Sebelum mempraktikkan cara menyimpannya, Mbok Jar menjelaskan terlebih dahulu kalau kacang hijau tidak harus dicuci dulu, karena kacang hijau akan jauh lebih tahan lama apabila kondisinya benar-benar kering saat disimpan. Namun, meski tidak dicuci, Mbok Jar punya cara agar kotoran dan sisa kulit kacang hijau bisa hilang, nih.
Kacang hijaunya harus diayak menggunakan tampah bambu. Usai diayak atau diputar-putar menggunakan tampah tersebut, nantinya sisa kotoran dan kulit kacang hijau akan terkumpul di tengah dan bisa dipisahkan dari kacang hijaunya. Kalau dirasa sudah bersih, kacang hijau pun bisa dilanjutkan ke proses selanjutnya.
"Setelah ditambi (diayak), sisa kulit yang masih tertinggal, misalnya ada gabah juga, ada kerikil, maupun batu kecil-kecil, diambil ya, biar kacangnya itu bersih dan bebas dari kotoran," katanya.
foto: YouTube/Mbok Jar
Siapkan botol kaca bersih, setelah itu masukkan kacang hijau yang sudah dibersihkan ke botol tersebut. Pastikan kamu mengisi kacang hijau tak sampai benar-benar penuh, sebaiknya sisakan sedikit ruang di botolnya. Mbok Jar menjelaskan, kalau ingin disimpan agar kacang hijau tahan lama, bisa sematkan beberapa lembar kapas di botol tersebut, baru ditutup.
foto: YouTube/Mbok Jar
Ada lagi nih tambahan bahan biar kacang hijau bisa tahan lebih lama lagi, yakni dengan menyelipkan abu gosok setelah kapas dimasukkan. Dilansir dari practiceselfreliance.com, teknik menggunakan abu gosok ini terkenal sebagai cara penyimpanan bahan makanan tradisional untuk mencegah pembusukan.
"Kita jejalkan sampai benar-benar kencang, kita tekan-tekan sampai rapat dan penuh, sehingga tidak ada lagi ruang di dalam botol," jelas Mbok Jar.
foto: YouTube/Mbok Jar
Setelah itu, botol berisi kacang hijau tersebut bisa diletakkan di suhu ruang. Gimana, sederhana banget kan cara penyimpanan kacang hijau ini? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Mbok Jar, banyak warganet yang antusias, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari seribu kali sejak dibagikan pada September 2022 lalu.
"Mantap Mbok Jar kacang ijo bisa bertahan bertahun-tahun," ujar YouTube NAGATAPA CHANNEL.
"Ya Allah ternyata bisa awet ya bertahun-tahun Bun Makasih ya untuk resepnya Mbak ini bisa dicoba nih di rumah," cetus YouTube humdistychannel.
"Terimakasih sudah berbagi sangat bermanfaat sekali," ungkap YouTube sangART.
"Ditampi dan pisahkan dari kotoran, masukan dalam botol, sumbat dengan kapas, kasih abu gosok tutup pakai plastik atau pakai kayu," tegas YouTube SULTAN SUKABUMI .
"Bener mbok jar menyimpan kacang ijo di botol awet walaupun lama iya," imbuh YouTube Tutik Nyam Nyam.