11 Cara membuat dimsum ayam untuk dijual, praktis dan enak

Instagram/@yulintesha dan Instagram/@masakbyrr

Brilio.net - Dimsum merupakan camilan yang digemari karena rasanya gurih dan kenyal. Dimsum terbuat dari daging kemudian dibungkus pakai kulit pangsit. Isian dagingnya pun dapat disesuaikan dengan selera. Salah satu daging yang enak dibuat menjadi dimsum adalah daging ayam.

Rasa gurih ayam bikin kudapan ini semakin nikmat. Kemudian tambahkan sayur seperti wortel agar lebih bergizi. Jangan lupa makannya pakai saus supaya makin istimewa. Meskipun hanya camilan, dimsum cukup bisa bikin perut kenyang.

Setelah jadi, kamu bisa menjual dimsum ke pasaran. Intip deretan resep dimsum ayam buat dijual, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (12/11).

1. Dimsum ayam minyak wijen.

foto: Instagram/@intannastitii

Bahan:
- 500 gr paha ayam fillet
- 150 gr udang kupas
- 3 siung bawang putih
- 4 sdm tepung tapioka
- 2 batang daun bawang iris tipis
- 1 butir telur
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- Kulit pangsit secukupnya

Bahan olesan:
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm air

Cara membuat:
1. Haluskan paha ayam, udang dan bawang putih.
2. Masukkan semua bahannya dicampur jadi satu, lalu aduk sampai rata semuanya.
3. Panaskan kukusan, jangan lupa kukusan dioleskan minyak agar tidak lengket.
4. Ambil kulit pangsit, lalu bentuk dan beri topping sesuai selera.
5. Setelah 10 menit dikukus, oles dimsum dengan bahan olesan agar rasanya lebih gurih.
6. Kemudian kukus lagi selama 30 menit atau sampai matang.

2. Dimsum ayam wortel.

foto: Instagram/@dapur.bundaqila

Bahan:
- 200 gr fillet daging ayam
- 60 gr tepung tapioka
- 1 telur ayam
- 5 sdm kecap asin
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 150 gr wortel
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1-2 sdm bawang putih goreng
- 1/2 sdt merica bubuk
- Kulit pangsit atau kulit dimsum secukupnya

Cara membuat:
1. Blender fillet daging ayam dan telur sampai halus.
2. Campurkan hasil blenderan daging ayam tadi dengan kaldu bubuk, gula pasir, merica bubuk, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, dan bawang putih goreng, aduk rata.
3. Tambahkan wortel yang sudah dicincang kasar dan potongan daun bawang, aduk rata.
4. Tambahkan tepung tapioka, aduk hingga rata.
5. Ambil 1 lembar kulit dimsum, tambahkan isian dimsum 1-2 sdm, bungkus dan lipat perlahan, tambahkan parutan wortel sebagai topping. Lakukan sampai adonan dimsum habis.
6. Kukus dimsum selama 25-30 menit.

3. Dimsum ayam udang.

foto: Instagram/@reapuspita29

Bahan:
- 200 gr paha ayam fillet
- 50 gr kulit ayam
- 50 gr udang kupas
- 2 siung bawang putih
- 1 butir putih telur
- 9 sdm tepung sagu
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm gula
- 1/2 sdt merica
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 3 sdm es batu
- 2 sdt saus tiram
- 2 sdt minyak wijen
- 2 sdt kecap asin
- 50 gr wortel parut
- 15-20 kulit pangsit

Bahan saus cocol:
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 3 cabai rawit
- 1 cabai merah ukuran sedang
- 6 sdm saus sambal
- 1 sdm cuka
- 150 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Masukkan 1/2 ayam, bawang putih, tepung sagu, putih telur, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, merica, garam, gula, kaldu jamur, dan es batu ke dalam food processor cincang hingga halus.
2. Masukkan 1/2 ayam dan udang, cincang sebentar.
3. Pindahkan ke wadah, masukkan 1/2 parutan wortel, aduk rata.
4. Ambil kulit dimsum, beri 1 sdm adonan lalu bungkus dan beri parutan wortel di atasnya.
5. Kukus siomay 15-20 menit.
6. Untuk saus cocolan, cincang bawang putih, cabai rawit, dan bawang merah. Tumis hingga wangi lalu tambahkan air
7. Masukkan saus sambal, cuka, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih.
8. Siomay siap disajikan.

