Brilio.net - Masakan khas Indonesia jenisnya sangat bervariasi. Kebanyakan, menu Nusantara memang cenderung sederhana. Walaupun begitu, rasanya bisa lebih nikmat dibanding makanan di restoran bintang lima, lho. Apalagi, ditambah momen makan bareng keluarga, dijamin jadi dua kali lebih nikmat.
Salah satu hidangan khas Nusantara sederhana yang banyak digemari adalah pepes. Bahan utama untuk membuat pepes sendiri nggak kalah beragam. Ada pepes ayam, pepes telur, pepes jamur, pepes ikan, sampai pepes tahu. Nah, pepes tahu ini bisa jadi alternatif menu hemat buat lauk pendamping nasi di rumah, lho.
Rahasia pepes tahu yang enak terletak pada bumbunya. Apalah arti pepes tahu tanpa bumbu, bisa-bisa hambar dan bikin nggak berselera, kan? Tetapi, kamu nggak perlu khawatir karena bumbu pepes tahu sederhana dan mudah ditemui di pasaran. Cara bikinnya juga nggak ribet.
Langsung eksekusi bumbu bikin pepes tahu, yuk. Berikut 13 resep bumbu pepes tahu yang sederhana, gurih, dan gampang dibuat, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Jumat (1/7).
1. Bumbu sederhana.
foto: Instagram/@wissa_darmawati
Bahan:
- 1 ikat daun kemangi
- 1 batang daun bawang iris
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Cabai keriting sesuai selera
- 1/4 sdt merica
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus.
2. Campurkan dengan adonan tahu, kemangi, daun bawang, garam, dan gula.
3. Pepes siap dibungkus dan dimasak sesuai selera.
2. Bumbu pepes sehat.
foto: Instagram/@coachnellita
Bahan:
- Kemangi
- Garam
- Gula
Bahan halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 buah lombok keriting
Cara membuat:
1. Campur semua bumbu halus di dalam blender, kemudian haluskan.
2. Siap digunakan pada campuran tahu bersama kemangi.
3. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
3. Bumbu daun kunyit.
foto: Instagram/@masakan.mamasen
Bahan:
- 7 daun kunyit (buang batang tengah lalu iris tipis)
- 7 cabai merah iris
- Garam, gula, dan penyedap
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Lada
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 serai
Cara membuat:
1. Blender bumbu halus.
2. Campurkan daun kunyit, cabai, dan bumbu halus.
3. Tambahkan garam, penyedap, dan gula pasir.
4. Aduk sampai rata.
4. Bumbu kemangi pedas.
foto: Instagram/@mrs.wijaya
Bahan:
- 2 genggam daun kemangi
- 130 ml santan instan
- Garam, gula, penyedap jamur secukupnya
Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 5 butir kemiri sangrai
- 4-5 buah cabai besar merah
- 25 buah cabai rawit
- 5 lembar daun jeruk buang tulangnya
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu.
2. Campur semua bahan jadi satu, aduk rata, koreksi rasa.
5. Bumbu pedas cabai hijau.
foto: Instagram/@cheche_kitchen
Bahan:
- Daun kemangi secukupnya
- 2 buah cabai merah, iris
- Garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 cabai rawit hijau
- 8-10 cabai merah keriting
- 1 cm kunyit
- 3 butir kemiri
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu halus, campurkan dengan tahu dan bahan lainnya.
2. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk rata. Koreksi rasa.
6. Bumbu rebus tidak pedas.
foto: Instagram/@masakan_mba_ras
Bahan:
- 1 ikat kemangi
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 jumput penyedap rasa
Bumbu halus:
- 2 cabai besar
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Rebus dulu semua bahan bumbu halus.
2. Tiriskan dan haluskan.
3. Campurkan bumbu halus dengan tahu dan daun kemangi.
4. Beri garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk sampai rata. Koreksi rasa.
5. Tambahkan daun salam.
7. Bumbu rempah cabai domba.
foto: Instagram/@indirapupu
Bahan:
- 1 batang serai iris halus
- Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 3 cabai merah keriting
- 8 cabai rawit domba
- 6 butir bawang merah ukuran kecil
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
Cara membuat:
1. Haluskan bahan bumbu halus.
2. Campur semua bahan jadi satu, koreksi rasa.
8. Bumbu dasar simpel.
foto: Instagram/@dapuribuaca
Bahan:
- 1 buah tomat besar, iris
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sdt garam
- 1,5 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdm gula
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
Cara membuat:
1. Dalam wadah campurkan jadi satu semua bahan dan bumbu yang sudah dihaluskan.
2. Aduk rata. Siap dimasukkan ke daun pisang dan dimasak sesuai selera.
9. Bumbu komplet.
foto: Instagram/@ocha_chupid
Bahan:
- 2 batang daun bawang, rajang
- 1 ikat kemangi, petiki daunnya
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 cm kunyit (goreng sebentar)
- 3 butir kemiri (goreng sebentar)
- 2 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai rawit
- 1 sdt ketumbar
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Goreng kunyit dan kemiri sebentar terlebih dahulu.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus.
3. Campurkan bumbu halus dengan adonan tahu, daun bawang, dan kemangi.
4. Lanjut membuat pepes sesuai selera.
10. Bumbu original.
foto: Instagram/@bucit
Bahan:
- 1 genggam daun kemangi
- 65 ml santan instan
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 4 cm kencur
- 4 butir cabai merah
- 2 butir kemiri
- Garam, gula pasir, dan penyedap
Bumbu potong:
- Daun salam
- Serai
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu.
2. Tumis sebentar bumbu halus hingga wangi.
3. Campur tahu, telur dan bumbu halus, dan daun kemangi. Aduk rata.
11. Bumbu merah.
foto: Instagram/@koh_aming
Bahan:
- 6 buah cabai merah
- 6 biji bawang merah
- 1 buah tomat
- 3-4 sdm air asam jawa
- 2 sdm gula jawa, iris
- Garam, gula, dan kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan.
2. Campur tahu dengan bumbu halus, aduk rata, koreksi rasa.
12. Bumbu kencur.
foto: Instagram/@uminyanada.kitchen
Bahan:
- 1 batang daun bawang, iris
Bumbu:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 1 ruas kencur
- Garam
- Merica
Cara membuat:
1. Haluskan cabai dan bawang.
2. Masukkan semua bahan pepes tahu ke wadah lalu campurkan bumbu halus, koreksi rasa.
13. Bumbu terasi.
foto: Instagram/@nindriany17
Bahan:
- 1 genggam daun kemangi
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 4 lembar daun salam
Bumbu halus:
- 1 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 10 cabai merah keriting
- 3 cabai rawit
- 1/4 sdt terasi
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus
2. Campur tahu, bumbu halus, daun kemangi, gula, garam, telur, aduk rata.
3. Koreksi rasa.