9 Resep resep kreasi sambal teri, praktis dan bikin lahap makan

Instagram/@atikas.cuisine dan @ameliaa.88

Brilio.net - Teri bisa dimasak menjadi hidangan rumahan yang lezat dan istimewa. Harganya yang terjangkau, membuat teri ini jadi pilihan saat akhir bulan lho. Nah, ikan teri bisa diolah menjadi sambal. Bisa buat pendamping nasi hangat.

Sambal teri memiliki rasa yang khas, yakni asin gurih dan pedas. Sebagai tambahan menu makan, sambal teri juga bisa bikin kamu lahap makan. Sambal teri sendiri bisa dibuat menjadi berbagai macam kreasi. Mulai dari sambal teri pete, kacang, jengkol, dan lain sebagainya.

Nggak perlu pusing mau makan apa, kamu bisa coba kreasi sambal teri praktis ini. Berikut sembilan cara membuat sambal teri, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (10/11).

1. Sambal teri original.

foto: Instagram/@atikas.cuisine

Bahan:
- 1/4 teri kering
- 4 bawang putih
- 8 bawang merah
- 15 cabai merah
- 8 cabai rawit
- 1,5 kemiri sangrai
- 2 tomat
- 1 sdt terasi
- 1 sdt garam
- 1 sdm sisir gula Jawa
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih semua bahan.
2. Potong-potong cabai dan bawang agar saat digoreng tidak pecah di minyak, karena itu akan membuat percikan dari biji dan minyak panas.
3. Goreng cabai, bawang, tomat, dan kemiri.
4. Goreng terasi di tempat terpisah.
5. Ulek kasar semua bahan jadi satu.
6. Tambahkan gula Jawa, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Setelah teraduk merata, cek rasa.
7. Tambahkan teri yang sudah digoreng kering.
8. Campur jadi satu.
9. Goreng sambal dengan sedikit minyak.
10. Oseng sampai warna merah pekat, semakin lama dioseng semakin lama penyimpanannya.
11. Simpan di botol kaca jika ingin dibuat stok (bisa bertahan maksimal 2 minggu).

2. Sambal teri kacang.

foto: Instagram/@ameliaa.88

Bahan:
- 200 gr teri kering
- 200 gr kacang tanah
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdt gula

Bumbu sambal:
- 100 gr cabai merah keriting
- 125 gr cabai merah besar
- 30 gr cabai rawit merah
- 50 gr bawang merah
- 60 gr bawang putih

Cara membuat:
1. Goreng kacang hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
2. Goreng ikan teri dengan api kecil hingga matang, angkat dan tiriskan.
3. Goreng semua bumbu sambal, lalu haluskan.
4. Kemudian tumis bumbu sambal hingga matang.
5. Tambahkan garam, kaldu jamur dan gula. Lalu cek rasa.
6. Setelah bumbu sambal matang dan mengeluarkan minyak, matikan api dan diamkan hingga dingin.
7. Setelah dingin, masukkan teri dan kacang, aduk hingga rata.
8. Simpan di jar kaca atau wadah tertutup agar bisa tahan lama (sekitar seminggu). Lalu ambil menggunakan sendok bersih dan kering.

3. Sambal teri pete telur puyuh.

foto: Instagram/@yulichi88

Bahan:
- 6 papan pete, kupas
- 30 gram teri, cuci, goreng dan tiriskan
- Telur puyuh secukupnya, rebus dan goreng
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 15 butir cabai keriting
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 sdm air asam Jawa
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Lalu masukkan pete, aduk rata.
3. Tambahkan air dan air asam Jawa.
4. Setelah agak menyusut, masukkan gula, garam, dan telur puyuh. Lalu tunggu agak meresap, cek rasa.
5. Setelah agak dingin, masukkan teri goreng. Dan aduk rata.
6. Sajikan dengan nasi hangat.

