7. Ikan cue sambal goreng.
foto: Instagram/@sucigokitchen
Bahan:
- 2 ekor ikan cue
- 1 buah tomat, potong dadu
- 4 butir bawang merah, iris
- 1 siung bawang putih, iris
- 4 cabai rawit merah, iris
- 1 tangkai bawang daun, iris
- 1 genggam daun ketumbar, iris
- 3 sdm minyak kelapa
- Gula pasir
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng ikan sampai matang.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai, setelah layu masukkan tomat, dan gula pasir, masak sampai tomat layu.
3. Masukkan daun bawang dan daun ketumbar, matikan api dan selesai.
8. Terong balado.
foto: Instagram/@dapoer_mabelle
Bahan:
- 5 buah terong ungu
- Teri medan secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula aren secukupnya
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt terasi
Cara membuat:
1. Cuci bersih terong, potong sesuai yang diinginkan, goreng terong hingga matang.
2. Goreng teri hingga kecokelatan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Beri garam dan gula aren. Koreksi rasa.
4. Masukkan terong. Beri sedikit air bila dirasa terlalu kering. Aduk-aduk sampai bumbu tercampur. Terakhir masukkan teri, aduk rata kembali.
5. Tata di piring dan beri taburan teri diatasnya.
9. Tumis kacang panjang tempe.
foto: Instagram/@elyyyis_
Bahan:
- 1/2 ikat kacang panjang, potong
- 1/2 papan tempe
- 1 cabai merah keriting, iris serong
- Minyak secukupnya
- 50 ml air
- 5 butir bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu bubuk
- Lada bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang merah, tempe, aduk-aduk hingga setengah matang.
2. Masukkan cabai, air, bumbui, lalu masukkan kacang panjang, masak hingga matang.
3. Sajikan.
10. Ayam suwir balado.
foto: Instagram/@dapoer_mabelle
Bahan:
- 2 buah dada ayam
- 2 lbr daun salam
- 1 batang serai
- 5 lbr daun jeruk
- Gula
- Garam
- Kaldu jamur
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai keriting
Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga empuk lalu suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan ayam lalu tambahkan gula, garam, kaldu jamur, aduk rata. Tambahkan sedikit air. Lalu masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa.
11. Sayur asem.
foto: Instagram/@lim_henni
Bahan:
- 2 buah jagung madu, potong-potong
- 1 buah labu siam sedang, potong-potong
- 8 helai kacang panjang, potong
- 200 gr kol
- 100 gr kacang tanah kering
- 100 gr melinjo muda
- 50 gr daun melinjo
- 1 buah kecombrang
- 3 buah asam muda
- 2 buah asam potong
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 3 lbr daun salam
- 1 sachet racik sayur asem
- Gula aren
- Garam
- Kaldu bubuk
- Air secukupnya
- 5 buah cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- 1 sdt terasi bakar
Cara membuat:
1. Panaskan air hingga mendidih, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, asam potong, dan asam muda, biarkan mendidih.
2. Masukkan melinjo muda dan kacang tanah, masak hingga kacang empuk, masukkan labu siam, kecombrang, dan jagung manis bumbui dengan garam, gula aren, kaldu bubuk dan racik sayur asem biarkan mendidih, hingga labu siam sedikit empuk.
3. Terakhir masukkan kacang panjang dan kol, masak hingga matang semua siap disajikan.