18. Capcay kuah ala resto.
foto; Instagram/@tsaniwismono
Bahan:
- 1 buah paha ayam, ambil dagingnya, potong-potong
- 5 buah bakso sapi, iris tipis
- 1 buah wortel, potong serong
- 3 buah jagung muda, potong serong
- 100 gr kembang kol, potong perkuntum
- 100 gr jamur champignon, dibelah
- 5 batang caisim, dipotong-potong
- 3 lembar sawi putih, dipotong-potong
- 3 siung bawang putih, geprek, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
- 2 batang daun bawang, diiris serong
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 liter air kaldu atau air biasa
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna, tambahkan bakso, wortel, jagung muda, dan kembang kol, aduk rata, masak sampai setengah matang.
2. Masukkan jamur champignon, sawi putih, dan caisim. Bumbui dengan saus tiram, kecap ikan, kecap asin, garam, gula, dan merica bubuk, aduk merata.
3. Masukkan air kaldu mendidih, lanjutkan membuat sebentar. Koreksi rasa, masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk sebentar, kemudian angkat.
19. Oseng kembang kates.
foto: Instagram/@ocha_chupid
Bahan:
- 250 gr bunga pepaya, rebus dan remas dengan garam, lalu bilas bersih
- 1 sdm teri, goreng
Bumbu cincang halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai rawit
Bumbu lain:
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt saus tiram
- Gula, garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu cincang bersama lengkuas dan daun salam hingga matang. Lalu masukkan bunga pepaya, aduk sebentar.
2. Bumbui dengan saus tiram, gula, garam, merica, dan kaldu jamur. Masukkan teri yang sudah digoreng, koreksi rasa.
20. Sayur bening bayam.
foto: Instagram/@wulanfoods
Bahan:
- 1 ikat bayam petik, rendam di air garam, lalu cuci bersih
- Air secukupnya
Bumbu:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 kelingking temu kunci, geprek
- Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan panci, masukkan air dan semua bumbu secara bersamaan. Tunggu mendidih, lalu masukkan bayam. Masak sebentar, koreksi rasa dan sajikan.
21. Sayur kol mix wortel dan telur.
foto: Instagram/@diya_abra
Bahan:
- Kol
- Wortel
- Telur
- Bawang putih, geprek
- Daun bawang
- Saus tiram, kecap manis, dan penyedap rasa
Cara membuat:
1. Kol, daun bawang, dan wortel diiris.
2. Dadar Telur kemudian orak arik kasar. Angkat dan sisihkan di piring.
3. Tumis bawang putih dan daun bawang sampai harum. Kemudian masukkan kol dan wortel. Beri air sedikit agar kol dan wortel matang sempurna.
4. Tambahkan telur, saus tiram, kecap, dan penyedap. Aduk sampai rata.
22. Tumis labu siam dan jagung.
foto: Instagram/@bekal_pelangi
Bahan:
- 1 buah labu siam
- 1 buah jagung manis
- Garam
- Kaldu bubuk
Bumbu iris:
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 3 cabai rawit
- 2 cabai merah keriting
Cara membuat:
1. Kupas labu, potong korek api, lalu remas-remas dengan garam dapur untuk menghilangkan getah dan cuci bersih.
2. Sisir jagung manis. Kemudian tumis semua bawang. Masukkan cabai dan labu lalu aduk-aduk. Tambahkan jagung manis dan beri air.
3. Masak hingga labu dan jagung setengah matang. Kemudian tambahkan garam dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.
23. Tumis kecipir teri.
foto: Instagram/@bekal_pelangi
Bahan:
- 1 genggam kecipir
- 2 sendok teri medan
Bumbu iris:
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 3 cabai rawit
- 2 cabai merah keriting
Bumbu tambahan:
- Lengkuas
- Daun salam
- Garam
- Kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Bersihkan dan potong tipis kecipir. Rebus air dengan sedikit garam, masukkan kecipir dan rebus hingga matang, sisihkan.
2. Goreng teri medan hingga matang, sisihkan. Tumis semua bawang dan cabai. Tambahkan lengkuas dan daun salam.
3. Masukkan kecipir, tambahkan garam dan kaldu bubuk. Kemudian masukkan teri, aduk sebentar lalu sajikan.
24. Tumis sayuran hijau.
foto: Instagram/@novi.pudy
Bahan:
- 1 bonggol sawi putih, potong-potong
- 5 tangkai brokoli, potong serong dan cuci bersih
- 2 butir putih telur
- 3 butir bawang putih, cincang halus
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan secukupnya minyak, masukkan telur kemudian orak-arik, dan sisihkan.