4. Sambal teri pete kacang.

foto: Instagram/@ummarecipes

Bahan:
- 1 ons teri
- 100 gram kacang tanah
- 1 papan pete
- 1 batang serai
- Sedikit gula Jawa, potong kotak dadu

Bumbu halus:
- 15 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Cuci bersih teri lalu goreng hingga kecokelatan, angkat tiriskan.
2. Goreng kacang tanah sebentar (jangan sampai gosong). Angkat dan tiriskan.
3. Ulek atau blender bumbu halus.
4. Tumis bumbu halus sampai harum, setelah harum masukkan gula Jawa, sereh, dan pete.
5. Tambahkan sedikit air agar bumbu tidak gosong, masak hingga bau langu dari cabai hilang
6. Masukkan teri dan kacang tanah, aduk hingga merata.
7. Bila sudah tercampur rata, angkat dan sambal teri pete kacang siap dihidangkan dengan nasi hangat.

5. Sambal teri pete.

foto: Instagram/@ameliaa.88

Bahan:
- 60 gr ikan teri kering
- 3 papan pete
- 100 gr cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula

Cara membuat:
1. Goreng teri, angkat, dan sisihkan.
2. Haluskan cabai, bawang merah dan bawang putih lalu tumis hingga harum dan matang.
3. Tambahkan pete, garam, kaldu jamur dan gula.
4. Cek rasa, jika ada yg kurang boleh ditambahkan sesuai selera.
5. Sajikan dengan nasi hangat.

6. Sambal kering kentang teri kacang.

foto: Instagram/@_herlina_ng

Bahan:
- 500 gr kentang kuning, kupas dan cuci bersih
- 300 gr kacang tanah, bersihkan lalu goreng
- 200 gr teri medan, bersihkan lalu goreng

Bumbu sambal:
- 6 bawang putih
- 5 bawang merah
- 15 buah cabai merah keriting
- 2 sdm air asam Jawa
- 1 sdm gula pasir
- 50 ml air
- Minyak secukupnya
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun salam sobek
- 2 lembar daun jeruk potong kecil
- 1 batang serai di iris iris

Cara membuat:
1. Potong kentang dengan ukuran kecil seperti korek api, beri garam lalu di goreng hingga garing.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai.
3. Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi.
4. Masukkan daun salam, daun jeruk, irisan serai, garam, gula, air asam Jawa
5. Lalu tambahkan air, tumis lagi sampai harum.
6. Masukkan kacang tanah, teri, dan kentang, lalu sampai tercampur rata dan kering.
7. Dinginkan sejenak, lalu sambal siap disajikan.

7. Sambal teri kecombrang.

foto: Instagram/@maiza_almuna

Bahan:
- 200 gr teri besar
- 2 kuntum bunga kecombrang, iris halus
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 inci lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 1 st gula
- Garam secukupnya
- 5 sdm minyak

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 15 cabai rawit
- 5 cabai merah

Cara membuat:
1. Goreng ikan teri yang sudah dicuci bersih sampai garing.
2. Tumis bumbu halus beserta lengkuas dan serai hingga wangi.
3. Tambahkan gula, garam, dan sedikit air sambil diaduk rata dan mendidih.
4. Masukkan kecombrang dan daun jeruk, masak sampai layu.
5. Kemudian masukkan teri, aduk sebentar. Cek rasa, lalu matikan api.
6. Sambal siap dihidangkan bersama nasi hangat.

8. Tempe teri sambal daun bawang.

foto: Instagram/@dewie_kitchen

Bahan:
- 200 gr tempe, potong kecil-kecil
- 35 gr ikan teri kering
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur

Bumbu halus:
- 12 buah cabai rawit merah
- 5-6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Goreng tempe (tidak perlu sampai garing), lalu angkat.
2. Kemudian goreng teri sampai garing, angkat dan tiriskan.
3. Tumis semua bumbu halus sampai wangi.
4. Masukkan daun bawang, tambahkan garam dan kaldu lalu aduk sampai rasanya merata.
5. Masukkan tempe dan teri yang sudah digoreng.
6. Aduk-aduk sampai tercampur rata, lalu angkat dan sajikan.

9. Sambal teri jengkol.

foto: Instagram/@juliyanti7788

Bahan:
- 1 kg jengkol, belah dua, goreng, dan sisihkan
- 1 ons teri medan, goreng dan sisihkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm saus tomat
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:
- Cabai merah besar dan cabai rawit secukupnya
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Sedikit terasi
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak, sampai wangi.
2. Masukkan teri dan jengkol aduk rata,
3. Tambahkan garam, penyedap rasa dan gula sesuai selera.
4. Setelah semua tercampur rata, sajikan sambal dengan nasi putih hangat.

(brl/lut)