Brilio.net - Ayam goreng selalu punya cara untuk memikat siapa pun yang mencium aromanya. Suara kriuk renyah dari kulitnya, berpadu dengan rasa gurih yang menggoda lidah, membuat hidangan ini tak pernah kehilangan penggemar. Dari warung sederhana hingga restoran ternama, ayam goreng selalu punya tempat istimewa di hati pencinta kuliner. Tak heran jika setiap rumah punya versi andalan masing-masing, dengan bumbu dan cara memasak yang khas.

Menjelang jam makan, aroma ayam yang digoreng keemasan mampu mengubah suasana dapur menjadi lebih hangat dan menggugah selera. Wangi rempah yang menempel di minyak goreng seolah jadi undangan untuk segera menyantapnya. Bukan sekadar lauk pauk, ayam goreng sering menjadi simbol kebersamaan di meja makan. Satu potong saja bisa membangkitkan kenangan, baik dari dapur keluarga maupun dari penjual favorit di pinggir jalan.

Sensasi menggigit ayam goreng panas dengan kulitnya yang renyah terasa seperti hadiah setelah hari yang panjang. Bagian dalamnya lembut dan juicy, dengan rasa gurih yang meresap sampai ke tulang. Bila disajikan dengan nasi hangat, sambal pedas, dan lalapan segar, kelezatannya sulit ditandingi. Tidak ada yang lebih memuaskan selain menikmati ayam goreng buatan sendiri yang berhasil sempurna, hasil dari racikan bumbu yang pas dan waktu menggoreng yang tepat.

Yuk cobain bareng Briliofood deretan resep penggoda lidah berikut ini, Senin (10/11).

1. Resep Ayam Goreng Kremes

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 4-5 buah paha ayam ukuran besar
- 1 bungkus Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kuning
- 400 ml air rebusan ayam
- 125 gr tepung tapioka
- 2 sdm tepung beras
- 1 telur
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt Sasa MSG
- Minyak goreng
- Sasa Sambal Terasi
- Timun, daun kemangi untuk garnish

Cara Membuat:
1. Rebus ayam hingga matang dengan Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kuning, tiriskan.
2. Goreng ayam hingga matang.
3. Sisihkan 400 ml air rebusan ayam, beri tepung tapioka, tepung beras, Sasa MSG, baking powder, dan telur. Aduk hingga merata.
4. Tuangkan adonan dengan tinggi minimal 15-20 cm diatas minyak panas, goreng hingga kering. Tiriskan.
5. Sajikan dengan nasi matang, Sasa Sambal Terasi, dan lalapan lalu beri kremesan diatasnya.

2. Resep Ayam Goreng Serundeng

Foto: Shuttertock.com

Bahan:
- 1 kg ayam
- 2 bungkus Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kuning
- Kelapa parut secukupnya
- Air secukupnya

Cara Membuat:
1. Masukkan semua bahan jadi 1
2. Ungkep ayam sampai air menyusut.
3. Goreng ayam.

3. Resep Ayam Goreng Lengkuas

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 kg ayam, potong sesuai selera
- 2 saset Sasa Bumbu Lumur Ayam Goreng
- 150 gram lengkuas, parut halus
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul (opsional)
- Minyak goreng secukupnya

Bahan Tambahan untuk Marinasi (jika diinginkan):
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt kunyit bubuk
- Garam secukupnya (jika perlu, karena Sasa Bumbu Lumur sudah cukup gurih)

Cara Membuat:
1. Marinasi Ayam: Campurkan ayam dengan Sasa Bumbu Lumur Ayam Goreng, tambahkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan sedikit garam jika diperlukan. Aduk rata hingga semua bagian ayam terlumuri bumbu. Diamkan selama minimal 30 menit, agar bumbu meresap dengan baik. Untuk hasil yang lebih maksimal, diamkan dalam kulkas selama 1-2 jam atau semalaman.
2. Menyiapkan Lengkuas: Parut lengkuas hingga halus. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air agar memudahkan proses penghalusan.
3. Menggoreng Ayam: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan daun salam, serai, dan daun pandan ke dalam minyak panas untuk memberi aroma. Setelah itu, goreng ayam hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
4. Menggoreng Lengkuas: Dalam minyak yang sama, masukkan parutan lengkuas. Goreng hingga harum dan mulai kering. Angkat dan tiriskan lengkuas.
5. Finishing: Setelah ayam setengah matang dan lengkuas sudah digoreng, masukkan kembali ayam ke dalam minyak panas. Taburkan lengkuas goreng di atas ayam. Goreng hingga ayam matang sempurna dan berwarna keemasan. Goreng dengan api kecil agar ayam matang merata dan bumbu lengkuas tidak gosong.
6. Penyajian: Angkat ayam goreng lengkuas dan tiriskan. Sajikan selagi hangat dengan tambahan sambal dan lalapan untuk menambah kelezatan.

4. Resep Ayam Goreng Korea

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 250 gr fillet dada ayam
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt lada bubuk

Bahan Baluran Kering:
- Secukupnya Sasa Tepung Bumbu Ala Kentucky

Bahan Baluran Basah:
- 4 sdm Sasa Tepung Bumbu ala kentucky
- Air secukupnya

Saus:
- 3 sdm air
- 1 sdm gochujang
- ½ sdt kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula
- ½ sdt cuka
- 2 siung bawang putih

Cara Membuat:
1. Marinasi ayam dengan bawang dan lada bubuk lalu diamkan 30 menit.
2. Siapkan bahan baluran basah campurkan 4 sdm Sasa Tepung Bumbu ala Kentucky dengan air secukupnya.
3. Siapkan baluran kering secukupnya.
4. Celupkan ayam ke tepung kering lalu ke tepung basah lalu ke tepung kering lagi sambil dicubit-cubit supaya kriwil.
5. Goreng deep fry di minyak panas api sedang cenderung kecil.
6. Siapkan bahan saus masak sampai mengental.
7. Masukkan ayam crispy ke saus.
8. Taburkan biji wijen diatasnya.

5. Resep Ayam Goreng Geprek

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- Adonan kering: ½ bungkus Sasa Tepung Bumbu Ala Kentucky 225 gr
- Adonan basah: 6 sdm Tepung Bumbu Ala Kentucky + air dingin (perbandingan 1:2)
- 500 gram daging ayam, bersihkan dan potong sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan Sambal Geprek:
- 10 buah cabe rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Sasa MSG secukupnya
- Air secukupnya

Cara Membuat:
1. Gulingkan ayam ke adonan kering, kemudian ke adonan basah, dan balur kembali ke adonan kering.
2. Tekan dan remas-remas.
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak dengan api sedang.
4. Goreng ayam hingga berwarna kecoklatan dan crispy.
5. Tiriskan ayam di atas kertas minyak untuk menghilangkan sisa minyak.
6. Angkat ayam dan letakkan di atas piring saji.

Cara Membuat Sambal Geprek:
1. Iris halus semua bahan (cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih).
2. Haluskan semua bahan yang sudah diiris.
3. Panaskan minyak di dalam wajan.
4. Masukkan bahan yang sudah dihaluskan ke dalam wajan dan tumis hingga harum.
5. Tambahkan air secukupnya dan aduk rata.
6. Tambahkan garam,gula pasir dan Sasa MSG, tes rasa.
7. Angkat dan sajikan. Kamu bisa makan ayam dan sambal geprek sesuai selera kamu.