Brilio.net - Ada banyak menu buka puasa yang bisa jadi pilihan di bulan Ramadhan. Misalnya, kamu bisa memilih aneka lauk seperti telur, ayam, ikan, sampai daging. Daging sepertinya jadi salah satu menu buka puasa paling pas, karena hidangan ini bisa mengembalikan energi dan bikin kenyang usai puasa seharian.
Saat memasak daging untuk buka puasa, bahan ini juga bisa dikreasikan dengan berbagai cara, misalnya ditambahkan racikan bumbu pedas biar rasanya semakin nendang. Penggemar pedas pasti sulit menolak jika ada olahan daging pedas di rumah untuk buka puasa, nih.
Kamu juga bisa memasaknya dengan berbagai teknik supaya hasilnya bisa empuk. Pasalnya, siapa sih yang mau memakan hidangan daging kalau teksturnya alot, kan? Nah, kalau kamu berhasil membuat olahan daging pedas jadi empuk, pastinya hidangan ini auto jadi rebutan di rumah. Masih bingung ingin masak menu daging serba pedas seperti apa? Jangan khawatir, di bawah ini sudah tersedia berbagai resepnya.
Berikut 17 resep menu buka puasa serba daging pedas yang empuk, enak, dan bikin nagih, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (6/3).
1. Sengkel cabai hijau.
foto: Instagram/@just.kueche
Bahan:
- 400 gr daging sengkel
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 2 batang bagian putih daun bawang
- 1 batang serai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm garam
- Gula
- Merica
Sambal hijau:
- 10 buah cabai hijau besar
- 2 batang bagian hijau daun bawang
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- 1 ruas jari jahe, geprek
- 4 lembar daun jeruk, sobek
- 1 sdt air lemon
- Minyak untuk menumis
- Garam
- Gula
- Merica
Pelengkap:
- 1 buah kentang besar, potong dadu dan goreng
Cara membuat:
1. Bersihkan daging, potong-potong, lalu rebus dengan semua bahan hingga matang dan empuk, sisihkan.
2. Haluskan cabai, daun bawang, bawang putih, dan bawang merah hingga halus.
3. Tumis bumbu halus dengan serai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk hingga harum. Sesuaikan rasa dengan garam, gula, dan merica.
4. Masukkan daging sengkel dan kentang goreng, lalu aduk hingga bumbu sambal hijau merata.
5. Terakhir beri air perasan lemon.