok/@urimiji