Brilio.net - Dimsum adalah makanan yang terbuat dari daging yang dibungkus kulit atau pangsit. Makanan kecil ini sering dijadikan menu kudapan masyarakat Indonesia. Rasanya gurih, kenyal, dan bikin nagih. Dimsum terdiri dari berbagai macam varian. Nah, salah satu jenis dimsum yang paling digemari adalah berbahan dasar daging ayam.
Dimsum ini lebih lezat jika dinikmati saat masih hangat, camilan santai untuk keluarga. Apalagi ditemani dengan cocolan saus sesuai selera. Dimsum bisa ditemui di mana saja, mulai dari pedagang kaki lima, cafe, hingga restoran bintang lima. Saking hitsnya, dimsum ini juga tersaji dalam bentuk frozen, lho.
Tapi daripada mau makan dimsum harus merogoh saku dalam, lebih baik kamu membuat dimsum ayam gurih antimahal sendiri di rumah. Dimsum buatan sendiri nggak kalah nikmat dibanding beli. Cara membuatnya juga tidak sulit. Kamu bahkan bisa membuat dimsum versi kamu sendiri. Berkreasi sesuai keinginan, mencampur daging ayam dengan bahan lain seperti udang atau nori misalnya.
Nggak perlu nunggu lama, yuk baca dan ikuti 20 resep dimsum ayam paling enak, seperti BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (27/12).
1. Dimsum ayam untuk jualan.
foto: Instagram/@gadis785
Bahan:
- 3 potong ayam paha, fillet dagingnya
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt lada halus
- 3/4 sdm kecap asin
- 3/4 sdm saus tiram
- 25 gram sagu tani
- 1 lembar daun bawang,iris
- kulit pangsit rebus 15 buah
- 1 sdt bubuk seaweed untuk topping
Bahan saus: (campur)
- 5 sachet saus sambal
- 1 sdt gula pasir
- 3 sdm air panas
Cara membuat:
1. Ambil 1/3 ayam fillet, cincang halus. Blender 2/3 sisa ayam fillet. Campur jadi 1, sisihkan.
2. Tambah garam, gula pasir, minyak wijen, lada halus, kecap asin, saus tiram, sagu tani, dan daun bawang. Aduk rata.
3. Ambil 1 lembar kulit, isi 1 sdm adonan, bentuk adonan dimsum.
4. Gunting ujung kulit, beri topping seaweed.
5. Kukus selama kurang lebih 20 menit.
6. Sajikan dengan saus sambal sesuai selera.
2. Dimsum ayam wortel.
foto: Instagram/@mamanavsaka
Bahan:
- 20-22 kulit pangsit
- 1 wortel
Isian dimsum:
- 500 gram daging ayam
- 100 gram Kanji
- 3 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1 telur
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt garam
- penyedap
- lada
Bahan saus:
- 6 sdm saus cabai
- 1 gelas air
- 1/2 sdt maizena
- 2 sdm gula pasir
- sedikit garam
Cara membuat:
1. Haluskan ayam bersama bawang merah dan putih. Tuang di wadah, beri sisa bahan dan bumbu, aduk rata.
2. Taruh di kulit pangsit 1-2 sdm, beri parutan wortel.
3. Olesi permukaan dengan minyak goreng.
4. Kukus selama 45 menit.
5. saus: Campur saus, air, gula, garam masak. Aduk maizena dengan sedikit air lalu tuang ke saus. Aduk rata.
3. Dimsum ayam udang.
foto: Instagram/@dbas.foodstory
Bahan A:
- 250 gram udang, cuci dan kupas kulitnya
- 500 gram daging paha ayam tanpa tulang
- 1 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam
Bahan B:
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- 4 butir putih telur ayam kecil
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1,5 sdm tepung kanji
- 3 sdt tepung sagu
- garam
- gula secukupnya
Bahan C:
- kulit dimsum siap pakai
- 1 buah wortel, serut halus
- saus sambal, diencerkan dengan air matang
Cara membuat:
1. Bahan A: Campur dan hancurkan asal, tidak sampai halus. Masukkan ke baskom. Tambahkan bahan B, aduk rata.
2. Ambil selembar kulit dimsum, beri 1-2 sdt adonan, rapatkan pinggirannya.
4. Kukus selama 15-20 menit, olesi bagian kulitnya dengan minyak sayur.
5. Sajikan dengan saus cocolan.
4. Dimsum ayam jamur.
foto: Instagram/@fristaolvia
Bahan kulit siomay:
- 6 sdm tepung beras, sangrai
- 5 sdm tapioka
- 2 sdm tepung oat
- ½ sdt garam
- 14-16 sdm air panas
Bahan isi:
- 150 gram daging ayam
- 70 gram jamur kancing
- 1 butir telur ayam
- 1 wortel kecil, parut
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur
- sdt lada bubuk
- 2 sdm tapioka
Cara membuat:
1. Isian: Campur ayam, jamur, bawang putih, dan telur ke chopper. Pindahkan ke wadah, campur sisa bahan lain tapi sisakan parutan wortel, aduk rata. Sisihkan.