2. Masukkan semua bawang, lalu tumis hingga harum. Masukkan batang brokoli, tumis sebentar lalu tambahkan secukupnya air. Setelah air mendidih, masukkan sawi putih dan bumbui.
3. Masak kembali hingga sayur matang, tes rasa.
25. Tumis kacang panjang sosis ayam.
foto: Instagram/@fangling8
Bahan:
- 1/2 kg kacang panjang, cuci dan potong kecil
- 5 buah sosis ayam, iris-iris
Bumbu:
- 7 siung putih
- 10 cabai rawit, iris memanjang
- Minyak goreng secukupnya
- Sedikit air putih
- 1 sdm garam
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt kaldu jamur
Cara membuat:
1. Potong-potong kacang panjang dan sosis, sisihkan.
2. Geprek bawang putih dan cincang halus, tumis bawang putih sebentar sampai harum kemudian masukkan irisan cabai rawit dan sosis. Tumis hingga matang.
3. Masukkan kacang panjang aduk rata, tambahkan sedikit air, dan tutup sebentar biar agar cepat lunak. Tambahkan perasa dan bumbu. Masak hingga matang.
26. Tumis tauge sawi.
foto: Instagram/@alfamaria
Bahan:
- 250 gr tauge
- 200 gr sawi hijau
- 3 buah tahu kuning
- 4 cabai merah, potong serong
- 4 bawang merah, iris
- 2 bawang putih, iris
- 1 tomat merah, iris
- Kaldu jamur
- Minyak
Cara membuat:
1. Goreng tahu, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan tomat.
3. Masukkan sawi dan tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur, masak hingga sawi layu. Masukkan tauge dan tahu, masak hingga tauge dan sawi matang lalu angkat.
27. Oseng buncis telur.
foto: Instagram/@cooking_spot13
Bahan:
- Segenggam buncis, potong-potong
- 2 buah telur
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Irisan cabai secukupnya
- Saus tiram
- Kaldu jamur
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai berubah warna, lalu tambahkan telur sambil diorak-arik.
2. Masukkan buncis, irisan cabai, saus tiram, kaldu jamur, dan beri sedikit air.
3. Tes rasa dan masak sebentar saja agar buncis tetap renyah.
28. Jamur oseng sayur.
foto: Instagram/@verajj
Bahan:
- 10 jamur kancing, iris-iris
- 3 siung bawang putih
- 1/2 kg udang, kupas bersih
- 2 batang wortel, iris-iris
- Sawi putih, iris-iris
- 100 gr jagung kecil muda
- Kembang kol
- 100 gr daging ayam, iris-iris
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1 kaldu jamur
- 150 ml air
- 1 sdm tepung maizena
- Saus tiram secukupnya
- Minyak
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan bawang putih lalu tumis hingga wangi. Masukkan udang dan daging ayam. Oseng sebentar lalu masukkan sawi putih, wortel, jagung muda, kembang kol, dan terakhir jamur kancing.
2. Masukkan semua bumbu garam, merica, kaldu jamur, dan saus tiram. Aduk dan tes rasa, lalu masukkan tepung maizena yang sudah dicampur air masak hingga mengental, angkat dan sajikan.
29. Oseng kacang panjang.
foto: Instagram/@rumahbueko
Bahan:
- Kacang panjang secukupnya
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 5 buah cabai keriting merah
- Sedikit tempe, potong kecil
- 1 buah Tomat hijau
- Gula, garam, penyedap rasa, dan kecap
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum.
2. Masukkan kacang panjang dan tempe, tumis hingga empuk.
3. Masukkan gula, garam, kecap, dan penyedap rasa sesuai selera. Tambahkan sedikit air. Masukkan tomat hijau, tumis sebentar, koreksi rasa.
30. Tumis pakcoy.
foto: Instagram/@smoneheart.community
Bahan:
- 500 gr pakcoy
- 1 butir telur asin matang
- 1 butir telur bitan matang
- 2 butir telur ayam kampung
- 2 siung bawang putih, belah
- 1 siung jahe, cincang halus
- Garam
- Totole
- Gula
- Merica
- Minyak wijen
- Sedikit air
Cara membuat:
1. Nyalakan api sedang lalu tambahkan sedikit minyak, tumis bawang putih dan jahe, tumis hingga harum.
2. Masukkan telur asin, aduk-aduk. Masukkan pakcoy, tambahkan sedikit air, tambahkan garam, gula, merica, dan totole, aduk-aduk.
3. Masukkan telur ayam kampung dan tambahkan sedikit garam dan merica ke telurnya lalu campur lagi. Tambahkan minyak wijen lalu tutup selama satu menit. Angkat dan tambahkan telur bitan di atasnya.