Brilio.net - Olahan ayam memang nggak ada habisnya untuk dikreasikan. Salah satu yang paling gampang dibuat sekaligus selalu jadi favorit keluarga adalah ayam suwir. Teksturnya lembut, gampang dipadukan dengan bumbu apa pun, dan bisa jadi lauk andalan baik di rumah maupun bekal ke kantor serta sekolah.
Nggak cuma praktis, ayam suwir juga bisa disimpan dalam waktu cukup lama jika dimasak dengan bumbu pas. Rasanya tetap enak meskipun dipanaskan ulang. Kamu pun bisa memilih rasa sesuai selera, mulai dari pedas mantap, gurih manis, hingga segar dengan sambal matah.
Dengan pilihan yang sudah dihimpun BrilioFood pada Kamis (2/10), kamu bisa menyesuaikan resep sesuai kebutuhan keluarga sekaligus mengeksplorasi variasi rasa ayam suwir. Rasanya yang lezat sekaligus sederhana dijamin bikin sajian ini jadi menu andalan yang selalu dirindukan. Nah, biar makin variatif, yuk cobain lima resep ayam suwir terkini atau terbaru versi 2025, yang gampang banget dibuat berikut ini!
1. Tumis ayam suwir
foto: Instagram/@winnibarus
Olahan sederhana yang selalu berhasil bikin makan makin lahap. Tumis ayam suwir dengan bumbu halus pedas ini pas banget buat kamu yang suka masakan praktis tapi penuh rasa. Supaya lebih wangi, kamu bisa menumis bawang putih terlebih dahulu hingga agak cokelat lalu lanjutkan bumbu halus.
Bahan:
- 500 gr paha ayam fillet
- 2 siung bawang putih
- Sejempol jahe
- 2 batang daun bawang
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 cabai merah keriting
- 8 cabai rawit oranye
Bahan tambahan:
- 8 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Sedikit sisa air rebusan ayam
Cara membuat:
1. Rebus ayam bersama bawang putih, jahe, dan daun bawang hingga matang, lalu suwir-suwir dagingnya.
2. Haluskan bawang dan cabai, kemudian tumis bersama daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan ayam suwir dan sedikit air rebusan ayam.
4. Tambahkan garam, aduk hingga rata dan bumbu meresap.
2. Ayam suwir daun jeruk
foto: Instagram/@dilabibaah
Wangi khas daun jeruk bikin sajian ini segar dan nggak bikin enek. Cocok banget buat kamu yang lagi ngurangin minyak tapi tetap mau makan masakan penuh rasa. Nah, perasan jeruk nipis bikin rasanya lebih segar dan mengurangi bau amis ayam, lho.
Bahan 1:
- 250–300 gr dada ayam
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
- 5 siung bawang putih, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
Bahan 2:
- 5–6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 cabai merah keriting
- 4 cabai rawit merah
- 5 cabai rawit hijau
- 10 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 slice jeruk nipis
- 100 ml air
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan Bahan 1 hingga matang, tiriskan lalu suwir.
2. Haluskan bawang dan cabai, tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk, aduk sebentar lalu tuang ayam suwir.
4. Tambahkan air, garam, dan kaldu jamur. Masak hingga kuah menyusut dan rasa meresap.
3. Ayam suwir daun bawang
foto: Instagram/@hendrikpyong
Rasa gurih asin berpadu wangi daun bawang bikin resep ini pas banget untuk makan malam hangat. Sausnya yang melimpah bikin ayam terasa juicy, bukan kering. Kalau suka pedas, tambahkan cabai rawit ke dalam saus.
Bahan marinasi:
- 3 pcs paha ayam
- 3 sdm kecap asin
- Lada putih secukupnya
Bahan saus:
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdt gula
- 4 sdt kaldu jamur
- 1 sdt lada putih
- 1 pcs jeruk nipis
- 3 siung bawang putih
- 25 gr daun bawang, iris
- 30 ml minyak panas
- 5 sdm kaldu kukusan ayam
Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan kecap asin dan lada putih. Kukus 25–30 menit hingga matang.
2. Rendam sebentar dengan air dingin supaya lebih kenyal, lalu suwir.
3. Campur bahan saus, tuang minyak panas, lalu tambahkan kaldu kukusan ayam.
4. Masukkan ayam suwir, aduk rata hingga saus meresap.
4. Ayam suwir pedas
foto: Instagram/@ulandailyfood
Buat pencinta pedas, resep ini wajib dicoba. Perpaduan cabai merah keriting dan rawit bikin lidah bergoyang, apalagi kalau dimakan dengan nasi hangat. Kalau mau lebih harum, tambahkan sedikit minyak kelapa saat menumis.
Bahan:
- 400 gr dada ayam
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit, atau sesuai selera
- ½ jempol jahe
- ½ sdt kunyit bubuk
- 2 butir kemiri
- 4 lembar daun jeruk
- 2 daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Garam, gula, lada, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga matang, lalu suwir.
2. Haluskan bawang, cabai, jahe, kunyit, dan kemiri.
3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, salam, dan serai.
4. Masukkan ayam suwir, beri garam, gula, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga matang.
5. Ayam suwir sambal matah
foto: Instagram/@jesselyn.mci8
Pencinta makanan Bali pasti jatuh hati dengan ayam suwir sambal matah. Sensasi segar, pedas, dan wangi daun jeruk bikin lauk ini cocok banget untuk segala suasana. Nah, minyak kelapa bikin aroma lebih autentik, tapi kalau nggak ada bisa diganti minyak goreng biasa.
Bahan:
- 400 gr ayam
- 20 siung bawang merah, iris tipis
- 5–7 batang serai, ambil bagian putihnya
- Cabai rawit sesuai selera
- 10–15 lembar daun jeruk, iris tipis
- 10–15 sdm minyak kelapa
- 1 sdt garam
- 1 sdt terasi bakar
- 2 sdt gula
- 1 sdt merica
- ½ sdt MSG
- Jeruk limau secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus ayam lalu suwir-suwir dagingnya.
2. Campur bawang, cabai, serai, dan daun jeruk dalam wadah.
3. Tambahkan garam, gula, merica, terasi, dan MSG.
4. Panaskan minyak kelapa hingga mendidih, lalu tuang ke bahan sambal.
5. Aduk rata lalu beri perasan jeruk limau. Terakhir, campur dengan ayam suwir.
Magang/ Jihan Ika Ayuningtyas