2. Kulit: campur semua bahan kering sampai rata. Tuang air panas, aduk rata dan uleni sampai kalis.
3. Ambil sedikit adonan, gilas, dan cetak. Beri maizena jika lengket.
4. Beri kulit dengan 2/3 sdm isian, tutup pinggirannya, beri wortel parut di atasnya.
5. Kukus selama 25-30 menit.
6. Sajikan dengan cocolan sambal.
5. Dimsum ayam sederhana.
foto: Instagram/@livindri
Bahan pangsit:
- kulit pangsit
- 350 gram ayam (blender)
- 120 gram udang (blender)
- 4 batang bawang daun (blender)
- 1 sdm soy sauce
- 1 sdt garlic cincang
- garam secukupnya
- 100 gram tapioka
- 1 telur
Toping:
- 1 buah wortel (parut)
Cara membuat:
1. Blender ayam, udang, dan daun bawang sampai halus.
2. Tambahkan bahan bahan lainnya
3. Taruh isian di pangsit, bentuk kuncup.
4. Beri wortel atasnya.
5. Kukus selama 20 menit.
6. Dimsum ayam mozarella.
foto: Instagram/@resepibughifa
Bahan:
- 12 kulit pangsit
- 100 gram keju mozarella
- 250 gram dada ayam
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 butir telur
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdm maizena
- garam
- gula secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan dada ayam.
2. Tuang saus tiram, kecap asin, gula, garam, maizena dan telur. Aduk rata.
3. Ambil 1 sendok adonan, bungkus dengan kulit pangsit.
4. Potong kotak kecil keju mozarella, sisipkan di dalam dimsum.
6. Kukus selama 15-20 menit.
7. Dimsum nori ayam udang.
foto: Instagram/@dbas.foodstory
Bahan A:
- 250 gram udang kupas
- 500 gram daging paha ayam tanpa tulang
- 1 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam
Bahan B:
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- 3 butir putih telur
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1,5 sdm tepung kanji
- 3 sdt tepung sagu
- garam
- gula secukupnya
Bahan C:
- 4 nori
- jamur kuping, potong kecil
- saus sambal diencerkan dengan air matang
Cara membuat:
1. Bahan A: Cincang semua lalu masukkan ke baskom.
2. Tambahkan bahan B, aduk rata.
3. Ambil 1-2 sdt adonan, taruh di tengah nori, rapatkan pinggirannya.
4. Kukus selama 15 menit.
5. Sajikan dengan saus cocolan.
8. Dimsum ayam pelangi.
foto: Instagram/@ranissastri
Bahan:
- 1 kg paha ayam fillet, dicacah halus
- 1/2 buah wortel, diparut
Bahan kulit:
- kulit dimsum
Bumbu:
- 3 sdm daun bawang yang sudah dipotong
- 3 sdt gula putih
- 1 sdm minyak wijen
- 2,5 sdm saus tiram
- 2 sdt kecap asin
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 3 sdm tepung kanji
Cara membuat:
1. Campur ayam dengan semua bumbu, aduk rata.
2. Tuang tepung kanji. Aduk lagi.
3. Letakkan adonan di kulit dimsum, bentuk kuncup.
4. Beri parutan wortel di atasnya.
5. Kukus dimsum hingga matang.
9. Dimsum ayam kuah.
foto: Instagram/@resep_dimsum
Bahan:
- kulit pangsit
- 250 gram ayam, cincang kasar
- 250 gram udang, cincang kasar
- 5 butir bawang putih goreng
- 1/2 butir bawang bombay, iris kotak kecil lalu goreng
- 2 butir telur
- 100 gram tepung tapioka
- 1 sdm bawang goreng
- daun bawang iris
- 1 sdm saus tiram
- garam
- lada
- wortel parut
Cara membuat:
1. Blender bawang putih dengan telur, masukkan ke cincangan ayam dan udang.
2. Tambahkan bawang bombay, bawang goreng, daun bawang, lada, garam, saus tiram, dan tepung tapioka.
3. Ambil satu sendok adonan, masukan ke kulit pangsit, beri parutan wortel. Kukus sampai matang.
4. Kuah: Rebus air, tambahkan bawang putih geprek, daun bawang iris, gula, garam, dan bawang goreng.
10. Resep dimsum ayam goreng.
foto: Instagram/@nanaardiyanti
Bahan:
- 1 bungkus kulit pangsit (buat bundar pakai cetakan)
- 1 buah wortel (parut/rajang kecil2)
- 150 g daging ayam (cincang halus)
- 1 butir telur
- 5 sdm tepung sagu
- 2 sdm maizena
- 1 batang daun pre
Bumbu:
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt rajarasa
- 1/2 sdt kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt bawang goreng
- 1 sdt kaldu ayam non msg
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
Bahan perekat:
- minyak goreng
Cara membuat:
1. Campur semua bahan.
2. Isi kulit pangsit dengan 1/2 sdt adonan. Olesi pinggirannya dengan minyak goreng sambil ditekan-tekan.
3. Kukus selama 15-20 menit.
4. Goreng dengan api sedang sebentar.
5. Sajikan dengan saus sambal.