4. Dimsum ayam dan kale.

foto:Instagram/@myhomemade.food

Bahan:
- 5 lembar kale red russian ukuran besar
- 200 gr ayam fillet
- 1 butir telur
- 3 sdm tapioka
- 16 lembar kulit dimsum
- Parutan wortel untuk topping

Bumbu:
- 2 siung bawang putih halus
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt saus tiram
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt garam
- Gula sesuai selera

Cara membuat:
1. Rebus daun kale, peras dan cincang halus.
2. Campurkan daging ayam giling, tepung tapioka, telur dan bumbu-bumbu dan kale yang sudah dicincang, aduk rata.
4. Campurkan daging ayam giling, tepung tapioka, telur dan bumbu-bumbu terakhir beri kale yang sudah dicincang, aduk rata.
3. Ambil selembar kulit dimsum, beri isian dan bentuk pinggirnya. Lakukan hingga adonan habis lalu beri topping wortel parut.
4. Olesi kukusan dengan minyak tata dimsum dan kukus selama 20 menit.
5. Sajikan dimsum selagi hangat dengan saus kesukaan.

5. Dimsum ayam bahan simpel.

foto: Instagram/@dwi.utami92

Bahan:
- 300 gr ayam paha fillet dan kulit
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada
- 100 gr sagu tani

Cara membuat:
1. Haluskan kulit ayam, bawang putih, minyak.
2. Masukkan semua bahan kecuali sagu tani, chopper sampai halus.
3. Masukkan sagu tani, aduk rata.
4. Bentuk sesuai selera, kukus selama kurang lebih 10 menit.

6. Dimsum ayam udang dan labu siam.

foto: Instagram/@masakbyrr

Bahan:
- 200 gr ayam fillet (bagian paha)
- 100 gr udang kupas (cincang kecil)
- 5 sdm tepung tapioka
- 1 butir putih telur
- 1/2 buah wortel parut
- 1/2 buah labu siam parut
- Garam, lada dan penyedap secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap ikan
- 2 siung bawang putih
- 1 bungkus kulit dimsum atau pangsit

Cara membuat:
1. Haluskan ayam dan bawang putih.
2. Campurkan adonan dengan semua bahan lalu aduk hingga merata.
3. Olesi kulit pangsit dengan air lalu isi bagian dalamnya lalu bentuk dengan rapi.
4. Hias dengan menambahkan wortel di luar.
5. Olesi bagian bawah kukusan dengan minyak agar tidak menempel.
6. Kukus dimsum hingga matang kurang lebih 30 menit.
7. Sebelum matang semprot atau olesi kulit dimsum dengan air agar saat matang tidak keras.

7. Dimsum ayam telur.

foto: Instagram/@yulintesha

Bahan:
- 300 gr fillet ayam
- 200 gr udang
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung tapioka
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt lada bubuk
- 1 batang daun bawang
- Kulit pangsit rebus

Cara membuat:
1. Haluskan paha ayam fillet dan udang.
2. Campurkan daging yang sudah dihaluskandengan semua bumbu, telur dan tepung, aduk rata.
3. Isi kulit pangsit dengan 1 sdm adonan, dan bentuk dimsum, lakukan sampai habis.
4. Kukus 20 menit. Sajikan.

8. Dimsum ayam empuk.

foto: Instagram/@aguswatis

Bahan:
- 500 gr daging ayam dihaluskan
- 1 butir telur
- 3 siung bawang merah (dihaluskan)
- 5 siung bawang putih (dihaluskan)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
- 4 sdm tepung tapioka
- 1 sdm maizena
- 2 batang daun bawang iris halus
- Wortel parut secukupnya
- Kulit pangsit secukupnya

Bahan olesan:
- 1,5 sdm minyak sayur
- 1,5 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan aduk rata.
2. Ambil kulit pangsit isi adonan 1 sdm dilipat lipat keliling dibentuk seperti dimsum atau siomay.
3. Taruh parutan wortel, olesi alas untuk kukus dimsum dengan minyak, kukus 10 menit.
4. Kemudian dibuka, olesi sekeliling dimsum dengan polesan campuran minyak sayur dan minyak wijen dan percikan sedikit air ke dimsumnya.
5. Kukus kembali 30 menit sampai matang, siap disantap dalam hangat dengan sambal.

9. Dimsum nori ayam udang.

foto: instagram/@dbas.foodstory

Bahan A:
- 250 gr udang kupas
- 500 gr daging paha ayam tanpa tulang
- 1 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam

Bahan B:
- 4 siung bawang putih, haluskan (bisa diganti 1 sdt bubuk bawang putih)
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- 3 butir putih telur ayam sedang cenderung kecil
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1,5 sdm tepung kanji atau tapioka
- 3 sdt tepung sagu
- Garam, gula secukupnya

Bahan C:
- Kulit dimsum siap pakai
- Nori besar, bagi 4
- Jamur kuping, potong kecil
- Saus sambal diencerkan dengan air matang

Cara membuat:
1. Bahan A, diamkan 30 menit, cuci bersih sampai 3 kali, tiriskan benar-benar kering. Lalu cincang atau chopper sebentar cukup hancur saja tidak sampai halus. Masukkan dalam baskom.
2. Tambahkan bahan B, aduk rata, icip rasa.
3. Ambil selembar nori atau kulit dimsum, ambil 1-2 sdt adonan dimsum, taruh di tengah nori, lalu rapatkan pinggirannya. Jika susah, bisa gunakan cetakan cucing atau cetakan bulat kecil agar hasilnya rapi.
4. Kukus dalam dandang sekitar 15 menit. Hati-hati karena nori gampang sobek, angkat dan siap disajikan dengan saus cocolan.

10. Dimsum ayam paha.

foto: Instagram/@gadis785

Bahan:
- 4 potong ayam bagian paha utuh (paha atas dan paha bawah), fillet bagian daging dan kulitnya. Berat bersih 670 gram
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt lada halus
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 25 gr tapioka
- 1 batang daun bawang, iris
- Kulit pangsit rebus secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan food processor, masukkan daging dan kulit ayam yang sudah difillet. Tambahkan garam, gula pasir, minyak wijen, lada halus, kecap asin, saus tiram, tapioka, giling sampai tercampur rata namun tetap bertekstur. Tambahkan daun bawang, aduk pakai sendok saja.
2. Ambil 1 lembar kulit, isi sekitar 1 sdm adonan, lalu bentuk adonan dimsum. Lakukan sampai adonan habis.
3. Kukus adonan selama kurang lebih 20 menit. Angkat, sajikan dengan saus sambal sesuai selera.

11. Dimsum ayam rumahan.

foto: Instagram/@vina.angg

Bahan:
- 150 gr daging ayam (bagian paha)
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 butir putih telur
- 2 siung bawang putih
- 1 buah labu siam
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Merica secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Parutan wortel
- 15 lembar kulit pangsit

Cara membuat:
1. Giling daging ayam bagian kulitnya dan sebagian dagingnya, bawang putih, dan putih telur, sampai halus menggunakan chopper.
2. Masukkan sebagian daging sisanya, giling kasar (jangan sampai terlalu halus).
3. Masukkan tapioka, labu, dan bumbu-bumbunya. Aduk rata. Adonan tidak encer ya.
4. Siapkan kulit pangsit, masukkan 1 sdm adonan, bentuk sesuai selera deh.
5. Kukus kurang lebih 15-20 menit atau sampai matang.

(brl/lut)